广东有什么肉 广东吃什么肉

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广东的特色美食

广东的特色美食如下：1、白切鸡：白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。

白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。

材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。

2、脆皮烧鸭：烤鸭选北京，酱鸭选南京，要说烧鸭么，那必是得选广东的了。

广东的脆皮烧鸭色泽金黄，酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。

至今已有几百年的历史。

脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主，随着人员的迁徙，南北方饮食口味的融合，脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好。

3、潮汕卤味：要说广东美食怎么能少得了潮汕卤味。

潮汕卤味，色香味俱全，属于“一方霸主”的潮汕菜。

素有“味甲天下”之说。

卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍，但这个烹饪方法却具有悠久的历史，在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。

潮汕卤味以红糖、酱油、盐、葱、桂皮和八角等十几种天然香料来熬制卤水，再往卤汁中浸入鸭、鹅、猪脚或猪头等，科学用火卤制。

4、蜜汁叉烧：蜜汁叉烧是广东的传统名产之一，最早的名字叫“插烧”，就是用棍子插在猪的里脊肉烤制，但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧，久而久之便演变为“叉烧”。

蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料制作而成。

蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的肉香味，吃起来口感鲜嫩多汁，甜而不腻。

5、老火靓汤：吃饭先喝汤，是广州人的吃饭习惯，这汤可有讲究了，那就是老火靓汤。

也被称为“广府汤”，汤有很多种。

可以用各种汤料和烹饪方法，制出不同口味和功效的汤来。

特点是文火煲煮，火候足，时间也很长。

不仅味道丰富，还有滋补的效果。

老火靓汤之所以历史悠久，是因为广州气候湿热，汤的种类也随着季节而变化，久而久之，也成为广州饮食文化的标志之一。

6、潮汕蚝烙：如果你有幸去一趟潮汕，那么蚝烙你绝对不能错过。

以木薯粉为底，饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋，鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。

别看它做起来简单，想要做出一份色泽诱人，口感酥脆的蚝烙，功夫可不简单，可以说，这是最能考验做饭功夫的一道菜。

7、红烧乳鸽：民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽是广东的传统名菜之一，它的制作分为两大工序，卤煮和油炸。

在卤煮的时候必须保证腌制的卤水够味儿，这样炸出来的乳鸽才能香到骨子里。

经过油炸的乳鸽色泽红亮，皮脆肉嫩，连骨头都可以一并回味。

8、煲仔饭：煲仔饭，源自广东广州的传统美食。

顾名思义，就是用煲仔做出来的饭，煲仔便是广东人对砂锅的称呼，一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味。

做法是在砂锅里先刷猪油，再把米和水放入锅中，待米饭七成熟时加入肉、菜等配料，还要在盖子上再淋上一圈油。

这样煮出来的饭不仅有肉菜的香味，还会形成香脆的锅巴。

吃起来唇齿留香，回味无穷。

9、梅菜扣肉：源自广东客家的传统美食，在客家人心中有不可撼动的地位，和盐_鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。

梅菜扣肉的主要材料是梅菜和五花肉，制作工艺复杂，需经过煮、炸、炒、焖、蒸、扣六个步骤。

梅菜段铺在肥瘦相间的五花肉上，香气四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不腻，回味悠长。

10、肠粉：作为广东人早餐的标配之一—肠粉，在美食界还是占有一定地位的，广东的肠粉主要分两种：主要分布在广州地区的布拉肠粉（广式肠粉），和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉（潮式肠粉）。

这两种名字不同，使用的材料也不同，风味口感各有各的特点。

布拉肠粉的肠粉皮主要采用的是粘米粉和澄面，食材也比较简单，吃起来口感爽滑，味道香甜；抽屉式肠粉的粉皮由纯米浆做成，外表晶莹剔透，薄如蝉翼，吃起来细嫩爽滑，薄薄的粉皮包裹住鸡蛋、生菜、虾仁、猪肉等食材，再淋水独特的酱汁，鲜香满口回味无穷。

广东最出名的十大名菜是什么?

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  广东最出名的十大名菜是白切鸡、烤乳猪、糖醋咕噜肉、上汤焗龙虾、八宝冬瓜蛊、清蒸河蟹、酿豆腐、脆皮乳鸽、挂炉烧鹅、老火靓汤，每一种都十分的好吃。

  粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，而广义上的粤菜又称“潮粤菜”，由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成，三大菜系类型各异，其中广州菜和东江菜近似。下面介绍一下广东最出名的十大名菜。

