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茶,不仅是修身养性的一种生活方式,更是一种以茶为媒的生活礼仪。时至新春佳节,走亲访友,客来敬茶,更是中国人最重情好客的传统美德与礼节。这其中,也是从奉上一杯茶开始的。
实际上,中国人好以茶会客,看似简单的一杯茶却也暗含了很多学问。通过沏茶、倒茶、赏茶、品茶……往往也能体现出待人接物时的修养品性与礼仪。
虽然,我们无需时时刻刻严格恪守茶道规则,但一些必备的茶桌基本礼仪,却也必不可少。学会尊重,宾主尽欢,才能在佳节欢聚时刻更加融洽美好。
为此,我们特意整理出一份《新春茶桌礼仪指南》,以期让大家更好地了解与掌握饮茶时的必备礼仪知识,避免在走亲访友一杯茶时,给他人留下不好的印象,或造成不必要的尴尬。也希望借由这份指南,可以让更多人通过蕴含传统文化的一杯茶,在佳节期间体会到更多的快乐!
茶桌礼仪之主人篇
以茶奉客,是最基本的待客之道。
作为东道主,主人需要照顾客人的感受,让客人有宾至如归的自在感。
因此,喝茶环境一定要洁净整齐。茶桌上不需要的物品,应提前收拾起来,避免出现杂乱的现象。以保持整体喝茶环境的卫生与整洁。
◆待客原则——询问饮茶喜好
主客之间,对茶的喜好不一定相同,如果不经了解就给客人泡茶,可能会泡到客人不喜欢或不宜饮用的茶。
因此,主人在泡茶前,不妨先询问客人有什么偏好或禁忌的茶,以及客人脾胃是否虚寒等等身体状况。
◆待客原则——忌讳徒手抓茶叶
手上的污渍容易让茶叶受潮,气味也容易沾染到茶叶上,影响到茶的品质,也给人不讲卫生的感觉。应用茶匙取适量茶叶,可将茶简倾斜对准壶或杯轻轻抖动,将茶叶倒出。
◆待客原则——茶具清洗、摆放礼仪
在客人面前可以把茶具重新再清洗一遍,正常的温杯烫壶程序再走一遍。茶具温度提高,茶汤口感效果会更好,也能增添更好的品饮体验。
在待客过程中,如果用茶壶冲泡茶叶。放置茶壶时,壶嘴不能正对他人。因为正对他人则表示请人赶快离开,是非常不礼貌的。
◆斟茶之礼——酒满敬人茶满欺人
倒酒与倒茶相反,斟茶的时候,七分满是最合适的状态。因为,酒水常在常温下饮用,而茶水滚烫。如果杯中盛太满,会让客人的手被烫伤,甚至因太烫失手导致茶杯掉落,给客人造成不必要的尴尬与难堪等情况。
◆敬茶之礼——先尊后卑先老后少
斟茶、敬茶时,应遵循先尊老、后卑幼的顺序。而敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬宾客再敬自家人,一般最后才是掌茶人品饮。
另外,如果整桌都是平辈,也还可以按照茶桌逆时针的顺序斟茶,有欢迎之意。
◆递茶之礼——“请用茶”
将泡好的茶端给客人时,注意不要用手指接触杯沿。最基础的茶礼是在请客人喝茶时,将茶杯放在客人右手前方的茶桌上,说“请用茶”,或伸手示意。
◆待客原则——新客换茶待之有礼
在宾主欢聚一堂,品茗聊天的时刻,若中间有新客到来,主人要立即换茶以表示欢迎,否则是会被认为“慢客”的细微。换茶叶之后的二道茶要新客先饮,若新客一再推卸便叫“却之不恭”。
◆待客原则—─暗逐宾客
恰如其道若主人有时因各类原因不方便接待、或是不想接待宾客时,可长时间不换茶叶饮用,这样,宾客便知道主人已经暗暗下“逐客令”,为了不自讨没趣,便会起身告别,而主人还会表示“惋惜”。
茶桌礼仪之宾客篇
走亲访友,上门坐客。当主人以茶相待时,作为宾客也需遵守一些茶桌礼仪。
◆执杯之礼——强宾压主响杯棕盘
客人右手持杯,左手托住杯底,双手奉出才是对主人的尊敬。同时,放置茶杯时要注意轻拿轻放,不要发出杯碟相撞、摩擦出声响等的行为,否则会被视为“强宾压主”的行为。
实际上,一般爱茶之人对茶具也有爱惜之意,轻放小心,做一个优雅得体的茶友,令主人心生喜悦,得意有如此佳友。◆喝茶礼仪——喝茶皱眉嫌茶厌主
上人家做客时,不咂嘴,不皱唇,过度咂嘴加皱眉,给人嫌弃之感,主人可能觉得自家茶叶不合口味,心生不悦。如果实在喝不下了,可留半杯,主人就知你的意思了。
叩手礼仪——辈分不同礼仪不同
主人给客人斟茶时,客人要用食指和中指轻叩桌面,以致谢意,这就是中国人饮茶的“叩手礼”。
按照传统茶桌礼仪,辈分不同,叩手礼也是不一样的:
平辈之间,食指中指并拢敲击桌面,相当于双手抱拳作揖,敲三下表示尊重;
长辈对晚辈,食指或中指敲击桌面,相当于点点头,表示对晚辈倒茶的谢意;
晚辈对长辈,五指并拢成拳,五指同时敲击桌面三下,相当于五体投地跪拜。
另外,喝茶与喝酒不同,忌“一口闷”或者“亮杯底”。一般遵循三口为品,否则就是牛饮了。最后,将杯中茶饮尽,才能不辜负主人的一片待客之心。
事实上,茶桌礼仪不仅是前人传承下来的规矩,也是尊重他人、展示自己修养的一种表现。不过,只要怀着尊重他人之心,虔诚待人接物,让周围人感受自己的情意。即使偶尔有礼仪不够规范到位的情况发生,也不会给他人留下不好的印象。
当然,有了这份《新春茶桌礼仪指南》更能事半功倍,赶快收藏起来再转发吧!
