如何做广东钵仔糕窍门视频 如何做广东钵仔糕窍门图片

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钵仔糕制作方法 细腻嫩滑Q弹

1、钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。

2、做法：碗中加入马蹄粉、木薯淀粉、水，将粉浆搅拌均匀。锅中烧水加入白糖直至煮沸，将糖水倒入粉浆搅拌均匀。将搅拌后的粉浆倒入盛有蜜豆、咸蛋黄的碗中在锅上蒸15分钟。锅中烧水加入红糖倒入又一份粉浆搅拌，将搅拌后的粉浆倒入盛有芝士块的碗中蒸15分钟。

钵仔糕怎么做

用料：钵仔糕粉150克、清水240克、白糖45克、蔓越莓干，枸杞，红枣，椰蓉，冻干玉米粒适量。

步骤：

1、碗里放入钵仔糕粉，加入130克清水。

2、搅拌至融化无干粉。

3、奶锅里加入白糖和清水110克。

4、中小火煮至沸腾。

5、沸腾后趁热把糖水倒入粉浆里。

6、迅速用蛋抽搅打均匀。

7、过筛一次更细腻哦。

8、钵仔糕碗里放入红枣丁（推荐）。

9、这是枸杞的。

10、这是椰蓉（椰蓉的很香，推荐）。

11、这是蔓越莓的（推荐）。

12、这是玉米粒（我用的冻干玉米粒，如果新鲜的要煮熟再用）。

13、倒入粉浆到碗里8分满，中大火隔水蒸12分钟。

14、蒸好后取出，等完全凉透后再用竹签四周划一圈后取出。

15、Q弹的钵仔糕就做好了。

怎样做最简单的钵仔糕

主料

• 红豆适量

• 粘米粉适量

• 片糖适量

钵仔糕的做法步骤

• 1

  准备红豆一包。

• 2

  准备冰片糖。

• 3

  红豆用清水泡洗以后用清水烧开。

• 4

  将冰片糖放入烧开的红豆里。

• 5

  煮好的红豆捞起备用。

• 6

  准备一碗粘米粉。

• 7

  用一碗水将粘米粉调成粉浆。

• 8

  锅里放四碗水和三块冰片糖（喜欢甜的可以多放糖）煮开。

• 9

  然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里，搅拌均匀米糊。

• 10

  准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。

• 11

  将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。

• 12

  将煮好的红豆放在小碗的米糊上，盖上保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟，取出，摊凉即可。

小窍门

温馨提示：

在煮红豆时，我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来，第二天再烧开，很容易就软了。省时省电。

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