外国人如何识别广东人种类型 外国人如何识别广东人种姓

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求10个超搞笑的笑话

1、某日刘虹宏涛来到外宾，就上前搭话曰：＂iam hongtao liu .”外宾曰：＂我还他妈的是方

块七呢。＂

2、食堂的师傅估计是失恋了，因为我发现新更换的菜单别有一番风景：销魂藕片、断肠人拍黄

瓜、小胖拉皮、追忆扁豆、黯然豆腐丝、纯情木须肉。

3、我正在陪5岁的女儿下跳棋。手机响了，我一看号码，是朋友老侯打来的，就打招呼：“侯

哥你好！”就和他热火朝天地聊了起来。这时，女儿跑过来，用充满崇敬的目光盯着我，一言不

发。我和老侯聊完，放下电话问女儿：“你怎么了，为什么这样看我？”女儿小声地问：“爸爸。

你和孙悟空是怎样认识的？”

4、公共汽车上老太太怕坐过站逢站必问，汽车到一站她就一个劲地用雨伞捅司机：＂这是展览

中心吗？＂，＂不是，这是排骨！＂

5、某男向某女求爱，用二胡拉了一曲＜二泉映月＞，事后女的说：＂二胡拉的不咋地，人长的

倒是和瞎子阿炳挺像。“

6、老师问小明：“有什么方法可以保护环境不再滥砍滥伐树木啊？”小明答：“每天少发一张

卷子，没有买卖就没有杀害。”

7、运动员投篮，连五次都没投进，教练道：＂笨蛋！瞧我的！＂也投了五次仍不进，＂看见了

吗？你刚才就这样投的！＂

8、一老伙计丢车，当他把新买的一辆车放在楼下时他上了三把锁并夹了一张纸:让你丫偷！第二

天车没丢，并且多了两把锁和一张，上写着：让你丫骑。

9、一人爬墙出校，被校长抓到了，校长问：为什么不从校门走？答曰：美特斯邦威，不走寻常

路。校长又问：这么高的墙怎么翻过去的啊？他指了指裤子说：李宁，一切皆有可能。

10、张大妈：王姐，你儿子毕业有啥收获啊？王大妈：啥收获啊，就一张毕业证。张姐，你闺

女呢？不是也刚毕业。张大妈：我闺女比你儿子强多了，给我抱回一个外孙来。

扩展资料：

笑话具有篇幅短小，故事情节简单而巧妙，往往出人意料，给人突然之间笑神来了的奇妙感觉的特点。大多揭示生活中乖谬的现象，具有讽刺性和娱乐性。其趣味有高下之分。

参考资料：笑话百度百科

外国人眼中最好吃的中国菜是什么?

美版知乎网友提出：我很喜欢来自四川和湖南的辛辣食物，也喜欢香味浓郁的北京菜（存疑）和山东菜。我还是XJ维吾尔族和哈萨克族重辣干炸食物以及XZ美食的粉丝，但我要说的是有更多的人会被广东人所喜欢的配有肉、海鲜、蔬菜以及浓郁酱汁的赤裸裸的米粉所迷倒——它是另一种形式的炒牛河。这是终极的美食。除开河粉之外，它还配有肉与海鲜，以及一些酱汁，应该还有一些肥嫩、多汁的冬菇和各种各样的蔬菜。

下面跟帖：

【一楼】（路易斯·萨奇尔，来自菲律宾）：

每个人都应该尝试的最佳中国菜肴。

“我的人生已经被毁了，但至少我还能吃得上一些真正美味的中国菜”，一句充满智慧的谚语这样说：享受每一口中国菜肴的关键在于永远不要去问里面是什么。当然是句玩笑话，但是中国菜无疑是世界上最受欢迎的菜系之一。多年的实践磨练了众多中国厨师和厨子的烹饪技能，于是就有了中国菜中甜与酸、辛辣与咸味的绝妙平衡，以及人们所钟爱的菜肴中的一点香料搭配。因为中国人普遍都精通饮食文化，所以毫无疑问，不管游客何时涌向中国大陆，食物是都是最大的亮点之一。

在这里，我将向你展示不同的菜肴，开启一场必不可少的美食之旅。但对于那些无法前往中国的人来说，你也可以尝尝当地正宗的中餐馆里的相应菜肴。幸运的是，在马尼拉有很多可供选择的中餐馆。然而，为了让你有更好的体验，这里有几种你应当从菜单中选择加以尝试的最佳菜肴：

