如何做正宗广东米粉视频教程 如何做正宗广东米粉视频教学

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广东蒸米粉的正宗做法,广东蒸米粉怎样做才好吃的做法

用料

东莞米粉一个，可提前浸泡至软。最好直接煮软，然后过冷河，避干水分

酱油米粉避干水分后，用酱油拌一拌

花生油适量倒在碟子上，抹均匀

鸡蛋一个，打在米粉上

肉沫若干，放在米粉上面，提前调味，可加可不加。

葱花放到粉和鸡蛋的上面一起蒸

步骤

1

蒸5分钟即可，喜欢吃半熟鸡蛋的同学可以拿筷子戳一戳，提前掀锅

小贴士

用油把米粉拌一拌就不会粘在一起哦！煮完米粉，把米粉捞出过冷河，锅里的水可以不倒，等准备好之后就隔水蒸，这样就不会要去碰很烫很烫的锅了，还省水

特别爱广州这个城市,广州米粉的做法都是怎样的?

每个城市都有自己特色的小吃，现在因为各地都有小吃街，所以南方人也可以吃到北方的美食，北方人也可以吃到南方人的美食。广州米粉非常的好吃，米粉都是以大米为原料经过浸泡压制等一系列工序形成我们所见美食。米粉和北方人常吃的面不一样，米粉富有弹性，久煮不糊汤。而且炒也不容易断，爽滑入味深受广大年轻人的喜爱，那么在家怎么制作广州米粉呢？广州米粉有很多种做法在家，怎么才能做出地地道道的广州风味呢？今天就教给大家如何制作正宗的广州米粉。

如何制作广州米粉

在家这个广州米粉不太简单，因为要把硬大米最终形成片状，这需要很多时间，需要大量的人工。所以建议大家去超市直接买米粉，如果觉得超市米粉做不出有韧性的米皮。那就要费些时间，自己在家做。准备两斤大米和800克的清水，玉米淀粉50克，盐20克生粉50克，首先把米清洗干净，然后将大米和清水浸泡至一天一夜，浸泡过后的大米容易研磨成粉浆。在家可以使用破壁机来把米打成米浆状态，然后把打好的米浆与玉米淀粉和生粉和小麦粉100克，再加入食盐和食用油，充分搅拌均匀。把盘子放入蒸笼中，然后把粉浆舀在盘子中摊开，不要太厚，上锅蒸4分钟左右就可以了。这样米皮就做好了，下一步就可以做米卷。

可以搭配一些配菜，准备生蘑菇，切碎葱姜蒜末切碎香菇油，蚝油，鸡精，香油。盘中放入水，加入葱，姜蒜末，盐和香菇油香菇蚝油酱油香油，煮沸后加入生粉勾芡，搅拌均匀关火，将这些调料淋到米皮上就是广州米粉了。自己做起来比较麻烦，但是吃到嘴里的时候觉得这一切都值了，非常的好吃。

广东炒米粉做法

1.广东炒米粉的制作步骤

1.配料:米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜、姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀粉、酱油、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精。

2.瘦肉洗净，切成细条，放入碗中，加入料酒、酱油、淀粉，拌匀，腌制20分钟；将米粉用清水浸泡，浸泡后沥干。

3、青红椒去蒂去籽，洗净，迅速切丝；胡萝卜洗净切丝；绿豆芽洗净备用；青菜洗净，切段；葱、蒜洗净，葱切段，姜切丝，蒜捣碎；将干辣椒洗净，切段。

4.锅中油烧开，锅中加入适量油，油热放入姜、葱、蒜、干辣椒，炒出香味，放入腌制好的肉丝，加少许糖，炒至瘦肉变色。

5.加入胡萝卜、青红椒丝翻炒均匀。加入绿豆芽和青菜。加入盐、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

6.最后把米粉放进去，大火快速均匀的翻炒，让每一颗米粉都能均匀的裹上酱料，然后出锅就可以吃了。又干又香，好吃。

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