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菜刀不是什么高科技产品,因此中外品牌的质量差距并不大。大品牌,意味着大概率不会偷工减料,因此,品牌只是购买时的一个因素。实际上,传说中的大品牌,也有不少烂货,就是欺负消费者不懂。以下就是我推荐的五款菜刀。
一.拜格菜刀
价格:9.8+
这种切片菜刀一般都是用40Cr13马氏体不锈钢材质。硬度虽然低了点,但是正常情况下一个月磨一次刀就可以。至于品牌,无所谓了。
推荐理由:如果想搬家带走接着用,而且追求更好的质量,可以选择京东京造(京东自有品牌)的切片刀,用的是30Cr13马氏体不锈钢,看材质不如上边那款10块钱的,但是由于采用了高温淬火工艺,提高了硬度、韧性和抗腐蚀性,所以刀口并不容易钝口。另外采用进口乌檀木作为手柄,水磨开刃,刀面磨砂拉丝工艺(食材不易粘),现在买还送水果刀、瓜刨、厨房剪、可吸附开瓶器各一个,也挺划算的。
二.京造 家用菜刀
价格:14+
现在的京东京造有很多性价比很高的产品,价格实惠的同时,又因为找的是一二线的行业品牌方代工生产,所以很值得购买。
推荐理由:砍骨刀一般用的也是40Cr13这种钢材,不需要太高的硬度,只要韧性好就好用。正确使用的话,砍骨刀基本上属于用不坏的那种,没必要选择大品牌,随便一款都能用上一二十年。砍骨刀的造型有很多种,这款看起来就挺霸气侧漏,不过别被它的外观欺骗了,其实它只有281克,还没有一些切片刀重。
三.文武刀
价格:49+
前切后斩,同样的低碳钢材质,但是也因为硬度低、韧性较好,拿来剁鸡骨头、拍黄瓜都挺好使。就是磨刀需要稍微注意一点。
推荐理由:这把刀的样式,加上325克的重量,就知道属于偏重于砍的那种,可以替代上边的那款砍骨刀,平时切菜的话就不要买它了。如果平时要砍排骨、大骨,建议加点钱,买一把重一点的。
四.邓家刀·砍骨刀 TM-1013
价格:58+
一把好的砍骨刀本身必须要有一定的重量,这把邓家砍骨刀重一斤二两四钱(实际重量:约620克),砍骨时,可以借助刀本身的重量,轻松砍断猪大骨。
推荐理由:钢材选用的是50Cr13马氏体不锈钢,硬度高,防腐蚀、易清洗,性价比很高。如果嫌邓家·砍骨刀太重,也可以选择这把京东京造,重八两二钱六毫(净重:413克),价格贵了一点点,但是刀身材质也更好,用的是德国进口的50Cr15MoV钢材,V型开刃,刀口比较锋利,甚至拿来切菜也可以。考虑到现在一般家庭很少砍猪大骨,实用性比邓家砍骨刀还要好一些。
五.邓家刀·黑旋风切片刀TM-9050
价格:69+
这个价位的切片刀一般采用夹钢工艺,可以兼顾硬度和耐用性。但是大部分国产品牌用料都是5铬钢、8铬钢——我推荐的,肯定是钢材质量更好、价格更低的型号!
推荐理由:邓家刀的这把“黑旋风切片刀”,被很多人称之为“知乎神刀”、“百元内性价比最高的菜刀,没有之一”。它的刀刃部分是9铬15钼钒钢(90Cr15moV),硬度可以达到58HRC,刀体外层以硬度较低的1铬钢和2铬钢包裹,使刀身具备一定的韧性,刀口是15°开刃,锋利度不错。
一般在南方盖房子的朋友可以选择杉木,在北方盖房子的的朋友可以选择松木。
一、北方盖房子为什么选择松木?
1、松木的优点
(1)松木可以预防虫蛀,且木材含水量是在15%以下,非常适合做柱子和房屋架构的木材等。
(2)松木的色泽美观,纹理清晰,用作家具非常好看。
(3)松木的造型朴实大方、其线条饱满流畅,质感好。
(4)松木的实用性强、经久耐用。
(5)松木的弹性和透气性很好,导热性能优秀,保养简单。松木的生长周期长、年轮细,木材的质地柔韧,含油量低,本身阴阳色分布均匀所以很适合北方的气候条件。
2、北方为什么用松木盖房
北方地区的气候有时候会比较干燥,在选择木材时需要充分考虑其稳定性、耐干燥性等,因为若选择不慎,实木很容易发生卷翘、开裂、开缝等情况。而松木的韧性比较好,含水率也比较高,所以在干燥的北方盖房子选择松木是比较合适的。
二、南方盖房子为什么选择杉木?