1、小笼包（带汤的饺子）

如果你喜欢传统的点心，或者是饺子的狂热爱好者，那就试试小笼包吧。这些上海式饺子中填满了肉（通常是猪肉或蟹肉），再灌入美味的高汤，这些高汤在你咬上第一口的时候就会流出来。这道美味的中国菜一定会比其他重油煎过的馄饨更吸引你的味蕾，绝对值得尝试。

2、葱油饼（加葱的煎饼）

忘了你在最喜欢的中餐馆里经常点的传统春卷吧，试试一种与它有点类似，但更加美味的东西，比如葱油饼，也就是加葱的煎饼。除非有恰当的准备，否则春卷往往炸得过熟，里面塞满了肉和蔬菜，显得非常油腻。尝试一些像葱油饼这样类似但少油的食物吧。

3、肉夹馍（中式汉堡）

汉堡爱好者和猪肉馅饼爱好者将会喜欢这种美味的中国小吃。肉夹馍一般被视为是中国的汉堡，用蒸熟的白色面饼搭配文火炖过的猪肉。猪肉经过了调味，并在一大锅的香料——如丁香和小豆蔻——中煮一通宵，这让肉质在第二天变得难以置信地柔嫩。这是一道汁多味美的菜肴，也是一种能够填饱肚子的小吃。

4、北京烤鸭

有自尊心的中国美食行家从来不会在进入一家真正的中餐馆后不从菜单上点一只北京烤鸭。北京烤鸭被视为亚洲版的美国烤火鸡，但它更加美味，也比你周日要做的烤鸡要嫩很多。这道用家禽做的菜汁多味美，让你满口都是浓郁的香味，酱汁也是强化其味道的不可避免的材料。如果你是鸡肉的爱好者，那么这道中国菜应当成为你在任何一家中餐馆中的必点菜肴。

5、鱼香肉丝（热蒜酱汁配猪肉片）

你们可能已经普遍认为花椰菜炒牛肉是一道中国菜，但它根本不能和鱼香肉丝相比，后者是用热蒜酱汁配猪肉片做成的一道菜。它的质感有点类似花椰菜炒牛肉，但要美味得多。这道辛辣的四川菜是用多种蔬菜、胡椒和蘑菇爆炒而成。尝尝吧，不要再点花椰菜炒牛肉了，来点这道配有蔬菜的猪肉片。

【二楼】（来自美国）：

看吧，我只是一个愚蠢的美国人，对于味道没有任何国际化的鉴别能力，但我知道我们在这里如何完全地适应了中国食品。我不准备就中国烹饪艺术上一节文化课或历史课。我只是要和你们交流一些我喜欢的中国食品。我知道它们中的大部分甚至不是中国食品，但我们就是这么称呼它们的。我不准备列出一些我那些低级的美国同胞从来没有听说过的中国食品，相反，都是一些你们所知道和喜欢的本土佳肴。如果这些菜摆在我面前，那将是一个美妙的夜晚。我知道很多自命不凡且博学多闻的时髦人士要给我投反对的一票，我不在乎，因为我们剩下的人就能拉出一把椅子，消灭自助餐厅中的另一盘菜。

1、橙味鸡饭

我喜欢这种辛辣味的鸡肉的汤汁，特别是当它溅出来并与你的舌头亲密接触的时候。它很容易让你饱腹，让你悲伤地发现自己已经饱了。你可以将酱汁与米饭相混合，当酱汁完全浸透米饭之后，你又有了一盘美味的小菜。当你饱了的时候，你灵魂的每一部分都被愉悦所填满，你突然明白了为什么快乐而丰满的灶君一直都这么快乐（他事实上不是佛教中的神。谁知道？真正的中国人能告诉我吗，他是谁？）

2、面条

我不想混淆炒面和捞面。我很喜欢这种食物。味道更加柔和，当我用两只筷子夹起这些面条的时候，仍然充满了愉悦。它有着一种不会让人无法忍受的味道，会让你想吃更多。

3、烧烤

这只是一个玩笑，我知道它来自日本，至少是源于日本。但我想它出现在了每一家中餐馆中。好吧，如果你能找到一个好的厨子、好的卤汁和酱汁，那就太棒了。这道菜味美多汁，会让人想起美味的旧时美国烧烤。一小部分就能让你领略无上美味，并且撑爆你的肚子。