  1、白切鸡。白切鸡是广东的传统特色名吃之一。白切鸡的味道十分鲜美、肉质也十分滑嫩，以湛江白切鸡最为出名。

  2、烤乳猪。烤乳猪是广东的特色小吃之一，也是满汉全席中的菜肴之一。

  3、糖醋咕噜肉。糖醋咕噜肉的味道十分鲜美，因此，受到了国内外广大人士的喜爱。

  4、上汤焗龙虾。它是一道色香味俱全的传统菜肴，它肉质洁白、蛋白质含量高的。

  5、八宝冬瓜蛊。它是夏季的时令汤菜，有着味清香的特点。

  6、清蒸河蟹。采用经典的烹饪方法所制作而成。

  7、酿豆腐。它是客家人的传统菜式之一。

  8、脆皮乳鸽。它是一道传统名菜，属于粤菜系。

  9、挂炉烧鹅。是广东最受欢迎的烧烤肉食之一。

  10、老火靓汤。它又称广府汤，味道鲜美，深受当地人的喜爱。

广东人吃什么

广州人“吃”文化是相当丰富多彩的，人经常说“广东人什么都吃”可是他们春节的食俗可是相当传统的哦，接下来就随我一起来看看广东人过年吃什么吧油角 小小的油角长得就像一只饺子，不同的是油角比饺子多了一条好看的；至于午餐，广东人一般会选择米饭配一菜一肉其实广东人吃东西都很淡的，主要是在乎鲜美清淡广东人做菜很少会放辣椒，有地方放辣椒是为了祛寒，不过广东一般是放生姜驱寒中午你可以选择清蒸鲈鱼豉汁蒸排骨肉片炒土豆丝等等，再加上；生在广东，那必然是非常了解，广东人早餐到底吃什么种类也是非常繁多，例如肠粉，叉烧包，粥，河粉，汤面或者是粉面，还会吃一些糕点这些都是广东，比较有特色的美食，所以广东人早餐也是非常喜欢吃，吃起来不会过于油腻广；打边炉 广东人称火锅为打边炉广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主在台湾，粤式打边炉的食材变化甚多，只要能加入火锅的都可以至于广东各式砂锅煲；5奶黄包 奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼常见的有三种馅料参考资料来源百度百科广东早茶；在广东省尺寸城市里，广东省人早饭的选取十分多元化，由于，如今，从西方的麦当劳肯德基到很多的麻辣小面福建沙县小吃柳州螺蛳粉等诸多新中式知名品牌，全国各地都一应俱全广东人吃早饭如果要换口味的，会都换着吃；广州有很多品种的泥锅饭香肠饭排骨饭米饭等，想吃什么都可以，熟练的师傅沿着锅边倒入芝麻油，盖上酱油，撒上葱花，盖上青菜，热气腾腾，香气四溢，是眼耳鼻舌都可以享受到的美味广东人有句谚语没有鸡。

广东人立冬吃鸡鸭鱼肉春卷生菜等南方立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，南方立春春卷生菜在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的；广州人爱吃会吃，天下闻名，夸张点的说法就是广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃而中国八大菜系之一的粤菜，以其取材不限注重质和味，滋味清鲜百菜百味变化无穷，遂成为海内外最受欢迎的菜式它是由广州菜；饭后吃上这么一碗甜甜的燕窝，消食又甜蜜5各种煲汤广州人的煲汤非常出名，为了排出广东地区的潮湿，广东人可谓各个都是食谱的高手板栗猪肺汤木瓜老鸭汤，不管是什么食材，在广东人的手里一定能够焕发出新的活力因此。

广东人最爱吃虾了，如白灼虾，椒盐虾，蒜蓉开边虾，虾仁炒西兰花，虾仁煲粥等等，其中白灼虾，做法简单，但最大程度地保证了虾的原汁原味，口感鲜嫩，味道鲜美，深受广东人的喜爱 广东人最喜欢吃早茶了，早茶以点心为主；1小年广东人吃年糕糖环汤圆炒米饼腊味煎堆蛋散萝卜糕笑口枣等食物2在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”年糕皆因有个好彩头“年高”；1喝粥，广东人口味清淡，忌辛辣，油腻早餐最喜欢喝粥白粥，瘦肉粥，皮蛋粥无论是相聚茶楼，还是自己在家，粥是最常见的早餐，配上一点萝卜，咸菜，就是美味的早餐2汤粉面，汤粉汤面也是广东人经常吃的早餐像；另外，因为广州人认为“冬至大过年”意思就是“冬至比过春节还重要”，“大过”，就是广州话“比要大”的意思，因此，除了打边炉以外，一般都会配一些应节的菜，比如一定要吃的烧肉北京叫”炉肉“，还有。

广东人吃早饭如果要换口味的，会都换着吃但广州人传统式当地特点的早饭关键有五种一是茶馆的早茶和各种各样点心茶馆一般早茶都那么繁华关键有蒸排骨蒸凤爪蒸猪肚金钱肚羊筋虾饺煎饺黄金糕马蹄糕；所以我们经常可以在广东人的餐桌上看到清蒸鱼，白灼虾，白切鸡，以及其他各类精美细致的菜品广东人除了比较喜欢粤菜以外，对我国其他的其他菜系也比较喜爱广东人的包容和海纳百川也提体现在菜品上广东商业繁荣，吸引了国内外。

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