1、杉木的优点
(1)杉木生长周期长,其年轮西米柔润,材质含油量低,本身色彩分布均匀,质地坚韧轻盈,制造起来经济实用。
(2)杉木的外表纹理细密流畅,线条错落有致,十分美观。
(3)杉木家具有天然的原木香味,对人体有许多中有益的作用,且香杉木醇可以杀死空气中的细菌,抑制人体病原菌,对各种皮肤炎症有抑制作用。
(4)杉木家具自然,本身没有经过人工修建。属于自然成材,流露的都是自然体态,各方面都表现着它的健康、环保和自然。
2、南方为什么用杉木盖房子
南方气候潮湿,使用木质材料盖房很容易腐烂,而杉木就比较适应南方的气候环境,杉木喜光和温暖湿润的环境,不容易因空气潮湿而发生腐烂。
前几年流行的“新中式风”、“北欧风”、"中古风",大家还记得嘛?
曾经一度被年轻人们望尘莫及的实木家具,又重新小火了一把,站在大众面前。
实木家具早已抛弃了清式家具的笨重与繁复,轻盈好看谁又不爱!
图 住范儿自摄
我简单的给它们分了个类,原创设计类的和淘系品牌类的。
但有一说一,不管是哪一类,家里要全买实木家具还是有门槛的,对比其他材质的家具,就是贵!贵到离谱!
举个例子,一个单人的实木椅子300到几千都有,不同的木种、造型、品牌都会增加它的价格。
图 源十二时慢截图
为什么实木家具价格差这么大?
市场因素,太复杂。
实木家具不像电视,已经是一个靠技术、生产标准化就可以完成的品类,很成熟。
它的生产和制作周期受地理、自然环境、国家政策、运输、标准级别、人工加工、设计、品牌等各方面因素影响。
不同木材的不同单品,同一材质的不同单品,价格都能差出近10倍。
比如你想买一把餐桌的单人椅,选的是进口的北美黑胡桃+原创设计品牌,双12到手价飙到3780元。
选的是进口的桦木+某宝普通的厂家直销,双12到手价418元。
同是一把椅子,价格真的差了9倍多,差在那儿了?
这里面就直接牵扯到原创设计品牌和工厂系直营品牌的定价问题了。
一件成熟的单品定价,通常由品牌价值+设计附加值+加工生产值+人工成本+原材料采购成本构成。
除去原材料采购成本属于不可抗力因素,其他的我们都可以归纳为可抗力因素。
市场认评价等级,FAS级别最高最贵
不论是从产品、还是源头,等级认证都是影响实木家具产品价格的重要因素。
目前,除了欧洲、俄罗斯、非洲,北美木材因木种多、光照时间长、水分充足,一直占我国木材市场进口总量的第一.。
木材质量按照结痂面积、尺寸规格、耗损量等维度,划分成FAS、FAS单面、特选级、普1级、普2A和B级6大类。
图源网络 进口来的木材会标有北美林场公司的标识
图源知乎@木材码头
举个栗子(木材网最新上图没更新,以下木材价格为2023年参考).
比如号称木材小贵族的北美黑胡桃,是在产地相同的情况下,等级不一样,规格不一样,到岸价(2023年)也在5000-13000元/m之间浮动。
其中,FAS级别的都在11000-12000元/m以上,是常见类木材采购价最高的。
图源木材网截图(2023年价格)
疫情期间原材料采购价上涨20%左右
今年,受疫情影响,国家间关税限制、海运、政策等导致实木家具的原材料价格更水涨船高.