4、咕佬鸡（猪肉或牛肉）

这可能是真正的中国菜中最招人恨的一种，但它就是这样。这道菜基本上就是油炸的肉片。美国人真的很擅长这个，当中国人教我们如何切鸡肉时，我们却教他们如何将这些肉做成最不健康的菜肴，还要浪费更多的糖醋酱汁。

所以是的，这就是中国菜。你可能不喜欢，但这就是我们美国文化的一部分。自从成千上万的中国移民向我们出售他们的剩菜剩饭起，我们就在吃这些东西了。从19世纪中叶开始，东方菜肴已经在美国发展起来。它不是“非中式的菜肴”，而是我们的中式菜肴。现在，我们已经有了自己的东方风味品牌。或者至少是东方的旧金山菜。你可以将它们和披萨、茶以及墨西哥卷混在一起吃，那样你就拥有了一个充满美味的旧式美国菜肴的完美周末。

此外，用筷子会让这些菜的味道不同。试试吧，拿筷子不是那么难。

【三楼】：

我很喜欢来自四川和湖南的辛辣食物，也喜欢香味浓郁的北京菜（存疑）和山东菜。我还是XJ维吾尔族和哈萨克族重辣干炸食物以及XZ美食的粉丝，但我要说的是有更多的人会被广东人所喜欢的配有肉、海鲜、蔬菜以及浓郁酱汁的赤裸裸的米粉所迷倒——它是另一种形式的炒牛河。

这是终极的美食。除开河粉之外，它还配有肉与海鲜，以及一些酱汁，应该还有一些肥嫩、多汁的冬菇和各种各样的蔬菜

【四楼】：

如果你喜欢吃辣，那么一道丰盛的四川菜麻婆豆腐对你而言就是一种美食的享受。

【五楼】：

北京烤鸭，这是香味（大葱）、甜味（海鲜沙司）、嚼劲（肉）以及松脆（鸭皮、大葱）和柔软（薄饼）质感的完美结合。此外，这是一种可以用手拿着吃的食物，从而更加有趣。

我丈夫和我在结婚那天吃过北京烤鸭，此后在每年的结婚周年庆那天，我们都会回到同一家餐馆品尝这道菜，此外一年还要再吃一到两次（包括情人节）。

【六楼】：

应该是臭豆腐。但不要让它的名字吓到你！一旦你克服了味道（好吧，我承认，它是有点臭），你会发现它非常香、非常美味。这是一种油炸的豆腐，表面是脆的，但内部很松软，一直以来，它都是和美味的辣酱搭配食用的，这能够给没有刺激味道的豆腐增加爽口刺激的感觉。

还有很多中国食物看起来不是很美味，但最终你会发现它们是世界上最好吃的东西。不幸的是，很多外国人却觉得它们令人生厌，从而避而远之。

【七楼】：

上海的户外烧烤，这是上海最好的街边美食。晚上——当然是晚上，这时候的味道最好了——你几乎能在每一个街角买到这种美食。首先你选好你要的蔬菜串或肉串，然后摊主会在这些串串上面涂上一层非常辣、非常美味而且真的会让人上瘾的酱汁，再把它放在烤架上。我希望我能够在荷兰的超市里找到这种烧烤酱。有人知道它的原料成分吗？

【八楼】：

如果只能说出一种最好吃的菜，那这一定是一种很平常的菜系，而我喜欢的中国菜就有几十种。而我的最爱则包括：

东坡肉。一道可爱的菜。它非常油腻，你可能只想着偶尔放纵一下自己（去吃它），但它却非常让人上瘾。你也能按照菜谱自己做。

小笼包。我喜欢所有的包子和饺子，但这种尤其美味。它的馅只是肉，但却灌满了高汤，如果你不小心的话，这些汤汁还会溅出来。一般来说这是一种“汤饺”，但上海的做法很特别，用发酵面团制成，被称为小笼包。你也能在这里找到不错的汤饺做法。

【九楼】：

我喜欢小笼汤包、北京烤鸭和火锅（事实上，今晚我要去北京的海底捞吃饭），但我想有一个被忽略的菜品是加入酱汁的台湾卤肉饭。这是至今为止我最喜欢的台湾菜。我也吃过这种饭的大陆版本，但台湾版仍然是最好的。

