汉中仙毫怎么泡好喝 汉中仙毫的冲泡方法

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汉中仙毫怎么泡好喝 汉中仙毫的冲泡方法

汉中仙毫是陕西名优绿茶，主产于陕西省汉中市。

汉中仙毫具有形美、味醇、香高等特性，那么汉中仙毫如何冲泡，冲泡时需要注意哪些？下面我们一起来看看：

汉中仙毫的冲泡步骤与方法

第一步、准备

茶叶：汉中仙毫干茶5克

水质：纯净水85-90℃

茶具：玻璃杯（250~300ml）、茶匙、茶巾、茶盂、茶巾布等

第二步、温杯

将准备好的开水，倒入少量至玻璃杯，轻微摇晃，旋转杯身，以提高杯温；

温杯有利于茶香溢出，然后将温杯的水倒掉。

第三步、投茶

用茶匙取5克汉中仙毫，拨置于透明的玻璃杯之中；也可以适度摇香。

第四步、润茶

将85℃左右的水顺杯沿倒入三分之一处，轻微摇晃，使汉中仙毫茶每一根得到充分的浸泡。

第五步、冲泡

茶叶稍作浸润后，再次提起水壶，将85℃左右的水顺杯沿冲至茶杯七分满为佳；

注水完毕后，不要盖杯盖子，等待三五分钟即可端杯品饮。

冲泡关键点

1、茶具

冲泡汉中仙毫，茶具应选用敞口、透明的玻璃杯。

2、泡茶水温

水温应控制在85℃-90℃，不宜过高，否则容易失去原有的色、香、味。

3、泡茶手法

绿茶汉中仙毫为芽类茶，原则上来讲，不需要“洗茶”，如果要洗的话，一定要迅速完成，不可长时间浸泡。

4、茶水比例

大致是1:50，即300ml的玻璃杯，投茶5~6克足以。

做完以上这些步骤，就可以静心来欣赏了。

观其形、赏其色、闻其香、品其味，冲泡好的汉中仙毫，犹如刀剑林立，根根竖立杯中，再看茶汤色泽翠绿，栗香浓郁，品一口甘甜幽香，源远流长。

汉中仙毫冲泡方法

汉中仙毫冲泡方法：准备一个透明玻璃杯，然后烧开一壶水，将水倒入玻璃杯容量的1/3处，向玻璃杯投入3g汉中仙毫干茶，茶水比例为1:50，摇晃杯身，使茶叶完全浸润，然后再次沿杯壁注水七分满，等待两分钟左右，即可品饮汉中仙毫。

汉中仙毫冲泡方法（中投法）：

1.温杯（玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳）

将烧开的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒掉废水。

2.注水

将80度左右的水，注入玻璃杯容量的1/3处。

3.投茶

向杯中投入汉中仙毫干茶3g，顺时针摇晃杯身，使茶叶充分浸润，茶水比例约为1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重。

4.二次注水

沿杯壁向杯中缓慢注水，注水达到杯子的七分满刻度即可，静待2分钟。

5.冲泡次数

汉中仙毫的冲泡次数约为3~4次，由于汉中仙毫为细嫩芽头，所以可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶时间尽量在5秒以内）。

6.赏茶

冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态，领略茶叶的天然风姿，颗颗竖立杯中，婀娜多姿，上下沉浮。

7.品茶

品茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子1/3处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感。

结语：

汉中仙毫属于单芽扁形绿茶冲泡时水温一般在80~85℃左右，冲泡时，可选用大容量的玻璃公道杯当作“凉水器”，即先将烧开的水倒入公道杯中，大约2分钟左右，温度即可降到大约85度左右。

汉中仙毫冲泡后后，大部分茶芽最初浮在水面上，约1分钟后才徐徐立在杯底，这并非水温低的缘故。

老枞水仙的正确冲泡方法

老枞水仙的冲泡分为准备用具、温杯、投茶、注水、出汤5个步骤，冲泡时必须使用100℃的开水，先温杯后投茶，茶水比例为1:50，注水方式可选用环壁注水，注意不要高冲，避免茶水洒出，注水后10~15s即可出汤品饮。

1、准备用具

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾、一壶开水，8g老枞水仙。

老枞水仙为武夷岩茶，冲泡老枞水仙可使用盖碗茶具（白瓷盖碗），白色之碗，更能真实还原韵味，且冲泡方便。

2、温杯

将水烧开，并依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中，充分烫洗，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用。

温杯的目的不仅仅是为了祛除异味，同时也能更好的激发岩骨花香。

3、投茶

用茶匙将8g老枞水仙投入到盖碗之中。

对于110ml的盖碗来说，投茶8g即刚刚好（茶水比例为1:15左右），如果拿捏不准，可以准备一个电子秤，另外也可以按照体积投茶，即投入茶叶的体积占据盖碗1/3或1/4即可。

4、注水

向盖碗冲入100℃的沸水，正确方式是用环壁注水。

环壁注水是成就一杯老枞水仙的最佳方式，此方法可让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触，从而参与滋味释放。

5、出汤

让茶叶在盖碗中短暂浸润，10~15s左右的时间即可出汤，合上盖碗盖子，呈90°直角，将茶汤滤出。

从第4冲之后，可以适当增加坐杯时间，另外需要注意，出水时，茶汤一定要沥干，否则茶汤留在盖碗里，相当于让老枞水仙坐杯，水与茶叶接触的时间长了，容易造成汤水苦涩。

出汤倒出之后，即可细细品饮。好的老枞水仙有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法，值得细细品饮。

结语：

老枞水仙是武夷岩茶中的名品，醇爽使其显著特征。

但在冲泡时，也需要注意投茶量、水温等，一般情况下，110ml的盖碗，需要投茶8g。

而水温必须是100℃的沸水，沸水才是成就老枞的不二选择。

小贴士

树龄30到50年为高枞，60年以上称之为老枞。

除此之外，其枞味也是一个重要标记，只要是老枞，就肯定会有独特的枞味。

岩茶老枞水仙的功效与作用

岩茶老枞水仙富含茶多酚、氨基酸等多种营养物质，有消除疲劳、振奋精神、醒脑提神、缓解油腻的功效，可促进肠胃消化， 补充身体所需水分，有滋润脾胃、抗氧化、调节脂肪代谢、利尿促排的作用，日常饮用，有舒缓心情、明目解压的好处。

岩茶老枞水仙的功效与作用：

1.提神醒脑

武夷水仙可以帮助人们振奋精神、消除疲劳，起到提神醒脑的作用，提高工作效率。

2.缓解高血压

武夷水仙茶中含有儿茶素，儿茶素所发挥的功效对高血压非常有效，所以，经常喝武夷水仙茶，对缓解高血压、血脉硬化和冠心病都有益。

3.减肥

武夷水仙能够调节脂肪代谢、对脂肪有很好的分解作用，其次增强血管韧性和弹性都有利。

4.改善肠胃功能

武夷水仙中含有的咖啡碱具有增强胃液分泌、帮助消化的作用，因此武夷水仙茶具有改善肠胃功能的功效。

什么是老枞水仙：

老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。

老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。老枞水仙外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。

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