新茶如何冲泡香气更高扬的茶叶 新茶的冲泡技巧

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，新茶的冲泡技巧的精彩内容等你来阅览，里面有新茶如何冲泡香气更高扬的茶叶和新茶的冲泡技巧都是给您精心准备的哦！

新茶如何冲泡香气更高扬的茶叶 新茶的冲泡技巧

在喝茶时，“好喝”涵盖的范围除了最直观的滋味和口感，香气表现，也是评判“好喝”与否的重要因素。香气纯净高扬、水含香显著，会为一款茶加分不少。

由于茶树品种和制作工艺的区别，各大茶类的香气表现也不尽相同。

以普洱茶为例，生茶的香气主要源于茶叶自带的清香，随着存储年份的增加，会慢慢呈现出陈香；熟茶比较常见的香气类型，如蜜香、焦糖香和陈香等，则与渥堆发酵工艺息息相关。

茶叶的香气并非一成不变，保存环境、存放时间长短，以及实际品鉴时的冲泡方式等均会对茶品的香气表现造成不同程度的影响。如果茶友们喝的是一款普洱新茶，在品饮时注意哪些方面会让茶香更高扬呢？

喝茶时的天气

常年饮茶的茶友都会有类似感受：天气晴朗时喝茶，香气明显高于阴雨天的时候。

阴雨天气温偏低且空气湿度较大，加之茶叶具有一定的吸附性，干茶含水率增加会导致茶叶受潮，香气无法充分发散出来，喝起来口感也较平时更低，水味稍重。

因此，如果是喝茶时比较注重香气体验的茶友，应尽量挑选天气晴朗的时候进行品鉴。

冲泡水温

“好茶不怕开水烫”，普洱茶的原料均为云南大叶种晒青毛茶，茶叶内含物质较为丰富，冲泡时水温越高，越有利于芳香类物质的析出，因此选用100℃沸水冲泡，茶香更加高扬。

对于绿茶、白茶、红茶等用料比较细嫩的茶类来说，适当降低水温，选用85-90℃左右的沸水冲泡，即可在保证茶叶口感的同时，又能感受到迷人悠长的茶香。

“香靠冲，汤靠吊”

喝普洱茶时，有经验的老茶友常说：“香靠冲，汤靠吊”。也就是说，普洱茶的茶香，除了与茶树品种、原料产地和制作工艺有关，冲泡方式的选择同样非常重要。

“香靠冲”，指得是选用高水线快水猛冲，让沸水和干茶快速充分融合，茶叶内含物质快速析出，茶香被充分激发出来，从而可以呈现出香气高扬的特点；“汤靠吊”，指得是冲泡时选用细水线缓缓注水，茶汤更加柔和细腻，层次感也更为丰富。

除了上文提到的几个方面，做好冲泡前的温杯、醒茶等准备工作，选用吸附性相对较小的白瓷盖碗和开口较小、聚香效果更好的鹰嘴玻璃公道杯等等，注意这些小细节，同样有利于在品茶的过程中充分感受茶香。

喝茶，香气应该怎么品？

茶气是茶最迷人的地方。很多人爱上茶，首先就是被茶香吸引了。但香气缥缈无常、难以捕捉，初学者往往只知道茶很香，却不知如何欣赏、表达。

品茶，香气和滋味是最重要的两个方面。可以说，学懂了品香，品茶就懂了一半。

茶香是由什么构成的？

喝茶的时候感觉清香扑鼻，有的茶中又带了点花香，有的茶闻起来很鲜，有的茶闻起来还甜甜的。茶香很复杂，里面到底有什么东西呢？

如此多的香气成分，才构成了复杂而多变的茶香。

人体是如何感受茶香的？

我们感受茶香，主要分为两个途径。一是鼻腔感受，二是口腔感受。

第一个很好理解，鼻子就是闻气味的器官。我们说一个人的鼻子灵，一方面是说他的鼻子灵敏，一般人闻不到的气味也能闻到，另一方面说的是他对香味的记忆好，闻到一种香气就能说出是什么东西。

