广东80年代食物有哪些特色 广东80年代食物有哪些品种

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广州特色美食有哪些 广州特色美食介绍

1、虾饺

虾饺是粤菜点心的代表之一，以月牙形、蜘蛛肚、十二褶为特点。色泽洁白晶莹，皮薄有嚼劲，内陷多选用新鲜的虾肉。在广州吃虾饺要到点都德，这一家早茶店有80多年的历史了，是广州的老字号茶餐厅。他们家的金牌鲜虾饺皇是招牌之一，食客到店必点的一道菜。虾饺个大馅足，一个里面有四个虾，皮非常薄Q弹，一口进去非常实在。

2、肠粉

肠粉是广东非常出名的传统小吃，外皮是用米浆做成的，口感非要软滑有弹性，可以搭配各种食材配料一起吃。乾隆皇帝游江南时，对它的味道称赞不已，亲自命名它为“肠粉”。肠粉有十几种可以选择，荤素都有。肠粉的个头很大，皮很劲道馅料丰富，配上微辣的酱汁，非常够味。推荐金牌牛肉拉肠和鲜虾肠粉~

3、炒牛河

干炒牛河作为广东的传统小吃，被认为是考验厨师手艺的一道菜。干炒牛河的成才要干爽流量，汤汁不能过多从而导致河粉有黏糊感。做得好的干炒牛河，口感非常爽口有韧劲。在广州有一家连佛山电视台节目组都慕名而来的干炒河粉店，就是山顶沙河粉。这家店有多火呢，饭点的时候到店用餐几乎没有不排队的时候。店如其名，主打就是沙河粉。河粉的种类很多，姜汁鸡蛋沙河粉，干炒牛河，原味沙河粉等，除了河粉还有很多其他的粤式点心和菜品。

4、煲仔饭

煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。煲仔饭可以和任何食材搭配，不同的食材做出来的煲仔饭有不同的风味。

5、烧鹅

烧鹅作为粤菜之一，一直深受广州街坊的喜欢，素有“北烤鸭，南烧鹅”的说法。烤制好的烧鹅色泽红艳，油润光亮，皮香脆，肉质滋嫩鲜甜。鹅公村是一间以“鹅”为主题特色菜、农家菜的餐厅，专业做鹅十几年。招牌至尊烧鹅烤制的外酥里嫩，肉质非常扎实。肥瘦相间的鹅肉，一口下去，还有汁水流出。配上秘制的酸梅酱汁，完美中和了烧鹅的油腻感。

6、云吞面

说起广东的面食，第一个想起的肯定是云吞面。一碗正宗的云吞面分为三个部分，第一个是用各种高级食材熬制而成的汤底，第二个是弹牙的竹升面，第三个才是云吞。小时候吃过大大小小的云吞面馆，但是宝华面店的地位永远都排第一。宝华的云吞面汤底非常浓郁，面条劲道Q弹，鲜虾云吞皮薄馅多，非常大只，肉质非常Q弹。

7、乳鸽

谈起乳鸽，广东人对其有一种偏爱，食法多样，最寻常的莫过于烤乳鸽。乳鸽有三种做法，无论哪一种做法做出来的乳鸽都外脆里嫩，保证了乳鸽肉质的鲜嫩。想看起来很油腻，但是实际吃起来一点也不油腻。外皮烹饪的非常酥脆，里面的肉质非常嫩，招牌红烧味非常接近传统的熏卤味。

8、双皮奶

双皮奶顾名思义就是由两层皮的酸奶。上个世纪的三十年代，广东最经典的甜品不得不提双皮奶。

广东美食有哪些?

1、粤式早茶粤式早茶是广东省早点小吃的统称，归于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的主要组成部分。

2、广式肠粉肠粉起源于广州西关，是广东区域的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时分，肠粉分咸、甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

3、云吞面云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特征小吃之一，最早源于广州，归于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面，参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。

4、煲仔饭煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东区域的特征美食，归于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。一般把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七老练时参加配料，再转用慢火煲熟。

5、蚝皇凤爪蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，归于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调办法制造精密，先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晒干后才干下锅，否则会爆油。

6、花雕鸡花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，归于粤菜系，在蒸花雕鸡的时分，全部厨房充盈着迷人浓郁的清香，花雕的浑厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其共同的口感和滋味深得广大群众的喜欢。

7、白切鸡白切鸡是一道色香味齐全的特征汉族传统名肴，归于粤菜系鸡肴中最一般的一种，属浸鸡类，以其制造简便，刚熟不烂，不加配料且坚持原味为特征。

8、烧鹅烧鹅，传统特征菜肴，属粤菜系，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风然后腌制，最终挂在烤炉里或明火上滚动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。

9、双皮奶双皮奶是一种粤式甜品，一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色皎白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

10、梅菜扣肉梅菜扣肉是特征汉族传统名菜，属粤菜客家菜，其间以广东梅州最具代表性。制造资料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。一般是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。以后加葱、姜等调料炒顷刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

广东有什么特色食物?

