鸡鸭爪的吃法 鸡爪鸭爪怎么做

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鸭爪怎么做好吃又简单

首先，鸭爪是一道常见的美食，它味道鲜美，肉质酥软，而且有很多做法。其中，一种简单又好吃的做法就是酱烧鸭爪。制作方法很简单，只需要准备好鸭爪、姜片、葱段、香叶、料酒、生抽、老抽、糖和盐等调料，先用开水焯过鸭爪，去除血水和杂质，然后将调料放入锅中，加入足够的水，放入鸭爪，烧开后闷煮1-2小时就可以了。这种方法做出来的鸭爪味道鲜美，很适合大家尝试。

其次，如果想要让鸭爪更加香脆，可以选择油炸。制作方法也很简单，先将鸭爪用清水煮熟，然后挑出控干水份，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末等调料拌匀，腌制半小时左右，然后取出用干淀粉裹均匀，放入油锅中炸制，直到鸭爪变得香脆，色泽金黄即可。这种鸭爪香脆可口，口感嚼劲十足，深受广大鸭爪爱好者青睐。

最后，除了炖和炸，还有一种家常的做法是红烧鸭爪。这种做法的特点是口感麻辣，鲜香可口。制作方法也很简单，先将鸭爪焯水去除杂质，然后加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒等调料，爆炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、糖、姜汁、盐以及适量的水，大火煮沸后转成小火焖煮40-50分钟左右，直到鸭爪入味即可。这种做法的鸭爪口感麻辣可口，十分适合口味偏重的食客品尝。

鸭爪怎么做好吃

主料：鸭掌500g

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量

1、鸭掌处理干净。

2、鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。

3、锅擦干，下油，放糖炒糖色。

4、将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。

5、鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

6、加入适量盐和料酒炒匀。

7、加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。

8、待锅中的汤汁全部收干。

美味老友鸭爪怎么做好吃又简单,做法图解

主料

• 新鲜鸭爪 ：10根

辅料

• 食盐 ：适量g

• 新鲜红椒 ：3-5个

• 姜，蒜米 ：适量g

• 豆豉 ：10

• 耗油 ：适量g

• 酸笋：25

• 料酒 ：少许g

• 白糖 ：适量g

• 鸡精 ：少许g

具体步骤

• 第一步

  1.1.清洗鸭爪，掌、根分别砍开（不用砍的太细，后面吃起来不过瘾），架锅放水烧开，煮开十来分钟后熄火捞起冷水冲干净沥干水分

• 第二步

  2.2.冷油下锅烧开后放入鸭爪，炸至金黄色即可沥干控油

• 第三步

  3.3.酸笋切细，锅内油、盐、白糖、炒至笋子烧香了就好了

• 第四步

  4.把沥干水分后的鸭爪放至步骤3中，加入适量的清水淹没3中，放入姜片，放入料酒，少许耗

• 第五步

  5.4，烧20+30分钟，即可放入鸡精！

烹饪技巧

• 油炸前最好能水煮一遍（这样做也能去腥，鸭爪独有的一股味道）沥干水分再油炸，后续焖制时更容易入味

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