第二个是口腔感受。口腔也能“闻”到香气？

因为口鼻相连，喝茶的时候，茶汤咽下去，口腔中飘散的部分水汽传到鼻腔，常常让我们感觉到“口齿留香”。

茶香应该怎么品？

干闻茶香

1、抓一把干茶闻一闻，也可以呵一口气趁热闻。

2、把盖碗内外都用热水烫一下，把水倒出，置入茶叶，加盖5秒后，趁热闻香。

湿闻茶香

1、热闻：出汤后，半掩壶盖闻香，主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味以及香气是否高扬。

2、温闻：待茶壶温度降下来，闻一闻判断香气类型，是花香还是果香等等。

3、冷闻：待茶壶冷却后闻香，或对比第一到五泡的香气，判断香气是否持久。

“喝”茶香

趁热把茶用吸啜的方式喝到嘴里，舌头轻轻搅动，让茶汤与口腔充分接触，再徐徐咽下，感受口腔、咽喉处的茶香。

茶怎么品尝

茶叶分为三口品尝，一试茶、二闻香、三品味，第一口为感受茶汤温度和汤色，以及茶汤整体的干净度，第二口为闻香，感受茶叶带来的香气，以及在口腔中留下持久程度，第三口为品茶叶的滋味，感受茶叶的厚薄、浓淡、强弱、鲜爽、醇和等。

茶怎么品尝，分三口

1、第一口试茶温，要小口

喝粥，最怕烫嘴，喝茶亦是如此。

好茶不怕开水烫，但好茶人却怕开水烫！一杯茶能否入口，温度是关键。

第一口茶，要试茶温。茶水过烫，入口有害无益。如此饮茶少了茶的味道不说，被烫伤才是最可怕的。第一口茶不能急，试茶温才是重点。

一杯茶咽下，当茶汤顺着喉咙缓缓淌入肺腑。茶水通过舌头，扩展到舌苔，直接刺激味蕾。

品茶的第一口，记得慢慢来！

2、第二口闻茶香，中口

一杯茶的好坏，透过茶香最先知道！

当茶叶与水相遇，茶香就会四溢而出。

不用刻意去寻找，茶香就会进入你的鼻子，进入你身体的每一处。

这一项是品茶的核心，纵使情浓境美，茶汤本身的质量欠佳也会大大折损整体的品饮效果。

人找志同道合，茶觅气味相依。

一杯清茶香，温暖好时光！

正是因为你与它的气息相融，才有了一次人与茶奇妙的心灵相通；

让它的价值得到了圆满和蒸腾，让你的心充满了感恩与欣喜。

品茶，不要忘记品茶香。茶杯在口，茶香入口，茶人自享受！

3、第三口饮茶，差不多还有五分之三的茶

茶入口，方是终点。

茶的好坏，只有饮用之后才知道。

茶水入口之前，我们只能猜测它。茶水入口，我们才能真正的感受它。

第三口茶，要饮。一杯茶，最好的赞美是饮用之后的赞叹。不饮这杯茶，一切赞美都是虚假的。

茶水，是茶与水的相遇。饮茶，则是茶水与茶人的相遇。相遇，造就了茶与人别样的一生。

饮茶，享受茶的一生，也享受茶的美妙。

喝茶，要会品。不然，就是对茶最大的浪费。会品茶，方知茶妙；懂品茶，才知茶好！

品茶，需三口，三口方为品！学会品茶，学会享受品茶，才不枉茶经历这一生，也不枉我们执着的等待与追求。

怎么品茶，品茶步骤知识介绍

品尝茶的滋味时。首先应了解舌头的味觉器官。舌头由舌根、舌体和舌尖组成。

舌头各个部位与感觉到的滋味的关系为：舌根——苦味；舌尖——甜味；舌缘两侧后部——酸味；舌尖与舌缘两侧前部——咸味；舌心——鲜味和涩味。

品茶可以从以下5点入手：

1、品味茶汤的温度：

45～55℃为宜，高于70℃味觉器官易烫伤，低于30℃时，味觉品尝的灵敏度较差。

2、一杯茶分三口才叫品

第一口试茶温、第二口闻茶香、第三口啜饮茶味，有一苦二甜三回味的意思，三个“口”字和在一起就是“品字”。

3、品味的方法：

一口茶汤的量为5毫升左右，过多会感口中难于回旋辨别；过少觉得嘴空，也影响辨别。应将5毫升茶汤在3、4秒内在口中回旋2次品味三次即可。

4、品味茶汤的滋味重点：

品茶汤的重点在于茶汤的浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯杂。

5、品茶注意事项：

速度不能快，不宜大量吸，以免食物残渣从齿间中被吸入口腔与茶汤混合，影响茶汤的辨别。不能吃有刺激味的食物。如辣椒、葱蒜、糖果等。不宜吸烟、饮酒。保持味觉和嗅觉的灵敏度。

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