如何做广东焖羊肉视频教程 如何做广东焖羊肉视频教学

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广东焖羊肉的做法

原料：羊肉、葱姜、辣椒、花椒、调料。

具体步骤：

1、先将羊肉洗净，切成块状。

2、在锅中加入适量的水，把羊肉块放入锅中。

3、加入适量的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料，用中火煮开。

4、煮开后转小火，加盖，转炖煮约1小时。

1、羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。

2、制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。

3、热锅烧油，放入生姜煸炒出香味，开大火，放入羊肉块翻炒。炒至锅里的水分变少、羊肉的皮质缩紧后放入调味料：葱段、干辣椒、花椒，继续翻炒均匀，加入开水没过羊肉。

4、加入15克生抽、15克老抽、6克食盐、3克胡椒粉，开大火将汤汁烧开，再转小火焖煮40分钟。

5、利用这个时间，我们可以准备一些胡萝、白萝卜。将萝卜切块备用。

6、锅中的羊肉炖煮30分钟左右的时候，打开盖子，锅里热气腾腾！我们将锅里的生姜、葱段用筷子夹出来，以免炖煮太久影响食用的口感。将胡萝卜块、白萝卜块放进锅中，继续炖煮10分钟即可！

广东焖羊肉怎么做才好吃

食材明细

羊肉1000克

干香菇 50克

红枣 50克

党参 1根

葱 少许

姜 少许

老姜母 少许

八角 2朵

香叶 适量

四物包 一个

制作方法：

1. 羊肉洗净。

2. 准备好香菇、红枣等所有配料。

3. 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。

4. 放入羊肉绰去血水。

5. 捞出洗净，并控干水份。

6. 锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

7. 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。

8. 调入少许料酒或者白酒。

9. 调入适量老抽，翻炒至上色。

10. 倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。

11. 把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。

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