不同木材的到岸价格在近一年内普遍增加了10%-25%,高的甚至上涨了60%。
这也直接导致了品牌、厂家采购成本的上涨,当然原材料采购成本价格是透明的,这在木材网都可以查到。
有些厂家声称量越大,采购价越低不是全无道理,但对比不可抗力直接带来的采购价上涨,这些啥也不是。
受新中式、日式和北欧风的影响,北美黑胡桃、橡木、榉木、红樱桃木、硬枫、桦木、白蜡等木种最受大家欢迎。
按2023年最新的采购价从高到底是,
黑胡桃>白橡木=硬枫木>樱桃木>红橡木=白蜡木>山毛榉>铁杉(3000-5000居多)>松木(欧洲、俄罗斯、国产为主)。
图源住范儿自制
于2023年12月,价格仅供参考
加工周期长成本高,价格降不下来
一张椅子,价格能差9倍,刨除原材料成本和等级区分,就剩下品牌、设计和加工属性了,这部分都可以在国内完成。
但就国内的实木家具现状而言,原创设计家具谈品牌、谈设计附加值本身就还没到时候。
就拿我这次采访的品牌十二时慢来说吧,品牌勉强能够维持自身运转,处于“能活着”的状态,这已经很不错了。
另一个品牌负责人直接选择了放弃,“成本实在hold不住了”。
产品设计力强,更经久耐用是这类品牌的优势,但单价高,量小,成本降不下来也是实话,加上这两年疫情的影响,在行业内参加展会时我感受非常明显。
因为产量小,设计要求略高,这类品牌的产品工艺和打磨周期也会更长,2-3个月是正常周期,更长的一年都有。
好处是时间和团队灵活,能和厂家直接对接,严格把控木材采购、设计打磨、磨具制作、产品交付各个环节。
比如产品中不许存在大面积修色、齿拼会更精确、不允许或少量(不超过10%)存在死结、白边和结疤等。
产品交付出错率更低,也更好看。
图 源自网络
能去买这种品牌的,实木的材质是什么,对他们而言已经不那么重要了,“设计感、逼格、生后方式“才是他们关心的。
但有一说一,能买得起的,毕竟还是少数。
大多数人能够能买的起的,还是工厂系、淘系品牌,比如源氏木语、原始原宿、维莎木业等。
这类品牌出货量大,以万为单位,通过类似于“小米的供应链管理体系”,扩大生产规模,和下游厂商合作,工业化生产水平相对较高,成本也能得到更好的把控。
图源自网络
如果常买就会发现发货地多是山东,因为山东是我国最大的实木家具集散中心之一。
需要说明一下,这两类品牌各有优劣,不踩不捧,只是针对的消费者不一样而已,全看个人喜好。
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买实木家具,避哪些坑?
一句两句说不清楚,总之某书、某因评论区打架最厉害的就是下面七点,我们一个个来扒皮。
如果我没说全,欢迎在文末的评论区交流补充。
坑一:用贴皮冒充实木
好家伙,睁眼说瞎话!
贴皮有两种,不良心的给你用人造贴皮,里面的馅儿还有可能是人造的颗粒板、刨花板;良心的用两种相近的木材纹理将木皮贴到芯材表面的。
按照国家规范《GB/T28202-2023家具工业术语》,实木家具的定义,采用人造贴皮是假营销,如果采用木皮贴面,也属于实木家具范畴,不算欺骗。
为了避免有这种歧义,咱买的时候,直接就问是不是全实木家具?
图源 住范儿截图
因为新规里,没有贴面就属于全实木家具。
所以严谨一点应该说,我们常说的实木家具,实际是全实木家具,这是两个概念。
如果你觉得吃了哑巴亏,很在意用贴皮冒充实木家具的。
鉴假方法有两种,首先最常规的就是查重!看这个产品的整体,或者线下店的其他款里,有没有相似的花纹,有就是贴皮;
图源自知乎大v @逸刻柜子上
有两个一模一样的花纹,铁定是贴皮了
第二种就是侧面接缝处、底板、背板、侧板,接缝处有黑边或者白边的,或者花纹是横纹的,也是贴皮。
图源自网络
人造贴皮
真的实木,每一个切面的花纹,是可以连起来的!
图,源住范儿自熹山工仿截图
坑二:商家说胶合板也是实木家具
这是混淆概念!
根据国家规范《GB/T28202-2023家具工业术语》,胶合板plywood(PW)是人造板家具的一种,人造板家具和实木家具完全是两个概念。
一个是西瓜,一个是苹果,除了和木字沾点边,完全不是一个物种。
图,源住范儿截图
坑三:标签上虚标木种混淆概念
常见的有以下两个:
山毛榉不是榉木
山毛榉,多产自欧洲,或者叫红榉,是一种壳斗科的木料,亲缘关系更接近橡木,我们可以在上面看到类似橡木的细小木射线。
图 住范儿百度截图
榉木是中国的民间俗名,本质属于榆科,在明清时代也是国产木材中的中上等木料。
图 来源于网络
橡胶木不是橡木
橡胶木在市场上多为指接板,即橡胶木集成材,硬度适中,收缩小,耐潮湿,不易变形,是家具DIY的常用材料,采购价也比较低,多在2000元/m。
图来源于网络
橡木多产自北美,就是市场上常见的白橡和红橡木。
纹理粗犷,结构粗,色泽淡雅纹理美观,但不适合大面积使用,容易变形,采购价多在9000-12000元/m。
红橡不红,而是木黄色偏粉红一些,
白橡不白,而是浅黄色,这就造成了红橡白橡颜色区别并不是非常大。
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图 住范儿自摄
坑四:黑胡桃木也有产自非洲的,东南亚的?
