广东人如何评价食物健康呢 广东人如何评价食物健康问题

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闻名海内外的广东饮食文化

广东人是出了名的什么都敢吃，实在是找不出多少东西是广东人不吃的。所以广东省内可是囊括了国内外的极品美食，只有你想不到，没有你吃不到的东西。那么，想深入了解广东的美食吗？就跟着我一起看看广东文化吧！

人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的标准和消费方式，如中国人视动物的肝、肾、心肺为佳肴，所谓“以形补形”。

而美国人却拿来喂猫、狗，认为对人健康无益；中国人不习惯吃蜗牛，而法国人却视之为珍品；印度是世界上养牛最多的国家，但他们却宁肯饿死，也不吃牛肉，连联合国救济署运到印度的牛奶也只能被倒进大海，这与他们的传统文化（宗教信仰）有密切关系。

饮食习俗是广东文化很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已闻名于世。饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴，通过对广东饮食现象的描述与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。

选料杂博无所不吃

粤菜作为我国八大菜系之一，尤以选料之广博而闻名。在粤菜中，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，无不可入肴，蛇、鼠、雀、虫、狗、猫等，在其它菜系中令人瞠目结舌的选料，却被奉为席间珍品。如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古时代有“杯弓蛇影”的成语，连误以为蛇的影子映在酒杯中就要吓得生病，更不要说吃了。

而在粤菜中，蛇却是上佳选材，广东人吃蛇，可谓源远流长，而在粤菜中却是上佳选材，《南越异物志》中就有一首吃蛇的歌谣：“蚺蚺大蛇，既洪且长，宾亨嘉宴，是豆是觞。”如今，广东的蛇馔已有近50余种，并有多间以蛇为基本菜式的餐馆，许多外国人、外地人来广东，都会品尝一下蛇馔，以为快事。

事实上，广东人的这种无所不吃的性格，也正是其开放的心态在饮食上的反映。所谓一方水土养一方人，不同的地理环境造就了不同的地域性格。广东是中外文化交流的必经之地，形成了广东人一种开放性的思维结构，同时由于地处边疆，历代王朝对它的控制比内地弱，受正统封建思想的影响较小，中原传统文化对它的影响不断淡化，从而具有更大的自由度和容纳力。

博采众长讲究实际

粤菜形成于秦汉时期，它以本地的饮食文化为基础，吸收国内京、鲁、苏、川等菜系的精华和西餐的烹饪技术，如粤菜中的泡、扒、川就是北方的爆、扒、氽中移植过来的，煎、炸等法就是从西餐中借鉴过来的，逐渐形成独特的南国风味。

凡是相似的文化，都可以从历史接触中探求关系，在两地同样事物的比较中，质的相似愈大，相互传播也愈显着。广东文化的开放性，必然具有兼容性，从而使饮食文化具有兼容并蓄的特点，在不知不觉中推动饮食习俗的发展。

广东饮食习俗在博采众长的同时，能逐渐摒弃外地饮食中的某些陋习，形成不尚奢华、讲究实际的风格。广东人的饮食，讲究少而精，即使宴请宾客，也绝不铺张浪费，以吃饱、吃好为原则，这与北方的某些地方的大吃大喝形成了鲜明的对照。

有人说广东人什么都能吃,这究竟是事实还是谣传?

有人说广东人什么都能吃，这肯定是谣传，每个人的口味都不同，广东人确实食材比较广泛，喜欢吃一些野味，但广东人什么都吃是网友的梗而已。

广东作为一个大省份，人口11521.00万人，可见广东人可谓是数不胜数，但是其他省份提起广东人，第一印象可能都觉得广东人什么都吃， 网上有句玩笑话，说广东人据说天上除了会飞的铁飞机，地上除了4只脚的凳子什么都敢吃。其实也没这么夸张，广东人食材广泛有一定历史原因的，因为在古代，广东属于岭南地区，对比中原，经济较为贫瘠，加上的社会制度与耕作方式的落后，使得广东人进入农业社会较晚。所以野味自然成为广东人生存的重要食物，也就形成了饮食习惯并成为传统，一直延续至今。第二因为广东地区特殊的地理环境和气候，天气高温多雨，长年瘴气重，让人易得病。而人要维持健康，传统医学认为，可以通过中草药来平衡身体阴阳。

网传煲仔饭就是煲小孩什么的其实都是误解，煲仔指的是瓦煲，煲仔饭则是指用砂锅焖烧出来的饭。煲仔饭配菜品种很多，但最有广东味道的还是要属广东腊肠。老鼠粄也不是老鼠，这是一种广东特有的大米制品，跟老鼠没啥关系，只是因为外形尖尖的，长得有点像老鼠偷吃的东西。 但是我觉得还有一些确实比较重口的东西，比如牛欢喜，就是母牛的生殖器官。还有湛江沙虫，是很像肠子的一个虫子，还有蝎子汤 ， 禾虫 等，虽然他们样子比较重口，但是也有一定的营养价值。

广东什么都吃其实都是谣传，广东还有很多美食值得你们去发掘发掘。

广东特有的健康养生方法有哪些,是否适合外地人尝试?

广东有许多独特的健康养生方法，以下是一些常见的养生方法：

1. 饮食调理：广东的饮食文化源远流长，注重饮食的色、香、味、形和营养平衡。广东人喜欢食用清淡、新鲜、时令的蔬菜和水果，以及具有温补作用的食材，如鸡、猪骨、枸杞、红枣等。此外，广东人还喜欢食用一些具有特殊功效的食物，如燕窝、鱼翅、海参等。

2. 运动养生：广东人喜欢进行一些轻度的运动，如太极拳、八段锦、瑜伽等。这些运动可以促进身体的血液循环和新陈代谢，增强身体的柔韧性和平衡感。

3. 中药调理：广东的中药文化也很发达，有许多传统的中药方子和草药，如枸杞、菊花、茯苓等。这些中药可以增强身体的免疫力，调节身体的内分泌和代谢。

4. 推拿按摩：广东的推拿按摩技术也很发达，有许多传统的按摩手法，如点穴按摩、拔罐按摩等。这些按摩可以促进身体的血液循环和新陈代谢，缓解身体的疲劳和疼痛。

这些养生方法在一定程度上是适合外地人尝试的，但需要注意的是，不同的人有不同的体质和生活习惯，需要根据自己的身体状况和实际情况选择适合自己的养生方法。此外，如果不了解自己的身体状况和养生方法的正确使用方法，请不要随意尝试。

总之，广东的养生方法具有一定的科学性和实用性，但需要根据自己的实际情况选择适合自己的养生方法，并在使用时注意安全和有效性。

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