干海参广东人如何食用的 干海参广东人如何食用视频

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干海参食用方法(干海参怎样食用)

1、干海参可以即食、炒制、煮粥、炖汤等。比如做海参瘦肉白果粥、海参木耳排骨汤、海参羊肉汤、海参青菜粥、葱爆海参等，干海参是滋补品，一般人群都可以食用。

2、热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。

3、二、冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软。

4、泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。

干海参怎么吃法?

干海参的吃法有凉拌，蒸煮，炖汤，炒，和煮粥。

1、凉拌。

做凉拌的干海参的话，需要将水发过的海参放进开水里煮，等到煮开了之后就可以盛入盘中了。然后，我们可以撒适量的盐、辣椒还有一点醋及味精来调味，接着拌匀就可以吃了。

2、蒸着吃。

蒸着吃和凉拌干海参其实差别不大，也是等蒸熟了以后，摆盘之后加上各种佐料酱料食用就可以了。

3、炖汤吃。

海参做汤的话，我们可以用鸡肉或者排骨跟海参放在一起炖老火靓汤，这种食用方法的营养也很丰富。

4、炒着吃。

把海参和调味的佐料（姜葱之类的）放入锅中炒，这种方法会流失掉一些营养，但是吃起来的口感很好。

5、煮粥吃。

把海参丁和大米一起拿去煮。趁热加入适量的冰糖，溶化后就可以了。

干海参食用方法

蒸着吃，煮着吃，凉拌，炸着吃都可以。

干海参的浸泡方法：

1．浸泡

将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次， 直至海参体变软。（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。

2．清洗

沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。海参内壁的筋含有多种营养成分，不要扔弃。

3．锅煮

将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮30-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖 至自然凉透，捡出煮软的海参，不能掐透的继续煮5-10分钟至能掐透。也可以放电饭锅里，开始冒气再煮20-30分钟，焖盖熄火后完全自然冷却（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透）。

4．浸泡

把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内，每天换一次水，2天后即可食用。3-5天内不能用完的海参需单个包装后放入冰箱冷冻以防变质，冷冻会对海参口感的劲道稍有影响，但不会影响海参的营养价值。经冷冻后的海参，食用前取出放入有水的容器内自然解冻，如用热水快速解冻不能完全恢复海参的形态、大小。

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