我家乡是广东省，这里有很多著名的美食。以下是其中一些代表性的美食：

广式早茶：广式早茶是广东省的传统美食之一，以小笼包、肠粉、烧卖、叉烧包、蛋挞等为代表。广式早茶在广东省各个城市都有不同的特色，例如广州的早茶以清淡、鲜美、精致、多样而出名。

港式点心：港式点心是广东省的另一种传统美食，以鲜美、精致、养生而著称。港式点心种类繁多，包括蒸、炸、煮、炒等多种方式，例如虾饺、糯米鸡、炸云吞等。

广东烧腊：广东烧腊是广东省的传统美食之一，以烤制的猪肉、鸭肉、鹅肉等为代表。广东烧腊口感鲜美、肉质酥脆，是广东人喜爱的美食之一。

海鲜：广东省位于南海之滨，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜也是广东省的代表性美食之一。广东的海鲜种类繁多，包括龙虾、鲍鱼、海参、鱼翅等。

粤菜：粤菜是广东省的传统菜系之一，以清淡、鲜美、精致而著称。粤菜包括烧味、海鲜、点心、汤等多种菜系，例如佛跳墙、清蒸鲈鱼、广东牛腩等。以上是我家乡广东省的一些代表性美食，这里还有很多其他美食，欢迎大家来广东品尝美食。广东粥品：广东粥品是广东省的传统美食之一，以粥汁清香、材料新鲜、制作细腻而著称。广东粥品种类繁多，有皮蛋瘦肉粥、鱼肚粥、虾仁瘦肉粥、鲍鱼粥等。 珠江鲟鱼：珠江鲟鱼是广东省的特色美食之一，以鱼肉鲜嫩、肉质细腻、营养丰富而著称。珠江鲟鱼的做法多种多样，包括清蒸、红烧、糖醋等多种方式。 潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东省潮汕地区的传统美食之一，以牛肉鲜香、肉质鲜嫩、汤底鲜美而著称。潮汕牛肉火锅的特点是汤底清淡、牛肉片薄，搭配各种蔬菜和配料食用，营养丰富。 肠粉：肠粉是广东省传统美食之一，以皮薄、馅嫩、口感细腻而著称。肠粉有多种口味和做法，例如肠粉卷、肠粉蒸、肠粉煎等，配上甜辣酱、豆浆等食用，味道鲜美。 珠江鲍鱼面：珠江鲍鱼面是广东省珠海市的传统美食之一，以鲍鱼鲜美、面条劲道、汤底鲜香而著称。珠江鲍鱼面的汤底一般以鸡骨、猪骨、葱姜等材料熬制而成，配上新鲜的鲍鱼、蔬菜和面条，是一道美味的汤面。以上是我家乡广东省的一些代表性美食，每一道都有其独特的特色和美味。潮汕牛肉丸：潮汕牛肉丸是广东省潮汕地区的传统美食之一，以牛肉浓郁、口感细腻而著称。潮汕牛肉丸制作精细，选用肉质鲜嫩的牛肉，经过捶打、揉搓、磨切等多个步骤制成，口感香醇。 佛山沙窝杏鲍菇：佛山沙窝杏鲍菇是广东省佛山市的传统美食之一，以菇质鲜嫩、汤汁浓郁而著称。沙窝杏鲍菇是一道清爽可口的汤菜，选用新鲜的杏鲍菇、冬菇等材料慢火炖制而成，汤汁鲜美。 肠粉肠：肠粉肠是广东省传统美食之一，以猪肉、虾仁等为原料制成，口感鲜美、香气四溢。肠粉肠的制作工艺复杂，需要选用优质的肉类和面粉，制作出口感柔软、香气扑鼻的肠粉肠。 潮汕蒸粉果：潮汕蒸粉果是广东省潮汕地区的传统美食之一，以面皮薄、馅料丰富、口感香醇而著称。蒸粉果一般分为蒸肉粉果和蒸虾粉果两种，选用新鲜的虾仁、猪肉等材料制成，味道鲜美。 潮汕牛肚粉：潮汕牛肚粉是广东省潮汕地区的传统美食之一，以牛肚鲜嫩、面条劲道、汤底鲜美而著称。牛肚粉的制作需要选用新鲜的牛肚、面条等材料，汤底一般以猪骨、牛骨等材料熬制而成，味道鲜美、营养丰富。以上是我家乡广东省的一些代表性美食，每一道都有其独特的特色和美味，欢迎大家到广东品尝美食。广东炒饭：广东炒饭是广东省的传统美食之一，以米饭炒制而成，口感独特、香气扑鼻、营养丰富。广东炒饭可以加入各种蔬菜、肉类等配料，味道丰富多样。

广东腌笃鲜：广东腌笃鲜是广东省的传统美食之一，以笃鲜鱼腌制而成，是广东省的特色小吃之一。笃鲜鱼是一种鲜美的淡水鱼，经过腌制后口感更加浓郁，味道鲜美。

广东蚝油牛肉：广东蚝油牛肉是广东省传统美食之一，以牛肉鲜嫩、蚝油鲜香而著称。蚝油牛肉的制作需要选用优质的牛肉，经过切片、腌制后用蚝油煮制而成，口感鲜美。

广东酥皮烤鸭：广东酥皮烤鸭是广东省的传统美食之一，以鸭肉香酥、酥皮脆嫩、口感丰富而著称。酥皮烤鸭的制作需要选用肉质鲜嫩的鸭肉，经过多个步骤烤制而成，味道鲜美、营养丰富。

广东叉烧：广东叉烧是广东省传统美食之一，以猪肉鲜香、色泽红亮、口感鲜美而著称。叉烧的制作需要选用肉质鲜嫩的猪肉，经过腌制、烤制等多个步骤制成，是一道美味的烤肉。以上是我家乡广东省的一些代表性美食，每一道都有其独特的特色和美味，希望大家有机会来广东品尝这些美食。

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