广东人如何吃猪肚汤视频 广东人如何吃猪肚汤呢

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广东人的猪肚褒鸡怎样做

材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量

制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。

2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。

3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。

4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。

5、小火煲3小时。

6、捞出猪肚，汤放盐调味。

7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。

7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不同的鲜味，所以自然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。

功效：按照吃哪补哪的理论此汤应有补气虚，健脾胃，消积食的功效，胃寒的铜子可多加些胡椒粉。

最近我家那似乎开了许多这种店..难道成为潮流了?汗一个..

广东人怎样煲猪肚

广东胡椒猪肚鸡做法

用料： 猪肚一个，土鸡一只，姜片、红枣、胡椒、枸杞、党参、黄芪、冬菇、牛奶、胡椒适量。

步骤：

1. 将鸡和猪肚清洗干净，多油的地方也去除掉，其他食材也清洗干净。

2. 将姜片、胡椒、红枣、党参、黄芪、冬菇混合，取一半塞入土鸡内部。

3. 再把土鸡塞入猪肚里面，然后用针线或者牙签把口子缝好。

4. 然后把包好的猪肚包鸡，放入煲汤的容器内，加入水，牛奶，大火炖开。

5. 锅开之后，将表面的浮沫完全去掉，再把剩下的调料，放入锅内。

6. 在小火慢炖70分钟，炖好之后加入适量枸杞，再炖煮20分钟即可。

广东正宗的猪肚鸡配方最主要的材料当然是猪肚鸡啦，其无论是什么猪肚鸡，主要原材料猪肚和鸡都是必须的。通常是一只猪肚和一只鸡的搭配，既可以选用小一些的，因为鸡要完全塞在猪肚中，如果有土鸡就更好了。

牛奶

牛奶也是正宗广东猪肚鸡中经常用到的一种材料，可以使汤汁味道更为浓郁，同时也有一个奶白色的色泽，吃起来口感更好，并且牛奶中含有丰富的镁离子，食用可以增加猪肚鸡镇静安神的作用。

胡椒

胡椒是一种常见的调味料，在猪肚鸡汤中常用的是白胡椒，香味没有那么呛人，但是入口的气味浓郁，刺激口腔，可以开胃、促进消化，同时还可以去除猪肚和鸡的异味，有去味、提鲜的作用。

广东猪肚鸡要放牛奶

广东人喜欢煲汤，并且口味偏清淡一些，而猪肚鸡的油脂含量比较高，虽然炖出的汤色很白，滋味浓郁，但是油脂含量过高。因此广东人会将避免过多的油脂，而加一些牛奶，可以使汤色浓郁，食欲更好。

广东胡椒猪肚汤的做法,怎么做好吃的胡椒猪肚汤

主料

猪肚1个 白胡椒

花椒 排骨

姜片

胡椒猪肚汤的做法步骤

1.猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗。

最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好。

2.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中

3.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味

小贴士

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

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