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18种面条做法大全?

一、最简单的拌面。

烧水，水要多一点，

碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：

先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五,最简单的凉（拌）面。

烧水，水要多一点，

浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。

碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，

然后水开下面，少许硬一点，

放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。

然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。

千万记住先后程序，否则味道就不一样。

如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

西红柿鸡蛋打卤面

西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）

煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。

最简单焖面的做法

你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；

放入一个或2个西红柿再翻炒一下；

然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；

水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

简单吧

经典面条做法宝典[经典]

面条的作法：以下都是以一人份为准的份量

材料：鸡蛋两个，青椒两个（要是不喜欢吃辣的，可以减半）。

请先把你的手洗干净，这样是比较的卫生。“饭前便后要洗手”！当然了，炒锅也得洗干净，too。把鸡蛋打破，倒进碗里，用筷子把蛋青蛋黄搅匀了，把油少许轻轻的到进锅里，过来一会你会发现油还没有热，这是因为你没有打开炊具的打火器！轻轻的打开打火器，等油冒烟了，轻轻的把搅匀的鸡蛋以锅的中心为圆心从上到下，慢慢的倒进锅里。等到鸡蛋在油的作用下开始膨胀，赶紧不要看电视了，抄起锅铲（炒勺）把煎好的鸡蛋翻起来，最好是翻大锅的一边，赶紧把切好的青椒丝倒进锅里，炒10秒钟左右就赶紧和鸡蛋搅在一起，拌匀，稍微的炒一会，放盐少许。记住千万不要把鸡蛋烧成黑色的！！！看到鸡蛋已经变成深黄色，青椒丝也快熟了，出锅！炒锅也不要洗了，就倒进清水，一般是锅的三分之一强，因为面条熟后是很会吸水的，以防止面条做好后，水不够而聚集在一块，难看也难吃！！大火猛烧，水开了，要先放盐，把盐化开，用筷子蘸少许的水，试试咸的程度，一般这个时候，要稍微的咸一点，因为你还没有放面条。面条放进后，用筷子把面条仔细的分开，以防止他们遇水粘一块！！这时候要把炒好的鸡蛋倒进去。等水开了，用筷子把面条和菜搅匀，再煮，要是喜欢吃小白菜的话，就在你熄火之前把它们放进去，用面条押在汤里边。一小会儿，熄火！下面的就不用说了吧。只是最简单的作法。

扁豆焖面做法（大全）

昨天在另一个论坛上，发了一个征集扁豆焖面做法的贴子，跟者甚众。现发布与下：至于喜欢那种做法就看自己爱好了

1、 选手赶面

2、面条先揪的短一些，放蒸锅隔水蒸8成熟，看面条情况，如果软面条就8成熟，硬面条就多蒸一会，关键是注意不要粘在一起

3、边蒸面条边把豆角切成丝、也可掰成2-3cm长的段段；把肉切成丝，用酱油拌一下；爱吃菜的就多准备豆角

4、热油，下蒜蓉，下肉翻炒变色；下豆角翻炒变绿；这时面也蒸的差不多了，拿出来放到豆角上，放少许，放点酱油，盖锅盖。

5、时时翻炒，注意别煳锅，豆角熟了放盐，出锅前来点鸡精就ok了。

因为面在炒之前差不多已经熟了，所以只要保证豆角熟了就好了。

2、 两人份配料：

主料：豆角一斤，洗净，切成段

肉3两，可根据个人喜好增减，切成肉片，用少量盐，酱油。。。腌几分钟。

细面条一斤，如果面条过长，适当切几刀

佐料：油，酱油，盐，鸡精

武汉热干面

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。

其源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。

选料

花生酱，意大利面，葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。

制法

1.面条著熟；

2.葱，姜，蒜，辣椒面，和泡辣椒，酱油。切好，待用；

3.锅里放油，将花生酱倒入化开，放入煮好的面条上，拌好；

4.锅里放油，烧热，然后浇在2上；

5.4和3充分搅拌即好。

特点

上口时香气扑鼻，耐嚼有味。

适合中国人吃的意大利面

原料：意大利7号通心面、洋葱、市子椒、 虾、鱿鱼、番茄酱、盐

意大利面用盐水煮12－14分钟，鱿鱼用开水烫一下，洋葱用肉末炒香

加市子椒、虾、鱿鱼、番茄酱、盐 拌入煮好的意大利面哦了。

加点绿青椒或新兰花就更好看了。

大厨不敢当，家常炒面倒是会，面煮好备用。起锅，尖椒丝，头菜丝，肉丝，元葱丝，炒香后放入煮好的面，放一品鲜酱油(最好东古牌的)，盐，味素少许，炒匀即可。爱吃辣的可以点少许辣椒油。

家常炒面的做法:

主料：面条

辅料：火腿、香菇、油菜、洋葱、鸡蛋

调料：盐、味精、酱油、辣酱

烹制方法：

1、将洋葱、火腿、香菇分别切成丁，面条煮熟捞出过凉备用；

2、坐锅点火倒油，油热后下洋葱煸香，依次加入香菇、火腿、油菜，加盐炒匀，将面条放入翻炒均匀，加入酱油、辣酱、盐调味，放入鸡蛋炒熟，调入味精出锅即可。

特点：咸香爽滑，营养丰富。

家常云吞面怎么做

问题一：云吞面家常做法，正宗云吞面怎么做 云吞面的做法

1.

