广东包子如何做才好吃视频 广东包子如何做才好吃又简单

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广东包子的做法,求解

鲜肉大包的做法：

1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。

2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。

4、然后隔水蒸熟，即可。

肉包子的做法

肉糜；鸡蛋；面粉；

葱花；姜末；盐；糖；老抽；鸡精；

肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上弄热了即可吃了。

做法和步骤

1

肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀；

2

面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状；

3

面团中加入橄榄油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团；

4

发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子,擀成面片包肉馅；

5

包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。

牛肉包子

面团的做法：

1、面粉、白糖、泡打粉、速溶发酵粉、水；

2、上述材料揉成光滑面团后，覆盖湿布饧发15-20分钟，就可做包子馒头了。

馅料的做法：

1、姜切片泡水（一会调馅时要用到）；

2、牛肉馅中加适量料酒、酱油、盐、白糖、鸡精、水、色拉油和洋葱和小葱还有姜水拌匀即可；

最后将发好的面团分成每个50克的小面团，包入馅料，捏成包子，沸水蒸13分钟即可。

韭菜肉包子的做法

【原料】

肉末、五花肉、韭菜、面粉、发酵粉、盐、酱油、甜面酱、料酒、葱、姜、鸡精、香油

【做法】

1、五花肉洗净，放锅中煮熟

2、煮熟的五花肉切小粒

3、五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味

4、肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀

5、面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子

1. 选料

制作包子的面粉，应该选择高筋面粉，这样可以让包子的口感更加弹性，也不会因为蒸制过程中发硬。另外，面粉质量也非常重要，如要选优质的面粉，才能保证面球发酵好、口感佳。

2. 揉面

成功的包子，与揉面的时间有很大的关系。揉面时，可以先将面粉和水混合，揉至光滑有弹性的面团，这样发酵的时间会更加均匀，包子的口感会更好。

3. 面发酵

发酵是制作包子的关键步骤。发酵时间不充分，面团不够松软，包子就会很硬；反之，如果发酵时间过长，包子口感会非常松软，口感不好。因此，在发酵前，可以先将面团搓成长条，并将两端重叠起来，放入笼屉中，温度大约在35℃左右，发酵时间大约在1小时左右，直到面团变得松软有弹性。

4. 包馅

包子的馅料也是影响口感的重要因素。包子的馅料不应该过多，否则就会影响口感。在馅料的选择上，可以根据自己的口味选择合适的食材，如鲜肉、虾仁、豆沙等。馅料中还应加入少量调味品，如盐、味精、姜蒜等，增强口感。

5. 蒸制

蒸制是制作包子的最后一步，蒸制的时间也是有一定的技巧的。蒸制时，应先将发好的包子放入蒸锅中，冷水开始蒸，即热气从锅底逐渐升起后，再继续蒸10-15分钟。这时，包子的表面应该出现一个小水气泡，这是包子膨胀的标志。这样蒸出来的包子又香又软，口感好。

蜜汁叉烧包主要材料：夹心肉500克李锦记叉烧酱3勺耗油2勺海鲜酱油1勺纯蜂蜜1勺辅材：绍兴花雕1勺姜片5.6片大蒜3.4瓣水淀粉小半碗新良有机化学面粉加工350克鲜牛奶200克白砂糖60克食用油25克酵母菌5克加工工艺：提前准备夹心肉一块，夹心肉本身就是猪的肩骨肉，其实就是猪颈肉，我们这边叫夹心肉。切割成手指甲大小的丁。

第一步

大蒜瓣敲碎，生姜切片。菜锅热，立即放入肉粒，夹心肉有一定的人体脂肪，因此不用加点油。爆锅至肉粒掉色冒油后放入姜片和大蒜瓣。放入一勺绍兴花雕。3勺叉烧酱。2勺耗油。1勺海鲜酱油。1勺蜂蜜水。炒匀。挪到石锅内，放水未过肉粒。小火炖接近一个小时，期内留意搅拌几回不必糊底。待锅里肉炖至软烂，尚余一些肉卤。提前准备小半碗水淀粉。

大火收汁，一遍倒水淀粉一边拌和，大概接到这个程度就行了，不可以太稠也不要太稀。盛出来晾凉后放入冷藏室至凝结。大概2h。提前准备饺子皮的食材。

第二步

将食物先牛奶和食用油，再放糖和小麦面粉，最后将酵母菌放入面包机。开一档揉至面团光洁。面团秤重，匀称分成12个小面团，盖紧湿抹布避免面团吹干。这时取下叉烧馅，用勺子搅拌一下。取一个面团，擀圆，正中间厚，附近薄。.翻过来，放入叉烧馅。

逐渐捏褶皱吧，我这个凑合合格吧，实际上叉烧包捏褶皱随便，不容易也可以任意的把四周的擀面皮捏到正中间捏住就行了。

第三步

包裹的小笼包放入炒锅，盖上盖醒面15min。醒面好以后，沸水上汽汽车后开始蒸12min，熄火以后焖3分钟左右再揭盖子。小提示制做卤排骨时料汁要烧粘稠一些，料汁太稀得话裹皮的时候就会流出来以上是蜜汁叉烧包的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。

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