而我吃过的最美味的烤鱼是云南风味的。这道菜配上了柠檬香茅和辣椒，非常好吃。但是没能找到一张好看的照片。

【十楼】：

哇！这里有很多很赞的答案！让我都饿了！

在我去上班的路上，每周总有几次我会停下来，在一个街边小摊上买一份煎饼。我知道这并不是真正意义上的“菜”，但这是一种非常传统的食物，非常美味！这种薄饼是在一个圆形平底锅上做出来的，锅子放在一辆轻便的小车上，用丙烷作为燃料。

首先，用一根又细又宽的木棍在锅面上抹一层薄薄的油，然后将薄饼两面煎熟。接着，磕破一个鸡蛋，抹在锅面上，然后立即将薄饼放在鸡蛋上面，这样它们就能很快融为一体。然后将整个饼翻面，将薄饼上涂上几种酱料，再加入几种被切碎的蔬菜（豆角、土豆条、葱等）。要在煎饼里放些什么完全由你决定。如果你想要的话，他们还有热胡椒酱。（我一直都加热胡椒酱，非常好吃）。最后一步是用薄饼将油条卷起来，油条是一种炸过的、有嚼劲的面团食品，它和煎饼加在一起就像是墨西哥卷（对于我们西方人而言）。整个过程只需花上两到三分钟，（在南京）一个煎饼的价格是65美分。

对我来说，还有一部分乐趣便是和摊主聊天了。他们听到外国人讲汉语的时候很惊讶，但是，我必须承认很难跟上他们的说话速度，因为他们讲的是南京话，这是标准普通话的一种地方变体。不过，仍然非常有趣，我们在某种程度上都成为了朋友，那个男子和他的妻子叫我“哥哥”——大哥的意思。

【十一楼】：

叉烧包，一种内馅是猪肉和蚝油的广式包子。它不是一道菜，而是一种点心，不过这种点心太美味了，完全值得专门说一说。我和其他来自葡萄牙的家伙经常在澳门的一家中餐馆里额外再点上一些叉烧包。

【十二楼】：

我个人喜欢羊肉串儿和酸辣汤。

羊肉串儿是一种街头美食，是将羊肉切成细小的薄片，一边炙烤一边加入小茴香和其他香料。价格便宜，不需要等多久，而且惊人地美味。做得好的酸辣汤非常好喝，而且营养丰富，热量又低。

【十三楼】：

中国是一个对游客有很强吸引力的国家。美食则是一场美好旅行中必不可少的组成部分。中国烹饪有着悠久的历史、独一无二的特色、多样化的类型与精湛的烹饪方法，是中国文化重要的组成部分。中国菜以其色、香、味、意与形而著称。

下面是一些好吃的中国菜：咕姥肉，宫保鸡丁，麻婆豆腐。

【十四楼】：

我喜欢大部分的答案！我喜欢的几道菜是：

1、三杯鸡：台式三杯鸡

2、如果你有龙眼和半野生的山鸡的话：

3、还有蔬菜？龙须菜如何？

【十五楼】：

原始问题：最好吃的中国菜是什么？炒面，''Chow mein''是上面这两个汉字的广东话发音，意思是用旺火炒的面条。一般来说，这种用旺火炒的菜中包含了面条、肉（一般是鸡肉、牛肉、虾或猪肉）、洋葱和芹菜。

【十六楼】：

日式炒面算中国菜吗？我知道这是源于日本的，但巴西的所有中餐馆都卖日式炒面。如果算的话，这当然就是我最喜欢的中国菜！

上次吃午餐的时候，我妻子给我做了一大锅——它是用荞麦面条做的（不是自家做的，但仍然很好吃），配上了甘蓝、花菜、卷心菜、洋葱、胡萝卜、红色和黄色的青椒、蘑菇和一些肉，以及膏状的日式炒面酱。非常美味！

如果这不算中国菜的话??好吧，巴西没有多少传统的中国菜。我们有一种宫保鸡丁，它被称为“Frango Xadrez”，也非常好吃。但我倾向于用荞麦面配着它吃，所以这可能还是一种日式炒面，只是用鸡肉代替了其他的肉！我也很喜欢吃糖醋鱼和春卷，但无疑，日式炒面还是我的最爱。