成败在此汤底，因此用料很讲究，算是高档汤底。（大地鱼、瑶柱）干货泡发，（猪大骨、金华火腿、鸡翅）冷水入锅，煮出浮沫，再经大水冲洗干净。准备姜、葱、新鲜花椒、香叶、白胡椒若干备用。

2.

放入压力锅，排骨键45分钟。谨记！！！成熟后再放盐、胡椒粉、鸡精...这在里我什么都没放，调味在最后的碗内放入....

3.

（姜、盐，鸡蛋、猪肉、香菇、鲜虾调配）肉馅。

4.

对折。

5.

簇拥。

6.

（面可以在网上购买）竹升面煮两煎即可捞出。

7.

云吞煮到飘起，即可捞出。

8.

在碗内放入小虾米、紫菜、香菜、盐、鸡精、白胡椒粉。浇入煲好的鲜汤....将煮好的面先放入碗内，再盛入煮好的馄饨....喜欢的话还可以滴两滴香油.....

问题二：云吞面的做法，云吞面怎么做好吃，云吞面的家常做法 用料

主料

小白菜5棵

调料

食盐

适量

酱油

适量

调和油

适量

元贞糖

适量

云吞面的做法

1.准备好材料

2.青菜洗净，面饼冲水。

3.在碗里放入一勺盐，小半勺糖

4.再倒入少量酱油

5.再加少量油

6.烧一锅开水

7.把2-3汤勺开水倒入碗中

8.开水中倒入云吞

9.放入青菜

10.最后放入面饼，煮至面饼柔软即可

问题三：鲜虾云吞面家常做法，正宗鲜虾云吞面怎么做 鲜虾云吞面的做法步骤

1. 1.把虾剥皮后用适量盐，一点香油“芝麻油”，姜丝腌制大概十分钟

2. 2.把猪肉泥，三份之一左右的虾仁泥，葱末，姜末，盐，糖，生抽，芝麻香油，鸡蛋放一起顺时针搅拌

3. 3一个云吞里放适量搅拌好的肉馅，放一只腌制好后的鲜虾，随意把皮捏合上就可以

4. 4水滚下面，青菜，调好料和汤的味道，建议云吞最后下，虾就不会太熟而失去口感。完成

问题四：包云吞的家常做法大全怎么做好吃视频 包云吞的做法

1.

准备好云吞皮

2.

肉馅加入油、盐、蚝油

3.

搅拌均匀

4.

云吞皮内放入一小块肉馅

5.

折起

6.

从右往左折起

7.

成品就是这个样子

8.

整齐地排好，放入冰箱冷藏，随时可以拿出来做上汤云吞或者云吞面

问题五：教你如何做广州美食云吞 广州美食之一云吞面。在广州的大街小巷，都可以看到写着“云吞面”的招牌，像家常小食那样，很普通的身份，但却是不能缺少的角色。多拿我教你做广州美食云吞面。别看云吞面是一碗那么平凡的小吃，但做起来也是很讲究的。首先，选择材料上面，主料一定要是新鲜梅肉头，梅头肉比较滑，适合做云吞馅。还有云吞皮一定要薄，最后还要准备一颗蔬菜和适量的玉米粒，适量的油盐，材料准备好之后，就开始做了。第一步，把梅头肉切粒剁成肉沫，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。第二步，摊开一张云吞皮，用单只筷子拨适量的肉馅，放在云吞皮上，然后用筷子卷起，再把两边接口轻轻粘上。第三步，把做好的云吞放在盘里，然后烧一锅开水，滴几滴油（防止粘锅），小心地一只只地放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，目的是让云吞不粘锅，同时口感更爽滑，约两分钟把煮熟的云吞小心捞起备用。最后一步，另一锅里倒入新鲜现煲好的猪大骨浓汤，倒入云吞、生菜一分钟即可，因汤和云吞肉馅均有味，就不用再加盐了。可以根据自己的喜好做不同的馅，有人喜欢吃虾也可以加入虾肉，广州美食之一云吞面就让你回味无穷。

问题六：鲜肉云吞面的做法，鲜肉云吞面怎么做好吃，鲜肉 步骤

1.猪肉剁碎，加入葱，盐，鸡精，生粉，香油搅拌均匀

2.把肉馅包入云吞皮里，随便捏一捏就可以

3.生菜洗净待用

4.葱、小芹菜切段备用

5.锅里下油热后放入鸡蛋炒成蛋花

6.倒入水待煮开

7.水煮开后放入面饼，再次等煮开

8.放入云吞，搅拌

9.放入生菜，再把葱、小芹菜放下去，把调料：盐，鸡精，香油放下去搅拌均匀待煮开即可

10.盛碗，美味又营养

问题七：云吞怎样做爽脆 云吞其实就是馄饨，各地的叫法不一样，云吞是广东比较有名的面食。

家常挂面100克, 紫菜少许, 锟钝皮10张, 香葱少许, 虾仁150克, 姜末少许, 猪肥肉50克, 高汤2杯, 海米少许, 鲜鱼露1大匙, 绍酒1大匙, 香油1大匙, 胡椒粉少许, 盐2小匙, 味精2小匙,