牢记,北美黑胡桃木这个组合名词。
除此以外的, 非洲黑胡桃、非洲红胡桃、东南亚黑胡桃,全是冒名顶替的家伙,采购价连北美黑胡桃的三分之一都不到!
图 自网络
类似的,名字里带金丝的,除了金丝楠木,
名字里带楠木的,除了金丝楠木,
名字里带柚木的,除了缅甸柚木,
名字里带檀字的,除了国标红木,
还有所有名字里带黄金的,
全是冒牌货,不要听商家瞎忽悠。
坑五:总有人说水曲柳白蜡木是同一个树种!
家人们,水曲柳产自中国东北和俄罗斯,进口价2.5cm厚的成品锯材价格在3800-4200/m。
白蜡木,市场常见的都产自美国(中国早先也有后来禁止砍伐了),FAS级成品锯材,价格在6000-6800/m,比水曲柳要贵60%左右。
白蜡木加工、上漆、抛光性能都很好,耐腐蚀,是美式高档家具主要用材,也常做简约风格的家具用材。
光这价格,这两都不能一样!
图,源自网络左水曲柳,右白蜡木
怎么辨别这两呢?
刷有色漆的多是水曲柳,白蜡木通常以真身示人。
坑六:商家吹木蜡油特别好,其他不行
实木家具买回家娇贵大家都知道,打蜡防潮防晒是最基本的护理知识。
从环保角度、色彩质感上说,木蜡油更好用,也适合大多数木材。
从防水防潮、耐用角度讲,水性漆比木蜡油好用。
但市面上的水性漆鱼龙混杂,不易辨别,买的时候可以请他们拿认证证书。
为了方便后期保养,我的建议是不常接触到水的地方就打蜡,毕竟木比如衣柜、衣架、书柜、书架、沙发,床之类的,常见的木蜡油品牌有欧诗木、LIVOS .
图来源于木墨小红书
打蜡最好在南方梅雨之前,北方干旱之前都得来一次,最好两到三个月就擦一波。
小白首次购买实木家具可以多问一句“送不送保养,不送的话怎么收费?”
有的品牌上门打蜡一次150-300元不等,看家具,看木材。
通常情况下不是大面积的打蜡,建议自己上手,最简单的就用蜂蜡。
容易碰到到水的,可以用水性漆,比如餐桌、边角柜等,虽然色泽还原度不高,但防水防潮。
封闭漆别考虑了,买实木家具用封闭漆还不如买板式家具。
坑七:商家宣传实木家具无甲醛
实木家具当然有甲醛,虽然实木家具的制作中会使用到榫桙工艺。
但真正的榫桙工艺因为技术难,制作成本高,学徒少,现在很少有人会纯手工的榫桙工艺(除非是真的百万级别的红木家具)来打造实木家具。
图来源于网络
榫桙工艺难
榫桙结合胶是常见实木家具的选择,这对后期实木家具的开裂、形变也有一定好处。
有胶就会有甲醛,但相比于板式定制类家具,实木家具用的胶还是很环保,这不是一个量级。
图,源自网络
左,指接榫工具,右实木家具中常见的指接榫是半工业产物
也有品牌选择榫桙+五金件结合来固定实木家具,不喜欢提前问一句或者细致查看就行。
图 住范儿自摄
相比于榫桙很难实现大的量产,五金是降低成本不错的选择,五金品牌就认准海蒂诗、百隆了。
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实木家具值不值得买?
