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散装红茶:红茶有保质期,散装红茶的保质期一般为18个月。
袋装红茶:袋装红茶的保质期为24个月,包装袋可以隔绝外部环境,且取用方便。
罐装红茶:此类红茶密封性能比较好,其保质期一般为36个月,但要注意避光、防潮、防异味。
红茶的保存方法:
1.塑料袋储存
用塑料袋储存包装茶叶,既简单又方便,是一种很常见的储存方法。
包装茶叶的袋子要干净、无异味、无破损。先将茶叶用牛皮纸包装好,然后放入袋中,轻轻地将袋中的空气挤压出去,用绳子将袋口扎紧,放入干燥没有异味的铁桶中即可。
2.低温储存
这种方法也很简单,将茶叶装进铁罐后,封好罐口,外面再用塑料袋套好,将袋口封好,直接放入零下5℃左右的冷冻柜中。
红茶用这样的方法储存,会比较新鲜。
储存红茶注意事项:
1.储存红茶的必要条件是避光、密封、常温、勿潮。
2.红茶是全发酵茶类,不用放进冰箱。
3.放在室内储存的时候,避免放在阳光直射的地方,阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶不能存放在透明的容器中;
4.由于茶叶容易吸收外界的气味,要使其远离有异味的物品,辨免杀香和其他昧道混合;
5.要将茶叶放置于干燥通风的地方,以免受潮。
6.水分是许多有机物分解反应的必要条件,也是细活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅易丧失营养而且容易发霉交质;
7.袋装茶叶开口之后一定要进行密封,以防空气进入袋内,茶香散失。
8.红茶最好放在茶叶罐里,并放置在阴暗干爽处,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会变淡。
绿茶:保质期为12~18个月,注意密封、防异味保存。
黄茶:保质期为12~18个月,建议密封、阴凉处存放。
黑茶:长期储存,注意干湿度、温度,环境通风。
乌龙茶:保质期为36个月左右,部分老铁观音可长时间存放。
白茶:适宜长期、常温存放,但需要注意密封、避光、防异味。
红茶:保质期为24个月左右,适宜常温、阴凉处存放。
对于茶叶的保质期,茶界内较为常见的版本是:
绿茶、黄茶、清香型铁观音等,保质期是1-2年,要尽早饮用;
红茶,保质期2-3年;
岩茶,各家保质期时间标注不等,常见是3-5年;
普洱,保质期15-20年,视情况可长期存放。
白茶,保质期15-20年,视情况可长期存放……
(注:上面标注的保质期时间仅供参考,没有统一标准。)
换言之,茶叶的保质期并不是固定的,这得从保质期的概念说起。
“保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。”
因此,这个保质期只是说在规定的期限内饮用,对于这个期限内茶叶风味的变化,则没有标准。
如刚购买的茶叶,如果没有保存好,沾染异味,或者放在潮湿、温度较高的地方;
那么茶叶变质的速度会大大加快,可能几周左右,茶叶就不能喝了。
而对于,存放良好的茶叶,也有可能超过保质期,这样也是可以喝的。
因此,保质期可供我们参考,但存茶一定要上心。
茶叶有保质期限,茶叶分为红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶六大种类,绿茶的保质期为12个月,红茶的保质期为24个月;黄茶的保质期为12个月;黑茶与白茶为长期保存,具有越陈越香的特点;乌龙茶的保质期为24个月,保存茶叶时需注意干燥、防潮、避光、防异味。
茶叶的保质期限:
1.绿茶
绿茶的保质期是六大茶类中最短的,一般来说,常温下保质期在1年左右。当然,如果有独立的存茶冰箱,则可以保存18个月左右,不过绿茶讲究新鲜,尽量在3个月内饮用完。
2.红茶
红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当,2年以上也会有变味的现象出现,所以尽量不要等到2年以后再喝。
3.乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶,一般来说可以保存24个月。而经过烘培(炭焙)的那些,就像武夷岩茶存放3年左右也还是能喝。
4.白茶
“1年茶,3年药,7年宝”白茶拥有越陈越香的特点,储存年份越久价值和口感不降反升,当然这是指存放得当的情况下,保存不当的话,再好的茶也成渣。
5.黑茶
黑茶具有越陈越香的特色,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。
但由于经过了后发酵,并没有生普和白茶那种无限潜力,一般来说散茶3、5年,滋味已达到最佳程度,紧压茶的话10年至15年也不就差不多了,再存也没有那么大的升值空间。
普洱茶具有越陈越香的特点,普洱分为熟茶与生茶,熟茶的话,一般来说在15年以上,生茶的话,越陈越香,越来越值钱。
6.黄茶
作为最低调也是最没有存在感的黄茶,制作工序上比绿茶多了一道闷黄罢了,其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右,也就差不多了。
绿茶有保质期限,其保质期为18个月,绿茶属于不发酵茶,茶內物质活泼,保存时需注意避光、密封、防潮、防异味,可将绿茶用铝箔袋装好并封口,然后装入铁罐内盖上盖子,最后放入冰箱冷藏室直立保存,可保存18个月。
目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准,对保质期也作出了限定。
绿茶的保质期一般为18个月左右(保存良好的前提下),但如果保存不当,受潮引起含水量超标的话可能几个月就过期了。开封的绿茶,应倒入密闭的容器内保存,最好在两个月以内喝完。
绿茶保存注意事项:
1.忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而产生霉斑,进而酸化变质。
2.忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0~5℃。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。
3.忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。
4.忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
5.忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼,极不稳定,能够广吸异味。因此,绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
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