广东人如何对待老鼠的视频 广东人如何对待老鼠的生活

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广东人吃老鼠和各种野生小动物是传统还是自然灾害逼出来的?

一、和环境有关，南方中的湿瘴地区，蛇虫鼠蚁比其他地方都多，见多之后，总有人尝试将它们列入食材当中。例如云南有吃蚱蜢、蜜蜂、沙蛹、花蜘蛛、酸蚂蚁、蚂蚁蛋、竹蛹等等的，泰国越南柬埔寨有油炸蜘蛛、蚕蛹、小青蛙、面包虫、蟋蟀、甲虫、蝎子、蟑螂、老鼠肉(快餐般售卖的)，甚至屎壳郎，对，你没看错，就是从牛粪里刨出来的屎壳郎！！还有很多我不知道的。这些东西广东人也没胆吃啊O_O

二、受古医文化影响，可能是广东人日常的菜都比较清淡，喜刺激的人不多，总要有些调剂，而他们比较崇尚药膳保健，受本草纲目之类流传下来的古中医书的影响，那么有时用一些略为奇怪的配料做一些奇怪的药膳就不足为奇了。即便如此，用猫狗老鼠做药膳的也几乎没有。

三、和经济效应有关，广东历来作为中国南部的发达地区之一，经济往来以及人员交流，会无形中将周围类似的饮食文化汇聚起来。某些非法经营或者所谓高端的食肆里，有小部分人嗜食奇物、野物，例如果子狸、蛇羹、猴脑之类。事实上，这些人基本是文化底蕴不深的少数富裕阶层。外省的人见此情景，然后得出较为夸张的结论——广东人什么都吃。

说到狗、老鼠、蛇（重申——本人不吃），我有个疑问，其他省份应该也有人吃吧？历代御厨名菜特色菜当中，稀奇古怪的食材也不少。狗肉煲是清代时太监和屈膝的汉人开始吃的，也就是说从北方开始流传的，听说东北的朝鲜饭店，狗肉煲极其常见。

再说“什么都吃”，恕我从中理解有一种对广东人饮食的好奇、奇怪的情绪。而“奇怪”是相对的，正如相当部分(有保留的哦)广东人觉得绝大部分川菜湘菜，食材本身的味道完全被摧毁了，最大的甚至唯一的味道就是辣，如果像北方一些地区那样整天吃面食的话，会觉得黏糊糊极难习惯，臭豆腐、生大蒜、生大葱更是难以入口一样——在广东人看来，其他省份的人也有很多奇怪的饮食。

原因一：广西跟越南因一线之隔受其影响（在上次的文章中，讲到越南人疯狂吃老鼠肉的习俗）。当然广西人吃的不是普通的老鼠，而是野鼠。一般可以分为3种：①山鼠，指的是山上长大的老鼠，不会吃一些乱七八糟的东西。称比较干净，肉质紧致，有嚼劲，老鼠肉的主要来源之一。它与街鼠不同的是个头大，通常是一斤以上，毛色光泽黑亮，尾巴很长。

②田鼠，指的是生活在农田周边的老鼠，以稻谷、花生之类的农作物为生的。长得跟街鼠差不多，嘴短尾短，有经验的广西人，通过毛色能区分是哪种。这是以前农村人吃得最多的一种，又能防止破坏农作物，又是一道餐桌上的菜肴。③甘蔗鼠，顾名思义是生活在甘蔗地的老鼠，通常是用来烧烤的。因为块头大而圆润，肉质肥满，说是类似于鸡肉的味道。

原因二：一鼠顶三鸡。这句话在广西民间广为流传，老一辈的人认为老鼠肉是大补之物，比鸡肉营养好几倍。故此，专门查了古代医学书籍，发现真有记载。说它能补虚疗疮，下乳汁、治烫伤、跌打损伤等功效出。出自于——《中药大词典》

原因三：鼠肉口感。这才是主要的原因，一种东西有多人吃，味道才是第一，其次才是营养、习俗、习惯什么的。关于老鼠肉是什么味道，众说纷纭，猪肉味？鸡肉味？兔子肉味？每个人吃出来的味道不尽相同，每次都能带来新的感受。正是如此，广西有部分人才喜欢吃老鼠。当然不止广西人吃老鼠，国内好几个地区也有吃老鼠。有谁吃过的吗，真正的味道到底是什么？

广东人口味重,真的会吃小老鼠吗?

在现在的网络社会，都有着不少对于广东的说法。说到广东的外号，很多人开玩笑说是“吃省”。这个绰号是怎么来的？据说在百度的立艺吧里流传着这样一句话：“除了飞机在天上飞，汽车在地上跑，人在两腿上，桌椅和凳子在四条腿上，没有不吃的广东人”。所以它被称为“饮食省”。

事实上，广东有些地区确实吃老鼠，但不是半夜从下水道里跑出来的老鼠，而是“田鼠”或“山鼠”。广东人吃的田鼠有甘蔗、大米、野果等。它们与兔子的饮食习惯相似。他们和那些靠钻垃圾堆吃垃圾长大的完全不同。田鼠和山鼠长大后吃野生水果和大米，它们的肉甜而可口。它们充满了野味，不像家鼠那么臭。不过，在广东菜里很难看到田鼠。因为田鼠很贵，它们通常要去郊区一家特别的餐馆品尝这种游戏。

由于网络笑话的影响，吃甜瓜的人认为广东人什么都吃，即使在家里发现老鼠，也能抓来煮红烧肉，所以很多人对广东的饮食文化有偏见。我们还是不要抱有这些偏见的。

在生活中，我们会遇到许多不同于我们自己的生活习惯。别惊慌。我们应该试着了解当地的生活习惯，宽容地对待它。就像一些外国人认为中国人吃动物内脏不可思议一样，一些中国人认为外国人吃生牛肉很难接受。他们只是有不同的饮食习惯。

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