如何做广东炸鱼片好吃 如何做广东炸鱼片视频

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炸鱼块怎么做酥脆好吃

1、将鱼切成块或片，加入料酒、姜片、大葱、干淀粉揉匀，放冰箱腌制二十分钟；2、取出腌好的鱼块，夹出来放到另一个容器中，加鸡蛋、面粉搅拌均匀；3、再加入少许盐、花椒和豆瓣酱，搅拌均匀后放油锅里炸；4、待鱼块炸得两面金黄后捞出，接着再热油，把鱼块全部倒进去炸，每一面炸十几秒即可出锅。

炸鱼块怎么做酥脆好吃

炸鱼块，制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。把鱼去头洗净切块，用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉，下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥脆更好吃。

鱼肉含有丰富的完全蛋白质，如黄鱼含由17.6%蛋白质，而带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。再就是，鱼肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1-4%，如黄鱼含0.8%。

除此之外，鱼肉中的无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸，这些都是人体需要的营养素。吃鱼的好处主要有健脑、护心降脂、高效补钙、养血、防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变等。

如何制作炸鱼片

1、食材：鱼一条、玉米生粉、面粉、酱油、鸡粉、盐、料酒。

2、先将鱼切片，然后放入酱油，鸡粉，盐，生粉腌制三十分钟。

3、腌制好后裹上面粉，用面粉炸出来比较脆。

4、油烧开，炸成金黄色捞起。

炸鱼片应该怎么做,才会变得酥脆一些?

想要做好炸鱼片，那么首先我们得先准备相应的食材，准备一斤鱼块，然后准备一些葱，生姜，蒜末，食用盐，米粉，料酒，酱油，鸡精，还要准备一些八角和桂皮。

准备好这些食材之后，接下来就是开始制作了，把准备好的鱼一定要先用清水清洗干净，然后用刀全部切成块状。在鱼块里面加入一些佐料腌制1~2个小时左右，当然时间允许的话可以多腌制一会儿，这样更加入味一些，做出来的炸鱼片也会更好吃一些。腌制好了之后，在鱼片的两边全部裹上米粉，一定要裹得均匀一些。然后就是下锅去炸了，其实这一步是非常重要的，如果想要炸出来的鱼片特别的酥脆，那么一定要控制好油温，通常由文有7成，热的时候就可以下锅去炸了，但鱼片两面都被炸的金黄的时候就可以出锅了，这样做出来的炸鱼片特别的酥松，而且特别的爽口。

在制作炸鱼片的时候，可以根据个人的口味来控制炸的时间，有些人可能喜欢吃那种炸的比较老的鱼片，那么这个时候就可以多炸一会儿，这个火候完全是由自己来掌控的。实际上炸鱼片也是可以制作成好几种口味的，比如说有些人鱼片炸好了之后后可以直接蘸番茄酱吃，这种口味也是比较独特的。

有些人可能喜欢吃麻辣的炸鱼片，那么鱼片再炸好了之后，可以在上面撒上一些白胡椒粉或者是撒上一些孜然粉。总而言之，炸鱼片的做法其实有好多种，但如果想要让鱼片特别的酥脆，最重要的还是得控好火候，炸的时间太长就会特别的老火，甚至会有一股子的苦味，但炸的时间太短的话，就不会有那种酥脆感。

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