广东海参如何正确泡发图片和视频 广东海参怎么做

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干海参怎么发?

干海参泡发只需要有个容器和纯净水就可了，下面让我来演示一下步骤吧！

用料：干海参八只（根据自己的需要选择数量），纯净水（没有固定量根据容器大小增减），剪刀一把，容器一个（根据海参数量选择大小，最好大一些，毕竟泡发的海参会变很大）。

1、将海参在清水下清洗干净。

2、将清洗好的干海参放在洁净无油的容器里，装上适量纯净水（水位没过海参），早晚换一次水。

3、 大概浸泡24-48小时（根据室温和海参风干程度不同时间也不同），当看到海参已经浸泡至五倍大，捏一下已经变柔软就可以捞出来。如果还没有就可以多跑一段时间。

4、将泡好的海参用剪刀剪开，将肚子里面的泥沙冲洗干净，并去掉肚子里面的筋膜，最后再将海参的牙齿和嘴减掉即可。

小提示：泡发好的海参应尽快食用，如一次发制较多，可带水包装放置冰箱冷冻，需要时解冻浸泡即可烹饪。

海参泡发方法步骤 海参怎么泡发

1、暖水瓶发海参，暖水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴（海参的牙齿），然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4 个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量，非常方便。在发制海参的过程中，保持温度是一个很重要的环节，暖水瓶可以最大程度地保温。此外，在发制过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐，油可使海参融化，盐使海参不易发透。

2、热水泡，平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

3、温水泡，自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7 天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

4、冷水泡，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

正确泡发海参的5个步骤

海参是一种营养丰富的食材，在中国南方和东南亚等地区广受欢迎。而要将海参制作出美味佳肴，正确泡发海参是非常重要的一步。以下是正确泡发海参的5个步骤。

步骤1：选择合适的海参

选择新鲜的海参是制作出美味佳肴的前提条件。新鲜的海参色泽乌黑、富有光泽，质地韧而有弹性，而不是硬梆梆的。我们可以根据海参腹部的肉质情况来判断其是否新鲜。如果能够用手将其轻松挤压，海参肉质有弹性，则为新鲜海参。另外，最好挑选有品牌保证和正规包装的海参进行购买。

步骤2：清洗海参

清洗海参的目的是去除海参体内的沙粒和海草等垃圾物质。清洗时需要用水冲洗至少3遍以上，每次冲洗时都需要反复揉搓，确保里面的杂质全部排出。清洗完海参后，将其用清水浸泡30分钟至1小时，直至它变得柔软。

步骤3：泡发海参

将泡软的海参放入清水中，加入少量食盐、姜片和大葱，再加入几滴醋。这样可以让海参更好地吸收水分，并去除海参身上的腥味。将海参放入盆中，加入清水，确保海参完全浸泡在水中。 浸泡时间根据海参大小而定，通常需要12-24小时左右。在泡发过程中，可以不断更换清水以达到更好的效果。

步骤4：烹饪海参

将泡发后的海参取出，用清水冲洗干净，剪去海参头部，去除肚皮内的沙粒并且清理海参里面和外面的杂质。海参品质越好越韧,当然越韧则须煮久一点,如果品质不错, 可只需不加佐料水煮20-30分钟。如果想让海参口感更好，可以加入葱、姜等佐料一起煮。

步骤5：调味

将烹饪好的海参沥干水份，用冷水煮烫几下，随后放入炒锅中加入适量的油，用小火翻炒2分钟左右。起锅时加入少量盐、鸡精等佐料即可。

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