在这里,我们建议大家:春节期间很可能迎来第二波疫情感染高峰,所以应减少不必要的出门a不妨居家品茶。也借由这个机会与家人增进感情。最后,苒祝大家新春愉快,让一杯美好的茶,点亮新一年的生活!
民间谚语说,“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”。意思很明白,进入24节气的倒数第2个节气后,一年最寒冷的冬天正式到来。
此时太阳虽然从南回归线向北移动,但仍然处于赤道以南,北半球白天吸收的热量,还是无法弥补夜晚释放的热量,正处于散失状态,气温还会持续下降。
再加上北方冷空气频繁南下,影响我国大部分地区,从而出现天寒地冻的情况。此时寒气很盛,阳气收敛,要想学会 养生 健康 ,就必须选择合适的食物和茶叶。
那么,寒冬腊月应该喝什么茶更 养生 ?
小寒节气到来之后,正式宣告进入寒冬腊月,距离过年越来越近。如果放在过去,广大农民朋友,正在家里猫冬,休 养生 息,以待来年。
现在很多人在外面打工,不到正式放假根本回不了家,还要继续打拼。但是不管怎么说,到了腊月之后,想要更好地保养身体,下面这2点必须考虑到。
一是寒冬补阳。
按照民间历法计算,小寒节气正处于“二九”和“三九”期间,天寒地冻,正是一年中最冷的阶段。
此时寒邪入体,容易伤到体内的阳气。如果不能将阳气催发出来,就会出现冻手冻脚身体虚弱的情况。当然这个时候万物收藏,需要顺应自然之事,让精气内聚,防寒保暖,补充阳气。
二是腊月去油。
老话说三九补一冬,来年无病痛。进入小寒节气后,大多数人开始冬藏修养。按照古人的 养生 方法,需要进食大补之物。这里面包括很多油腻的肉类食物,但现代人其实不缺营养,如果过多食用油腻滋补的食品,可能会带来营养过剩引起的一系列问题。
同时,到了腊月和春节期间,红白喜事增多,亲朋好友聚会频繁,大鱼大肉之类的油腻食物,肯定比平时要吃得更多一些。冬季天气寒冷,许多人又不愿意运动,因此容易造成脂肪堆积,出现“逢年过节胖三斤”的尴尬。
所以现代人冬季 养生 一定要注意去除油腻荤腥,尽量保证饮食均衡,适当多吃水果蔬菜。
从喝茶的角度来说,要想达到御寒保暖和去除油腻的目的,就应该多喝温性刺激性小的发酵型茶。
具体来说,从半发酵的乌龙茶到全发酵的红茶,乃至后发酵的黑茶,都适合在冬季饮用。
虽然发酵程度不同,储存时间不一样,半发酵茶的茶多酚会向茶黄素和茶红素转化,刺激性变小,滋味变得更加醇厚,同时也能更好的去除油腻,帮助消化。
进入寒冬腊月,最适合喝的就是红茶和陈年熟普,这两者的刺激性最小,滋味最为醇厚。如果无法接受熟普的浓厚滋味,也可以选择武夷岩茶或凤凰单丛。乌龙茶滋味千变万化,香气复杂多样,总有一款适合你。
虽然推荐大家多喝温性茶叶,并不意味着就不能喝平和中正或稍微偏寒的茶。冬天长期居住生活于空调或暖气房中,容易出现干燥上火的情况。
此时可以根据自己的体质和实际状况,尝试饮用一些白茶,如果是存放三五年以上的老白茶,那就更好。
至于说绿茶,它是我国消费群体最多的一种茶,一年四季都有着大量人群饮用。进入冬天之后,许多人会减少绿茶的饮用频率,但适当饮用绿茶,同样能够起到提神醒脑的作用,对上班族来说,好处多多。
总而言之,进入腊月之后,饮食方面要注意清淡规律,荤素搭配。同时要及时根据天气变化增减衣物,注意防寒保暖。喝茶 养生 应根据身体状况,选择合适的茶,宜淡不宜浓,多补充水分。
易相处,心神怡,喝茶能修身养性,能使心旷神怡。
大年初一见“锡”即见“喜”,寓意皆大欢喜;再搭配两杯茶,一糖茶、一香茶,寓意生活甜美、活色生香。先喝香茶,再喝甜茶,寓意先苦后甜,好日子。
喝茶一般指饮茶。饮茶,是一种起源于中国的由茶树植物叶或芽制作的饮品。也泛指可用于饮茶的常绿灌木茶树的叶子,以及用这些叶子泡制的饮料,后来引申为所有用植物花、叶、种子、根泡制的草本茶,如“铁观音”等。
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