如何做广东凉皮儿菜好吃 如何做广东凉皮儿菜窍门

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天热了想吃解馋的凉皮,那么在家怎样做与小摊上面的味道一样呢?_百度...

天热了想吃解馋的凉皮，那么在家怎样做与小摊上面的味道一样呢？

小伙伴们好啊，我就是每天给大家共享家常蒸菜的我。昨日家人说天热了爱吃解馋解饿的凉皮，不想出去买，今日在家里我就用了不上一元成本费，就进行了十张凉皮儿，一家人在家里尽情地享受，比外边买的性价比高多了，下边跟我一起来做吧！

最先大家把必须的食材都准备好：关键食材：100克中筋粉，100克玉米淀粉，2克盐，300克温开水。实际操作时间：30min上下。操作流程：

第1步

大家把刚准备好的100克中筋粉，100克玉米淀粉都倒进碗中，再倒进300克的温开水（记牢，一定要用温开水哦！），用打蛋机调为面糊，（没有打蛋器的还可以用筷子拌和），直至由乳白色变成透明的色调，再添加2克的食用盐。

第2步

把刚拌和好的面糊用过滤网筛粉一下颗粒物，防止有大粒残渣危害擀面皮成形。找一个盛面糊的器皿，底端一定要整平，我在家做的情况下用盘子来替代，在盘子表层先刷一层薄油。

第3步

把面糊装进器皿以前先拌匀，再用勺把面糊舀入盘子中，匀称铺平，类似一勺面糊能做一张凉皮。把刷好面糊的盘子放进不锈钢蒸锅中，盖上盖子，水开烧开后转文火。

第4步

依据盘子的传热不一样，见到盘里凉皮出泡凸起大约一分钟前后，快速起锅，放进凉水中，两手撕掉，就可以。最终把凉皮切条，再拌来做的水面筋，把提早准备好的调味品食材先后的放进盘里拌匀。解馋解饿的凉皮儿就做完后，是否特别简单？喜欢的就留个赞或是共享给亲戚朋友吧，明日想吃什么，欢迎大家在下边发表意见。

快速易做的凉皮怎样做才好吃?

【快速易做的好吃凉皮】

一、做凉皮需要的食材：高筋面粉、水、食用盐、辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝

二、做凉皮的步骤

1.面粉适量，水适量，食用盐少许

2.和成光滑面团，醒置二十分钟

3.将面团放入清水盆内抓洗，洗出面筋

4.洗出的面筋水静置，沉淀至少两小时

5.上锅蒸面筋。大火15-20分钟即可。

6.蒸熟后的面筋晾凉，切块备用

7.将沉淀后的面筋水表面的清水倒掉，剩下的沉淀物搅拌均匀。

8.凉皮盘底部刷油，倒入适量淀粉水，放入开水锅中蒸一分钟左右，面皮起大泡就是熟了

9.蒸好后的凉皮

10.冷却后，凉皮切条

11.凉皮、面筋块装盘，放入辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝

12.调匀即可食用

自制蔬菜凉皮怎么做如何做好吃

自制蔬菜凉皮的做法步骤

1.菠菜榨成汁

2.用菠菜汁和成面团行20分钟

3.面团里倒水开始洗面糊

4.洗的面糊倒入另外一个盆子中，然后继续加水洗面糊。

5.这是我洗了第六遍的水已经很清了，洗的过程中前几次倒面糊的时候需要用过滤的，以免面疙瘩倒进去

6.洗完之后的面糊放些沉淀7--8小时，我是晚上洗的面，沉淀了十几个小时呢，所以很筋道

7.行好的面糊上面清清的全是水，我们需要慢慢的把水倒出去，倒的只剩下面的面糊，上面的浮水一定要倒干净，做出来的东西才够筋道，然后慢慢的用打蛋器搅匀。倒完浮水的面浆肯定太浓了，这个时候需要我们往里面加清水，或者过滤好的蔬菜汁，不要加太多，加多了就太稀了，加到搅拌均匀之后用勺子摇起来往下倒得时候盆子里的面浆泛起黄豆大小的泡泡就差不多了，

8.做凉皮的锣擦油

9.锅中的水烧开，面糊倒一勺，放入锅中，慢慢的把面糊转的均匀了就盖上活该，大火，一分钟，揭开锅盖看整个鼓起来，就熟了，取出放在凉水盆也行，天气凉，放在凉的地方也行，晾一晾取出

10.这是做好的一张，整备两个锣，一个出锅一个进锅，这样快些。

11.蒜苗小米椒蒜苗备用

12.放自己喜欢吃的调料

13.切好的，很筋道，

14.有没有食欲啦

15.面筋上锅蒸30分钟即可

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