1、虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入调味料及姜末拌匀成馅。

2、取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。

3、铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。

4、另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可

问题八：番茄鲜虾云吞面的做法，番茄鲜虾云吞面怎么做 主料

面条1把 云吞几只

番茄1个 鸡蛋1个

油菜2棵 鲜虾100克

葱花少许

辅料

家乐浓汤宝1块 胡椒粉少许

油

家乐浓汤宝试用--番茄鲜虾云吞面的做法步骤

1. 面条和云吞在开水中稍煮一下备用；

2. 鲜虾洗净，挑去虾线；番茄去皮切块；

3. 油菜洗净；葱花、浓汤宝准备好；

4. 热油锅，加入番茄炒至出汁；

5. 加水三碗，加入浓汤宝一起烧开；

6. 烧开后加入面条云吞和虾；

7. 再烧开煮一会儿后加入油菜，撒点葱花；

8. 另煎一个鸡蛋（炒了和面条一起煮当然也可以），与煮好的云吞面一起盛碗即可。

问题九：小吃云吞汤底怎么做好喝 蔬菜云吞汤的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 孕妇菜谱 老人食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味： 清香味 工艺： 煮 蔬菜云吞汤的制作材料： 主料： 小麦面粉100克,猪肉(瘦)100克,菠菜100克 辅料： 腌芥菜头15克,鸡蛋100克 调料： 姜2克,大葱15克,酱油10克,白砂糖6克,淀粉(豌豆)10克,香油5克,色拉油10克,胡椒粉2克 教您蔬菜云吞汤怎么做，如何做蔬菜云吞汤才好吃 1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。 2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。 3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。 蔬菜云吞汤的制作要诀：馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 高汤汤头制作的做法详细介绍 菜系及功效： 其他国家 家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 高汤汤头制作的制作材料： 主料： 鸡肉300克,猪排骨(大排)300克,芹菜50克,白萝卜200克 调料： 盐5克 教您高汤汤头制作怎么做，如何做高汤汤头制作才好吃 1.先将鸡骨架及猪排骨过水氽烫捞起洗净备用。 2.芹菜、白萝卜洗净切块，与做法1的材料一起丢入汤锅中，加水至八分满，转小火炖煮约3小时。 3.炖煮入味后，捞起锅内所有材料及表面浮沫，再加入盐稍微调味即可。 高汤汤头制作的制作要诀： 炖煮高汤的材料变化很多，可依各人的口味做选择，例如，老母鸡、赤肉、大骨等均可，较高级一点的也可用金华火腿，但成本会稍高。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

问题十：家常面食做法大全 早餐面食做法大全 可以做煎饼

做法：

1：把面粉倒入盆中【根据人数配】在面粉中加一点食盐、酵母最后倒入温水搅拌【根据个人口感

加水量】，在盆上封一层保鲜膜任其发酵【夏天发酵时间为半小时至一小时、冬天为一晚】

2：调陷，可根据个人喜好调制，肉、或菜陷

3：在煎煎饼钱要在面盆中加点油，这样手上就不会沾上面。

4：最后把陷放入面粉中包裹好，用擀面杖将饼擀成圆饼，放入锅中，煎至两面金黄，起锅即可食用。

面食图片(美食的艺术)

面食是中国传统美食之一，也是世界各地餐桌上不可缺少的食品。无论是馒头、饺子、面条还是包子，都是人们日常生活中最常见的食品之一。如何制作出美味的面食，是每一个爱好美食的人都应该掌握的技能。

准备工作

在制作面食之前，我们需要准备好以下食材和工具：

面粉

水

鸡蛋（可选）

盐

油

擀面杖

面团切割器（可选）

锅

蒸锅（可选）

制作步骤

1.准备面团

将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团。如果想要面团更加有弹性，可以加入一个鸡蛋。将面团揉至表面光滑，不粘手，然后盖上湿布醒面20-30分钟。

2.制作面食

将醒好的面团分成适当大小的小块，然后用擀面杖擀成薄片。如果想要制作饺子或包子，可以使用面团切割器将面皮切成适当大小的圆形。

如果要制作面条，可以将面皮切成细条状，然后晾干或蒸熟。

3.煮面食

将制作好的面食放入锅中，加入适量的盐和油，煮至熟透即可。如果要制作蒸饺或蒸包子，可以将其放入蒸锅中，蒸10-15分钟。

小贴士

在制作面团时，可以根据自己的口感加入适量的盐和油，增加面团的香味和口感。

在擀面皮时，可以在面皮上撒上一些干面粉，这样可以防止面皮粘在擀面杖上。

在煮面食时，可以加入一些蔬菜和肉类，增加面食的口感和营养价值。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的面食了。无论是馒头、饺子、面条还是包子，只要掌握了制作方法，就可以在家中轻松制作出美味的面食。让我们一起享受美食的艺术吧！

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