广东好做的家常菜有哪些菜 广东好做的家常菜有哪些品种

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广东好吃简单的家常菜介绍

广东菜的典型代表，以广州菜、潮汕菜、客家菜、佛山菜、珠海菜和南海等地菜为主，其特点是鲜明，口感独特，健康有营养，拥有很高的美食水准。而在广东每个家庭中，都有着自己的特色家常菜。

酿豆腐：

伴随着豆腐的口感，入口香醇且有劲道，用一些香料和肉末炒过之后再把豆腐煮熟，口感更佳可口。

冬瓜排骨汤：

这道菜冬天最适合了，将洗净切成块状的冬瓜和切成小段的排骨混合起来，然后倒入水中悠悠煮上1个多小时，待最后连汤带菜的泡汤的时候，配上一碗热腾腾的白米饭，那焦黄的排骨，白嫩的冬瓜，简直是香气扑鼻啊！

蒜茸茄子：

将茄子切成段，稍微焯一下水后捞出备用。锅中添油，把蒜茸爆香之后，放入茄子炒出香味后即可。蒜香四溢，茄子软糯入味，这道菜简单易做，且非常下饭。

酱爆花甲：

将洗净的花甲淋上酱汁，开锅倒入花甲，不停进行翻炒，待花甲煮熟后即可出锅。此菜不仅色泽鲜艳、入味虾香，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

经典煎蛋：

做起来方便快捷的煎蛋也是广东人普遍喜欢的一道家常菜。打散鸡蛋后，加入些许盐之后调匀备用，锅中加油热锅后下蛋液，用小火煎熟即可。口感香脆，色泽金黄，再搭上一碗白饭简直是大快朵颐！

芙蓉蛋：

步骤同经典煎蛋，但在蛋液中增添适量的调味品，鸡肉丝和葱末等配料，从而使芙蓉蛋更加香气四溢，味道更为美味。

肉末蒸蛋：

把肉末和猪肉末翻炒后放入鸡蛋液中搅拌均匀，进行蒸熟，这道简单美味的菜品营养丰富，味道鲜嫩柔软。

清蒸鲈鱼：

以新鲜的鲈鱼做原料，放入锅中进行蒸熟，蘸上秘制的酱油、葱姜丝就可以开吃了。此道菜既保留了鲈鱼的鲜味，又锁住了它的营养。

佛跳墙：

佛跳墙是闽南地区的菜肴，但也在广东受到了广泛的喜爱。它是用多种海鲜和肉类制作的，煮熟后呈现出全家人爱的味道与气息。

总之，无论是何时何地，还是最好喜欢吃自家烹饪的美食。以上这些经典的广东家常菜品，用简单的材料，在家也既可以尝出广东特色的口感，也可以增加一份亲情意义的深度。不妨试试，让自己的厨艺更上一层楼！

广东菜的做法大全家常菜

广东菜的家常菜有广东脆皮烧鹅、广州文昌鸡、白切鸡、迷你佛跳墙、客家手撕盐焗鸡。

1、广东脆皮烧鹅

以整只鹅去翅、去头后烤制而成。烧鹅的做法，最早源自烤鸭。南宋末年，一群有志之士护幼帝从浙江杭州退往广东地区，因当地没有杭州一带盛产的砚鸭，当时的厨师便用鹅代替了鸭，但是在做法上还是采用了烤鸭的做法，这就是广东脆皮烧鹅的前身。

2、广州文昌鸡

在制作广州文昌鸡时，选用的一定要是来自海南文昌地区的文昌鸡，并且要经过多道烹饪工序，慢火浸煮而成。装盘的时候，鸡会被斩成条状，摆盘上也要有造型感。吃鸡肉的时候，还会配上多种调料调配而成的蘸料，肉质又滑又嫩，口感香而不腻，让人回味无穷。

3、白切鸡

白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。

4、迷你佛跳墙

粤菜里的这道迷你佛跳墙，正是源自闽菜佛跳墙，并在其基础上，做了一些调整，在食材和做法上更加平民化，也要简单一些，算是家常版的佛跳墙。广东版的迷你佛跳墙，虽说食材上不及福建佛跳墙那般丰富，但味道上却并没有输太多，吃起来味道也非常鲜美。

5、客家手撕盐焗鸡

相传300多年前，在东江地区，就已经有了将包好的熟鸡放入盐堆里腌储的做法，后来才逐渐流传开来。东江是客家的所在地，因此人们就给其起了个名字，叫客家盐焗鸡。客家手撕盐焗鸡，属于一道冷菜。用盐焗制过的鸡肉，再配上沙姜等调料，皮薄肉嫩，连骨头都入味，吃起来是鲜嫩咸香。

介绍几款广东好吃简单的家常菜

营养菜丝： 将卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，将菜放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。

鱼香肉丝：猪肉切丝，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋液、淀粉上浆。木耳、菜心切丝。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎，肉丝与豆瓣辣酱放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，放入木耳与菜心同炒至熟装盘。

糖醋里脊：将里脊肉改成条后略腌渍。 将腌渍好的里脊肉加鸡蛋、

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