广东排骨粥怎么做 广东排骨粥的做法大全窍门

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猪骨粥的做法大全

看过《舌尖上的中国》的朋友对广东的美食一定有很深刻的印象。骨头粥是当地最出名的特色美食之一，它有清凉降火的作用。那么，广东人如何熬骨头粥的呢？来看看……

看过《舌尖上的中国》的朋友对广东的美食一定有很深刻的印象。骨头粥是当地最出名的特色美食之一，它有清凉降火的作用。那么，广东人如何熬骨头粥的呢?

骨头粥的材料

猪骨头一只、小米一碗、花生若干以及其他材料。

骨头粥的做法

1、首先是将各种材料洗净。将猪骨头放在锅中加入生姜和料酒煮上几分钟，捞起来用水清理干净即可。

2、小米冲洗干净，放入油盐，30分钟之后可以开火煮。

3、将所有的材料全部倒入，加足够的水，大火煮炖30来分钟，之后再用小火，直至全部煮烂为止。最后撒上葱花，调味即可。

骨头粥小诀窍

1、可以先将小米和水煮开之后再放排骨，煮小米的时候要记得用锅铲掏一掏锅底，避免小米粘锅。

2、注意有一个浸泡小米的步骤，这个过程已经放了调料。所以最后一步放调料的时候不要放太多的盐。

3、猪脚是美容养颜神器，你也可以把猪骨头换成猪脚，或者两者一起放在锅中炖出一锅越发完美的正宗广东骨头粥。

骨头粥的做法二

1．将大米用清水淘洗干净；猪骨头用刀背敲碎备用。

2．坐锅点火放水，下入猪骨头，旺火煮沸后，改用小火熬煮约1小时，然后滤去骨头残渣，加入绍酒、大米，再续煮至粥成，最后用葱花、精盐、味精调好口味，即可食用。

排骨粥的做法大全有哪些(排骨粥的做法大全有哪些窍门)

众所周知，排骨粥在人们的日常饮食中是可以起到滋补的功效的，而在孕妇产后的生活调理中，排骨粥更是经常被制作的一道食物，可见，排骨粥对于人体健康的保持是有着很重要的作用的，那么，排骨粥的做法大全有哪些呢？

做法一：食材：糙米100克，猪小排(猪肋排)200克。姜、盐适量。

方法/步骤：小排骨洗净，在沸水锅内氽烫一下，捞出冲净;糙米洗净，用冷水浸泡好。ps：排骨随个人喜好切块。

生姜切末，葱切花。然后把糙米和排骨、姜片一起放入锅中，加入约2000毫升冷水，先用旺火烧沸。

再改用小火熬煮45分钟。ps：搅拌粥时一定要顺着一个方向，这样粥才会浓稠。

待米烂肉熟时加入盐，搅拌均匀，即可盛起食用。ps：也可以在粥面撒上葱花，或一起拌匀亦可。

注意事项

排骨也可以用腌制，但排骨腌制的时间要够，这样才会入味。

用开水煮粥，既可以节省时间，又可以防止糊底。

做法二：1.新鲜排骨洗净备好。

2.葱姜备好。

3.粳米提前用水浸泡半个小时。

4.排骨放锅里汆去血水。

5.排骨汆好后，加适量水，盖上锅盖，压10分钟。

6.排骨压烂后，高压锅排气，加入姜丝。

7.将浸泡好的米倒入高压锅中，和排骨一起熬煮。

8.高压锅盖上盖，小火压12到15分钟即可。 食用的时候，加盐和葱花调味增香。小贴士排骨最好是过水后再煮粥，这样能够去除血污和肉腥味。

熬粥的米要提前浸泡半个小时，熬出的粥软糯。

做法三：1.备珍珠米一份，排骨一份，芥蓝一份。

2.用温水将排骨焯洗二次。

3.将排骨入电砂锅中，提早一晚煮好。

4.煮出奶香色的排骨汤来。

5.将煮好的排骨汤加入到高压锅内，再加入适量清水及珍珠米。

6.上盖，高压煮开后，再转小火压制十分钟。

7.减压后，加入适量细盐。

8.加入几个熟的香菇及虾干。

9.拌至出味。

10.关火加入芥蓝提口感就可以。

11.一份高钙有排骨粥完成。

一般来讲，目前生活中十分常用的制作排骨粥的做法主要就是上述三种，对于想要通过喝排骨粥来达到补肾健身功效的人来说，只要对排骨粥的做法有所了解，排骨粥这款食材的烹制其实并不是特别难学的，除此之外，在制作排骨粥的同时，还可选择搭配其它有益于身体的食材。

广式排骨粥的做法大全

人们都会觉得稀饭就只包括一种的，白米稀饭，其实并不光是如此的，对于稀饭来说还是有很多种的，人们可以根据自己的需求来选择稀饭的种类，比如说排骨稀饭，这种稀饭的味道就和其他的完全不一样的，因为这种稀饭喝起来的时候就会咸一些的，是没有任何甜味的，有的时候还可以在里面加入一些香油的，会更好吃的。

【

】

原料:排骨一份、大米半碗（先用油、盐水浸泡着）、胡萝卜半根、香菜一把、生姜一块。

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做法:

1、排骨先焯水去一下血水。

2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。

3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。

4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。

5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。

煮排骨粥也可以放香菇或包菜。

八宝粥

基本特点健脾养胃，消滞减肥，益气安神。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

一：

【原料】南瓜1个（约700克），粳米100克，糯米100克，圆肉、红枣、绿豆、鲜莲子各20克，冬瓜糖或白糖适量，盐少量。

【制作】

1.红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；与绿豆、圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

2.糯米、粳米洗净后置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖块或白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

3.南瓜切瓜蒂头，挖去籽囊，放入蒸锅中，武火蒸约20分钟，待瓜肉熟后，把以上各料放入瓜盅内再蒸约10分钟即可。

二：

【来源】民间方

【原料】芡实薏仁米白扁豆莲肉

山药红枣桂圆

百合各6克，大米150克

【制作】先将各药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

【用法】分顿调糖食用，连吃数日。

【功效】健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力

虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

米饭的多种吃法

广式腊味饭

原料：

大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克

辅料：

A猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许

B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙

做法：

1广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。

2米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟。

3打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟，熄火。

4取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可。

烹制前，先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出，方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口。

简单出美味之-土豆腊味饭

用料：

大米200g土豆200g腊肉和腊肠150g

鸡精1小匙生抽一大匙

做法：

1.将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片，

2.在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块，

3.等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片，再焖10分钟即可。

东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米。

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