【十七楼】：

我建议你尝试北京烤鸭春卷、点心、馄饨汤、辣一点的面、冬阴功汤，这些都是我的最爱。

【十八楼】：

我最喜欢的中国菜是制作精良的正宗北京烤鸭。美味的脆皮配上其特有的烟熏甜味，实在是太好吃了！然后你可以拿一小片鸭胸肉，配上一段大葱和一点甜面酱、蒜蓉酱或梅子酱（任你选择），将它们卷入薄饼中！实在是太美味了！我是在上海的新大陆餐厅吃的。

【十九楼】：

叉烧。我准备这周末再去吃一顿。新加坡面（我知道这不是中国菜，但实在太好吃了！）我要用它配吃剩下的叉烧（如果有剩下的话）??宫保鸡丁，酸辣汤，所有的捞面，所有的炒面，麻婆豆腐。这个菜网上有很多图片了，你可以去看看。

【二十楼】：

鸡肉炒面是我的最爱，我猜这也是最好吃的中国菜之一。我喜欢这种经典的可以外带的菜，它非常简单。我们能加入新鲜松脆的蔬菜，还有中国人一般用的调味料，如生抽和芝麻油。但是在选择面条的时候，你得小心质量问题。

外国人吃小龙虾是一种怎样的体验?

外国人吃小龙虾是一种很不值得一提的体验，甚至在不少国家看来，中国人突然开始吃小龙虾了反倒是一件很新鲜的事儿。

尽管现在小龙虾已经成了中国夜宵圈的绝对一哥，但只需将时钟播回到30年之前，小龙虾还处于一种人人喊打、无人问津的状态。在九十年代末的水产圈里，还时常能听到关于“振兴我国淡水螯虾产业”的呼吁，在今天的几个小龙虾主产区，现在的虾老板（以及他们的父辈们）还对在稻田里到处打洞的小龙虾恨之入骨，而当时我国野外捕捞的数量有限的小龙虾，还是主要以出口为主。

按理说中华饮食文化博大精深，飞禽走兽咱们老祖宗什么没吃过啊，为啥小龙虾却一度这么不受待见？其实细究起来也不难得出答案。淡水螯虾这个大家庭总计有540种，但其中的七成分布在北美，剩下的还有2成分布在澳洲，偌大一个亚欧大陆，原生的淡水螯虾只占其中的1.5%。就拿我们中国来说，原生分布的淡水螯虾统共就3种——东北蝲蛄，朝鲜蝲蛄，史氏蝲蛄，它们还都分布在我国东北一带。很长时间里，在中原地区，这三种淡水螯虾的存在感约等于0，大众与它们的交集大多发生在中药铺里：中医认为，蝲蛄胃里的结石（蝲蛄石）有止血，止泻，利尿，强筋骨，可同样有这种药效的中药材不要太多哦……

东北蝲蛄

1929年，今天我们最常见的克氏原螯虾被引进到了南京和安徽滁县一带。至于引进的原因，至今还是众说纷云，不过什么日本人引进用来处理战争尸体之类的显然是无稽之谈，1929年，南京还未被卷入到战火之中，更不是日占区；也有研究认为，引进克氏原螯虾，是为了给牛蛙养殖业提供饲料，这种猜测也缺乏足够的证据，牛蛙这种经济蛙类登陆中国的最早记录，发生在1935年的上海，当时的一家牛蛙养殖场从美国引进蛙种，但似乎养殖并不顺利，此后的1958-1960年间，上海、浙江、广东等地多次引进牛蛙，都因为死亡率过高而告终。直到1961年，“老朋友”卡斯特罗向中国赠送了牛蛙种苗和技术，才开启了中国牛蛙养殖的宏大序幕。

更有可能的一种猜测是，南京周边的克氏原螯虾，可能是从日本引进的（在当时，日本刚刚从美国引进了克氏原螯虾的养殖技术），用来给南京周边的本土水产养殖业做饲料。

由于出色的适应性、强悍的生殖能力，从南京为起点，小龙虾在之后的岁月里逐渐蔓延到全国各地，成为了令人头疼的入侵生物，可尽管如此，中国人也并未立即对它产生食欲：理由简单又直白——它能吃的部分太少了。一只小龙虾从头到脚，虾肉的比例只占到总重的15%左右，同样是虾，南美白对虾的出肉率基本都在65%以上，即便是吃起来特别费劲的大闸蟹，出肉率也有30——40%。

