广东排骨人现状如何 广东人做排骨

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适合广东人的粉蒸排骨,好吃到起飞,邻居家的孩子都馋哭了

每个人的记忆深处都会有一道菜。

就像我们长大了，在外拼搏的你，每当吃饭时，总会怀念儿时妈妈做的菜。

有时候人们吃的不仅仅是味道，而是岁月里的一种记忆，更是记忆深处的那种情怀，常年在外漂泊的你们有多久没吃到过家乡亲人做的菜了？你记忆深处的那道菜又是什么呢？

话不多说上食谱：

第一步：排骨洗净沥干水分、放入豆瓣、生抽、(如果你喜欢颜色深一点，就用老抽。)姜末加适量盐、拌匀腌制10分钟左右。

第二步：腌制好后，倒入蒸肉米粉，用一点点水刚刚好拌湿、水不能过多、调匀。

第三步：用保鲜膜盖起来、腌制5小时左右。

第四步：把红薯去皮洗净，切成小块，放入碗中、加入蒸肉米粉、少量盐、和一点点水然后拌匀。

第五步：然后把红薯放底层、排骨放上面、入蒸笼、冷水上锅大火蒸1小时左右、水烧干了中途记得添加水。

肥而不腻，肉质鲜美，下面的红薯也很香，我猜屏幕前的你已经在咽口水了哈哈！

温馨提示：

1、拌好的排骨、需要腌制5小时左右或者过夜。

2、拌粉的时候不能加入过多的水，刚刚调湿即可

3、红薯选那种红心的薯更甜。

4、蒸的时候记得中途添水哟。

一、为什么都喜欢吃蒸排骨？

二、如何才能蒸出汤汁？

三、排骨有没有营养？

叉烧排骨的家常做法,广东人常吃的一道美食,简单下饭味道香

在广东，有一道 美食 是强烈推荐的，那就是大名鼎鼎的叉烧，这一道菜又叫叉烧肉，主要是用猪肉制作而成，是广东非常出名而且又好吃又下饭的一道家常菜，关键是做法也很简单，一般人都能学会。

叉烧，是广东这边比较常见而味道又比较独特的一种做法，看它的名字就知道，它的制作方法主要就是叉起来烧。不过现在的叉烧也已经改进了不少，起码不用叉起来烧也能做出来了。

叉烧是一个比较广泛的叫法，其实它还有很多兄弟姐妹，比如叉烧肉、叉烧排骨、叉烧包等等，虽然它们的做法都大同小异，不过每一道不同的 美食 就有一种不同的味道口感。相同的是它们同样诱人，同样香也同样好吃，吃过的人一般都会对它们念念不忘，比如我就对当年的那一道滑蛋叉烧刻骨铭心.

大家是不是对叉烧垂涎欲滴了？

如果喜欢的话不妨先收藏起来，有空可以试一下。

【叉烧排骨】

材料：排骨、大蒜

调料：盐、料酒、生抽、叉烧酱、生粉

【详细做法】

1.买2根排骨回来斩成长段，倒入生粉搅拌均匀后，用清水洗干净，可以多清洗几次，这一步主要是为了把排骨里面的血水洗掉。用生粉可以吸收排骨的杂质以及血水，如果没有生粉也可以用清水泡2-3个小时。生粉其实就是淀粉，清洗干净后排骨沥干水分备用。然后准备一些大蒜，把它们都剁成末。

2.排骨沥干水分之后，再腌制一下，把剁好的大蒜末放入排骨里面，然后放入一点点盐、少许料酒、一勺生抽、2勺的叉烧酱，我这里大概有一斤排骨，这些酱料已经足够了。把它们全都搅拌均匀，腌制2-3个小时，如果有时间的话，最好就盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上，这样子更加入味。

3.排骨腌制好之后就可以开始下一步制作了。电饭煲里倒上一点点油，让电饭煲都沾上食用油，然后把腌制好的排骨放进去，最后把腌制的酱料也一起倒进去。（排骨放入电饭煲之前，可以先抖掉蒜末，因为后面收汁的时候大蒜末会变黑，当然也可以做好之后去掉蒜末，我没抖掉蒜末，这样子更香一点）

4.把准备好的排骨盖上电饭煲盖，开煮饭键就可以了，等它跳闸的时候翻个面，然后按一下收汁入味的按键，把排骨收一下汤汁，收汁的时候可以多翻动一下，不要糊锅了。

5.把汤汁收成这样子就可以出锅了，把排骨装入盘中，就可以开吃了，这一道香喷喷的叉烧排骨就算是做好了，又香又美味的一道家常菜，喜欢的可以试一下呀。

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