如何煮广东酸菜汤好吃 如何煮广东酸菜汤好喝

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酸菜酸汤怎么做

主料：青菜适量 辅料：酸汤母水适量

步骤一：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）

步骤二：到入提前准备好的凉开水

步骤三：面粉一勺，冷水搅匀

步骤四：小火，不停搅煮成米汤状

步骤五：倒入冷开水里

步骤六：倒入酸汤母水搅匀

步骤七：烧开水焯青菜，先焯菜头15秒，再把菜叶一起再焯15秒，捞出。

步骤八：放入兑好的酸汤里

步骤九：放在无油的地方让它自然发酵

步骤十：这是第二天上午的样子，翻个面，再发酵。

步骤十一：第三天，OK，酸菜黄灿灿的。

步骤十二：酸汤用矿泉水瓶装起拧紧，放冰箱冷藏室。

酸菜汤的家常做法

主料：酸菜300克、大骨棒500克。

辅料：葱姜少许、大料一个、香叶一个、盐少许、鸡精少许、蒜苗少许。

1、大骨棒洗净焯水，放入锅中。

2、锅中添加适量清水，放入大料、葱姜、香叶、酸菜炖煮。

3、大火烧开，小火慢炖，炖至骨头软烂。

4、加入少许盐鸡精出锅，撒上少许蒜苗。

5、出锅装盘，酸菜汤即可制作完成。

酸菜汤怎么做好吃

酸菜汤是一种美味且富有营养的汤品，以下是一种简单且美味的酸菜汤的做法：

食材准备：酸菜、猪肉、豆腐、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油。

• 酸菜和豆腐切丝，葱切段，姜蒜切片。
• 猪肉切丝，加入少量盐、鸡精和胡椒粉腌制5分钟。
• 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。
• 加入酸菜丝翻炒均匀，然后加入清水煮开。
• 放入豆腐丝，继续煮5-10分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

注意事项：

• 酸菜本身带有咸味，所以盐的用量要适当。
• 喜欢酸味的可以加一点醋。
• 喜欢软烂口感的可以将豆腐煮久一些。
• 如果有高汤的话，味道会更好。

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