当然会有人提出不同的见解，认为我们不吃小龙虾是因为它“脏”“喜欢钻臭水沟”，但实际上小龙虾进入中国的最初岁月里，中国的工业化、农业化学化程度并不高，清洁的水质随处可见。而且在干净的水质中小龙虾生活的更加滋润，而欧洲的部分研究表明，小龙虾正是导致水质恶化的原因之一——由于成年小龙虾趋向于植食性，它们对大型水生植物带来很大威胁，导致水体的自净能力下降而导致浑浊。

但放眼全球，对于淡水螯虾的狂热之风，可是呼啸许久了。

在克氏原螯虾的故乡北美，人们食用淡水螯虾的历史久矣，而克氏原螯虾正是最受追捧的一种。在美国南部各州自然水体中，分布着大量的克氏原螯虾，早在上世纪50年代，野外捕捞量已经不能满足市场需求，大规模的克氏原螯虾养殖业因此兴起。

和中国人一样，美国的克氏原螯虾养殖方式也是多种多样，大体可以分为池塘散养和稻田养殖两种。美国的小龙虾重镇路易斯安那州出产的小龙虾中，有7成是通过开放型池塘散养的；稻米并非美洲的主食，所以在剩下的稻田养虾模式中，有一些水塘中的水稻完全是用来给小龙虾作饲料的，虾农根本不会去收割水稻，这恐怕是和中国差异最大的地方。

路易斯安那的虾稻混养田

美国人在吃虾这件事上也表现出了足够的懒劲儿，迄今为止，路易斯安那的小龙虾产量中的一半还是以虾仁儿的形式流入市场的，要知道，这可真是人工一个一个剥出来的，美帝的高人工成本我们都有所耳闻了，这也就导致他们的龙虾产业成本高居不下，在中国龙虾养殖业发展起来之后迅速衰败，现在的美洲龙虾市场上，来自中国的虾仁儿越来越多。

当然美国人也不是只吃虾仁儿，鲜活小龙虾在南部各州同样深受欢迎，在一些地方还设有龙虾节，但相比于费劲吧啦的去吃那15%的虾肉，这些年来，软壳克氏原螯虾在北美市场更受欢迎。

我们知道，虾蟹之类的生物的外壳会限制其个体增长，为了长大，它们就需要不断地蜕壳，刚蜕壳的克氏原螯虾，浑身都是软软的，而且外壳还未被外界水体污染，非常干净，这个阶段的克氏原螯虾的可食用部分骤然升高到了90%以上！它的售价也飙升了10倍多。这些年来，美国许多虾场相继攻克了软壳虾的养殖难关，这也是美国市场上最受欢迎的小龙虾品类。

在欧洲，人们所吃的淡水螯虾种类更为多样：拥有大量稻田的西班牙和葡萄牙，也从北美引进了克氏原螯虾养殖技术；法国人恐怕是全世界淡水螯虾养殖的先驱，他们从1880年开始养殖贵族螯虾；东欧各国主要养殖和消费则是土耳其螯虾。

土耳其螯虾贵族螯虾

最为特殊的恐怕是瑞典人，在瑞典本土，也有贵族螯虾的分布：最晚在18世纪，瑞典王室和贵族就开始食用贵族螯虾，这恐怕也是这种小龙虾得名的来源，当这种风气逐渐蔓延到民间的时候，淡水螯虾已经不仅仅是一种普通水产那么简单——在瑞典人看来，淡水螯虾之于瑞典，就像大肘子之于德国、生鲱鱼之于荷兰、仰望星空之于不列颠（好吧这条划去）一样，是他们民族文化的一部分了。

这种饮食文化达到了何等严肃的程度呢？在瑞典，考究的小龙虾烹调有着固定的搭配——莳萝，这种类似茴香的植物总是与小龙虾成对出现，而当龙虾和莳萝同煮之后，还要被浸泡在黑啤酒中2天之后才行，这样考究的小龙虾，还必须冷食。在瑞典人看来，吃龙虾，是为了纪念夏季的离去，在每年八月的龙虾季吃小龙虾，和我们中国人中秋品蟹赏月颇有几分相似。