值不值得买,第一得看自己的预算。
相比于之前,实木家具的购买门槛确实因几个大的淘系品牌降低了,比如源氏木语、维莎原木、原始原素,前两个是一家公司的。
图 住范儿自摄
但如果要买好看又实用的实木家具,预算还是得更高一些,比如我们提到的原创设计品牌,逸刻、十二时慢、厌式房间、吱音、梵几、素元等。
图,素元官网截图
不过,不论哪一个品牌,都不敢给你保证实木家具不开裂不变形,这是实木家具的生理特点。
实木家具VS板材家具
大家也常拿实木家具和板材家具做对比。
从环保角度上说,纯实木家具一定比板材家具、板式定制家具好,当然如果是进口的爱格板,环保性也不差。
但如果说耐用度和性价比上,板材家具完胜,工业的标准化也不是吹的。
另外,板式家具还常用来做全屋定制,从风格和造型上更统一、更简约。
实木家具也可以做定制,但对工艺的要求极高,尤其是带设计和造型纹理的,价格也比板式定制贵出至少3倍。
图 自网络
左 板式定制的书架 右 逸刻定制的实木家具
我做调查时潜伏在“逸刻”这个用户群里有一段时间了。
除了已有的成品家具,他家就能做定制,比如电视背景墙、书架、衣柜这些,表面处理工艺也很好看,但价格就不美丽了,上十万很正常。
这真的就完全就看个人预算和选择了。
怎么买高性价比的实木家具?
这真是个难题,在翻遍资料后,结合今年的市场情况我总结了以下几点:
认准常见的六大木材
追求品质感就选北美黑胡桃,外观没得挑,花纹细腻、光泽丰富,物理性能也很好,贵有贵的道理;
不过注意深棕色的黑胡桃木长期暴露在阳光下,容易变黄。
喜欢日式的简约与朴素就选白橡或者白蜡,或者山毛榉也可以。
从价格来说,山毛榉>白蜡>白橡。
山毛榉相对于橡木更加细腻一些,瑕疵更少,色差更小,不易开裂,但爱翘曲形变,买的时候认真看下工艺部分。
图源 住范儿自摄
山毛榉木
白橡和白蜡两者乍一看差别不大,纹理粗犷,能直接摸到,不过白蜡更白一些,白橡今年想买也很难买到,进口价彪了70%啊!
图,住范儿自摄
白蜡木
(2023年)市面上普遍用红橡代替白橡了,也能搭配搭配日式。
图 源源氏木语某宝店
红橡椅子
喜欢复古风的可以选樱桃木(红樱桃),摸起来很细腻,性能十分稳定,不易变形。
不过买回家1个月后据说氧化会变红一点,在意这点的就不要买了。
图,住范儿自摄
红樱桃
不要盲目追求“山形纹、水波纹”
这个是我的个人意见,不是说山形纹、水波纹不好看。
我觉得,在性价比范围内,为所谓的“漂亮纹理”买单,不理智。
左为山形纹 右为水波纹
发货地认准山东、河南等木材更好
经过上几十年的发展和调整,我国主要的实木家具产地基地主要是山东青岛潍坊、德州、河南、江浙一带、广东及成都及周边。
图 自网络
木材存放在哪和它的生长环境也有很大关系,适合它生长的环境做成家具也会更好保存。
市面上主要的木材以软木和硬木为区分,软木就是速成木,比如松树;硬木一长好几十年,自然更耐用,比如胡桃木、橡木、榉木等常见的北美进口木材。
烘干后运回国,大多都被存在北方的产业基地,主要以山东最多,南方太潮湿,不易保存。
图 自网络
所以买的时候认准山东、河南发货地址就对了。
买木材不要死盯着FAS级认证
FAS是北美木材的一个最高级认证,不是说它没用,而是对我们没太大用,更多是商家宣传的噱头。
FAS的认证主要是给厂家看的,厂家和品牌在生产一件家具的话,有一个词叫损耗率。
就是一个大板的被舍弃的部分越少,越好。
图 自网络
虽然FAS综合损耗率最低,但加工时厂家会默认把好看的部分都露在外面,比如柜门正面、餐桌的表面等。
不好看的地方用作侧面,背面或底面。
看不见,又不太好辨认,FAS认证与好看关系不大啊!
在哪买 ?
线上买在某宝认准“淘宝神店榜”.
根据规则,这个神店榜是大数据根据复购率推荐上榜,每月,每季度可能都在换,不可以买广告投钱刷榜。
不知道怎么买的可以通过这个神店榜选品牌。
如果不放心线上买,可以去线下看看,不论是原创设计品牌还是淘系品牌,大多都在北上广等一线城市开了线下店。
图 住范儿自摄
如果大家对这块有需要,后续我在安排一期~
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