茶叶在40度高温下会不会坏掉 茶叶在30度高温保存多长时间?

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茶叶在40度高温下会不会坏掉 茶叶在30度高温保存多长时间?

茶叶在40度高温下会坏。茶叶属于食品，具有一定的储存条件，如绿茶、黄茶适宜0~10℃温度存放，黑茶、白茶、乌龙茶、红茶适宜25℃阴凉存放，而40度的高温会加速茶叶分解，同时也会对茶叶的风味、香气产生一定影响，长时间高温也会使茶叶变质。

高温会加速茶叶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。

茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快；茶里的内行物质处于被损耗的状态，滋味淡薄，水路松散。温度过低的话会使茶叶后期转化速度变慢。

一般来说存茶的温湿度，建议温度不超过25度左右。

根据《GB/T30375-2023》茶叶贮存国家标准指出

绿茶、黄茶的保存温度宜控制在10℃以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶、紧压茶的保存温度宜控制在25℃以下，其次存茶的温度亦不能过低，可根据环境湿度调整，在存茶时仍需要注意避光、防潮、防异味。

茶叶放车上温度过高会坏吗

茶叶放车上温度过高会坏，茶叶属于食品，具有特殊的风味、香气，存放时需要密封、避光、防异味、干燥，而车内温度较高，且容易受到阳光照射，因此茶叶会加速分解，变味，其次车内的异味较大，如皮革、臭味等，茶叶亦吸附味道，从而发生变质、串味，无法正常饮用。

茶叶也有保质期的，各种茶叶的保存方法不一样，有的要放冰箱，有的可以常温保存，但要存放在避光、阴凉、通风的地方。

总之，茶叶存放忌高温，如绿茶放在车里温度高，过段时间会冲泡出红茶一样的颜色！

夏天由于车内温度非常高，会有各种异味烟味，茶叶会很容易吸味，从而失去原有的风味、香气，不适合再继续饮用。

因此茶叶的存储环境应该是通风，干燥，无异味，所以不适合放在车里。

茶叶在40度高温下会不会坏

茶叶在40度高温下会坏。茶叶属于食品，具有一定的储存条件，如绿茶、黄茶适宜0~10℃温度存放，黑茶、白茶、乌龙茶、红茶适宜25℃阴凉存放，而40度的高温会加速茶叶分解，同时也会对茶叶的风味、香气产生一定影响，长时间高温也会使茶叶变质。

高温会加速茶叶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。

茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快；茶里的内行物质处于被损耗的状态，滋味淡薄，水路松散。温度过低的话会使茶叶后期转化速度变慢。

一般来说存茶的温湿度，建议温度不超过25度左右。

根据《GB/T30375-2023》茶叶贮存国家标准指出

绿茶、黄茶的保存温度宜控制在10℃以下，红茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶、紧压茶的保存温度宜控制在25℃以下，其次存茶的温度亦不能过低，可根据环境湿度调整，在存茶时仍需要注意避光、防潮、防异味。

水温对茶叶有什么影响？泡茶的水温度多少最好？

茶叶经过不同温度的水冲泡之后，所呈现出来的茶汤品质是不同的。即便是同一浓度，茶汤的感觉也是不同的。

通常来说，以低温冲泡出的茶汤较温和，以高温冲泡出的茶汤较强劲。

如果大家觉得泡好的茶味道偏苦，那么可以降低冲泡用水的温度。

不同类别的茶叶所需要的水温也是不同的，可分为冷水冲泡，低温冲泡，中温冲泡和高温冲泡4种，只有针对不同种类的茶叶选择不同的水温冲泡，才能得到品质高的茶汤。

1.冷水

冷水冲泡的温度一般在20℃左右。用冷水冲泡，可以防止中暑。白茶、生普洱茶、台湾乌龙茶等都适合用这种方法冲泡，尤其是白茶。但是，有些人体质偏寒或在夜间饮茶，则不适合用这种水温，还是尽量热饮。

2.低温

一般70℃～80℃，这种温度适合冲泡以嫩芽为主的不发酵茶类，例如龙井、碧螺春等茶。

另外，黄茶类也属于低温冲泡的茶类，玉露、煎茶，这两种蒸青类茶也需要低温冲泡，这样才会使其茶汤清澈透亮，泡出茶的特色和香气来。

3.中温

一般80℃～90℃，这种温度适合较成熟的不发酵茶，例如六安瓜片；或是采嫩芽为主的乌龙茶类，例如白毫乌龙；或重萎凋的白茶类，例如白毫银针等等，这些种类的茶都适合用中温冲泡。

利用这种温度的水冲泡之后，茶汤品质要比其他水温下显得更高，茶的特色也能显露无余。

4.高温

一般90℃～100℃，这种温度适合经渥堆的黑茶类，如普洱茶；全发酵的红茶；或采开面叶为主的青茶类，如冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶等等，这些种类的茶需要高温冲泡。

由于这些种类的茶味道都很浓郁，因此高温下茶汤的品质也自然最佳，颜色也较其他温度要好一些。

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这4种分类方式适合大多数的茶叶，也有些茶叶是特别的，例如花茶。

如果花茶是以绿茶熏花制成的，则需要用低温冲泡；以采成熟叶片为主的乌龙茶熏花而成的，则需要用高温冲泡；如果是其他的，则视情况而定。因此，选择合适的水温先要认清熏花的原料茶才好。

另外，未经过渥堆的普洱茶，如果陈放多年，因其已经产生足够的氧化反应，最好用中温冲泡。

如果以红茶压制而成的红砖茶，则用高温冲泡；另外，焙火的乌龙茶都以采成熟叶片为主，这个时候无论焙火轻或是焙火重，都需要用高温冲泡。

只有根据不同茶叶选择合适的水温冲泡，才能使绿茶的茶汤更加清澈，红茶的茶汤颜色如琥珀般晶莹，黑茶的茶汤香味更加浓郁……使各类茶都能充分发挥其自身的特色，我们也因此得到最佳品质的茶汤。

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