浸泡冷却中的贵族螯虾

瑞典龙虾季中的八月七号，男孩子都要跟随父亲捕捉龙虾，以此锻炼男子汉的坚韧与勇气，满载而归的孩童将在龙虾晚宴上品味自己的劳动果实，并接受亲人的祝福。遥想我们的近邻日本，也会在男孩节给孩子悬挂鲤鱼旗，能用一种动物代表对孩子的殷切希望，足可见它在文化中的地位了。

也正是出于对淡水螯虾的喜爱，在八月龙虾季之外，瑞典的小龙虾是被严格保护的，但尽管如此，本国的小龙虾资源还是难以为继。在瑞典，人们也养殖贵族螯虾，而且养殖条件极尽奢华——养殖池是模拟自然河流的长条形水渠，水渠中设有各种遮阴、躲避的设施，水体还带有一定的流速，尽量模仿小龙虾的自然生长环境。这成本嘛……

好在瑞典人也没有那么挑剔，除了贵族螯虾，土耳其螯虾、克氏原螯虾他们也是来者不拒。或许是因为对小龙虾的痴迷到了一定程度，亦或许是由于收入水平和物价确实高，同样的小龙虾，在瑞典市场总比其他国家要贵好几倍：以2023年为例，鲜活的贵族螯虾在瑞典可以卖到100美元/KG，是法国市场上的额3倍！而我们吃的克氏原螯虾虾仁儿，在法国只需3美元/KG，运到瑞典，就直接攀升到11美元！不仅许多法、葡、西虾农愿意把自己养的虾送入瑞典市场，甚至连非洲的肯尼亚都在70年代开始养殖小龙虾出口创汇。

从莳萝的搭配来看，这一盘小龙虾最终会被端上瑞典人的餐桌，但仔细观察不难发现，这其实是克氏原螯虾（而非瑞典人最初吃的贵族螯虾）

与这些传统虾痴相比，我们中国人对于小龙虾的喜爱，的确来的晚了一些，不过，大吃货国的实力还是很惊人的。90年代初，钱袋子逐渐鼓起来的中国人，自然想尽办法充实自己的菜篮子，小龙虾和许多其他生僻食材一样，被端上了中国人的餐桌，从最早的江苏盱眙，到后来的湖北潜江，不少地方政府开始推动小龙虾特种养殖，最终在今天形成湖北、江苏、安徽、江西、湖南5大主产区，年产量超85万吨，在2004年，我们超过美国成为全球淡水螯虾第一生产国、消费国，而到了今天，仅湖北一省的产量，就占了全球产量的一小半……

我们很难追索小龙虾在中国的这场华丽蜕变的起点，但几乎可以判断，这是一次典型的消费拉动生产的变革——在我们国内，小龙虾产业的大头在消费端，每年产值超过800亿元，而真正的生产层面，只有500亿左右，说人话就是——市场爆红了，消费者胃口大了，才刺激了养殖户去扩大养殖规模。在农产品层面，这样的例子非常少见。国内的小龙虾价格暴涨，其实也正是由于这样的产业结构——市场的需求越来越大，养殖的规模还是不能满足要求，价格自然也就水涨船高。

从养殖层面，也能看出国内小龙虾的火爆，最近几年，陆续有水产巨头参与到小龙虾行业中，而个人投资者投身其中的就更多了，去年在合肥举办了一次小龙虾论坛，几天的论坛刚一结束，主持会议的主持人就转行去养龙虾去了……

而盱眙、潜江的成功，自然也被更多地区期待着复制。在广东廉江，已经形成了很有规模的红螯螯虾养殖产业，这种来自澳大利亚的淡水螯虾，比克氏原螯虾个头更大一些，之前，它只是中国水族爱好者眼中的“澳龙”“澳洲蓝魔”，估计用不了多久，我们就能在餐桌上用舌尖更进一步的认识它。

可以看到，淡水螯虾的环球历程，从不同的起点出发，融入了不同的文明，反过来，它甚至成为了文明的一部分。其实，许多我们今天司空见惯的食材，都有这样精彩的背后故事，而如果我们对它们的认识仅仅停留在舌尖，未免太过草率，也就很容易产生“外国人不吃小龙虾”这样的误会。

餐桌上的物种从何而来，又因何而来，这的确是一个很有趣的话题。几天之后，我将试图通过知乎Live的方式，带大家一起，换一个角度来重新认识我们餐桌上最常见的物种，以及它们背后的小故事，在此权当预告啦。

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