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广东潮式卤水的做法:
在煲仔火上烧开,改文火盖上盖烧焖4小时即成。
文案如下:
1、酱香扑鼻,回味无穷,每一块肉都入味至极,咬上一口,肉汁四溢,令人欲罢不能。
1、准备做卤水的药材:沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克。叶3克,香草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克。
2、准备做卤汁调料:水1600ml、淡色酱油300m、料理酒100ml、细糖120克、盐1大匙、香菜茎20克、葱3根、姜20克。
3、取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后,开中火,煮至水沸腾。
4、将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入药材以及调料,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。
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