广东油角如何做才脆好吃 广东油角怎样做才酥脆

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油角的正宗做法,油角怎样做才好吃的做法步骤

油角的做法

1.

提前准备好油角所需要的用料

2.

炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒

3.

将白芝麻炒至金黄色

4.

按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

5.

开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团

6.

不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟

7.

将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片

8.

开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹

9.

将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸

10.

先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可

11.

捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦

油角的皮要怎样才松酥

让油角的皮松酥的方法是用猪油搓揉面团2分钟成团，把松弛好的面团用擀面棍擀成薄片，先把炸油烧热，才把油角下锅慢炸，等到油角全浮起后，转成中火，炸至油角颜色变成金黄即可。油角又叫角仔，是广东广州等地著名的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同。

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油角是广州特色小吃,吃油角寓意财源广进,油角怎么做?

炸油角是广东传统过年的点心。因为它的形状像一个“荷包”，也就是一个钱包，所以它是钱包满了的一个好标志，所以它是一个必要的新年问候。油角是广州特色小吃，吃油角寓意财源广进，油角怎么做？

第一种做法

主料：7个鸡蛋，1000克小麦粉，辅料：糖、花生油、花生糊等。

称1000面粉，准备7个鸡蛋(后来我又加了两个鸡蛋，但是没打中)。打碎七个完整的鸡蛋。在面粉中加入蛋液。加入适量花生油(不用称重，凭经验添加)。揉面的过程，太干时加水，在小许和小许慢慢加入。取一小块面团，擀开，厚度约2-3毫米，用圆形模具冲压。把多余的面粉拉上来。炒熟的花生，磨成花生糊，再拌上粗砂糖，这就是馅料。取一片面团，加入一勺花生糖馅。揉成两半，然后捏出图案。将油加热至七成热，加入牛角，中火，慢慢煎。大约5分钟后，表面变得坚硬，呈浅金黄色，可以捡起来。

第二种做法

主料：低筋面粉500克猪油2汤匙糖5汤匙白芝麻10克，辅料：鸡蛋、2颗花生、20克椰丝、5勺

提前准备好油角所需的材料；花生壳炒至变色去皮，切成块；白芝麻炒至金黄色；将粉碎的花生、白芝麻、椰子和白糖按1∶1∶1∶1的比例混合；开始做油角皮：面粉、猪油、鸡蛋混合；缓慢加入适量的水，使混合物结块；不断揉面，直到表面光滑，然后静置10分钟；将调和好的面团擀薄，用模具打印出圆片(也可以用玻璃)；开始包油角，先捏紧两端，使馅料不宜漏出，按下油角图案；将包好的油角放在一边，加热油锅，准备油炸；先用大火将热油加热，放入油角中，转小火，将油角翻过来炸至均匀金黄；取出油角板，就完成了一个充满广府特色的油角。

第三种做法

原料：2公斤面粉、糯米粉、半斤芋头、1克粮食、猪肉、适量粮食、鸡蛋、4/5克粮食、油、适量盐、适量葱

与面粉和糯米粉混合，用温盐水混合；芋头切碎，猪肉切成小颗粒，然后用葱花切碎。将鸡蛋炒熟放在一边备用，然后将猪肉炒熟备用，再将芋头丝炒熟，然后将猪肉、鸡蛋、葱花放下翻炒至差不多熟；当馅料冷却后，你可以开始包装。包好后，往锅里倒半锅油，等油烧开，然后放下包好的油角，炸至金黄色，就可以上桌了。

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