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老北京的过年习俗现如今,伴随着时代的发展,人口的流动,北京城许多老的传统与习俗都已经没人知道了。就拿春节来说,与老北京之前的春节习俗相比,已经发生了巨大变化。老北京的丰富年俗异常讲究,时至今日让让人怀念不已。
一,老北京春节习俗
十二月为一年的最后一个月份,俗称为岁尾,有腊冬、残冬、穷冬、腊月、冰月、余月、极月、清祀、冬素、大吕等30多种称呼。其中,人们最熟悉和熟知的当属“腊月”。之所以叫“腊月”,是因为“腊”是古代祭祀祖先和百神的“祭”名,有“冬至后三戌祭百神”之说,即每逢冬至后的第三个纪日干支中含有地支“戌”的日子,南北朝时期固定在十二月初八日,传统民间都要猎杀禽兽举行大祭活动,拜神敬祖,以祈福求寿,避灾迎祥。这种祭奠仪式称为“猎祭”。又因“腊”与“猎”通假字,“猎祭”遂写成了“腊祭”,因而年终的十二月被叫做腊月。此风俗起源于秦汉时期,到公元前221年,秦始皇统一中国,下令制定历法,将冬末初春新旧交替的十二月称为“腊月”。
曾经有一个顺口溜来专门描写京城的年俗:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜儿粘;二十四,扫房子;二十五,炸豆腐;二十六,炖大肉;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十儿晚上熬一宿;大年初一扭一纽。”腊月初八开始,家家户户要熬制腊八粥,泡腊八蒜,这浓浓的年味就已经开始了。
到了腊月二十三又称“小年”。家家户户包饺子,还要专门买关东糖祭灶神。祭灶是一项在中国民间影响很大、流传极广的传统习俗。旧时,差不多家家灶间都设有“灶君”神位。人们称这尊神为“灶君司命”,传说他是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”,负责管理各家的灶火,被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面,中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家,也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人,有的则有男女两人,女神被尊为“灶王奶奶”。灶神是中国民间最富代表性,最有广泛群众基础的神明,寄托了中国劳动人民一种辟邪除灾、迎祥纳福的美好愿望。从这天开始,过年的脚步就临近了,京城的家家户户都开始忙碌起来,扫房子、搞卫生、蒸馒头、置办各式各样年货、贴“福”字、贴年画、剪窗花、贴对联、挂门神就这样一直忙活到除夕,全家一起迎接新春的到来。
京城人除夕晚上的年夜饭(又称团圆饭)是必不可少的,也是一家人聚在一起享受全年最丰盛、最齐全的一次晚餐。一年一度的年夜饭对中国人是极其重要的,一家老小互敬互爱、共叙天伦,围坐餐桌旁,倍感幸福。年夜饭是年前的重头戏,不但丰富多彩,而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭。酒席上一般都要有鸡(寓家有生计)、鱼(寓年年有余)、白菜(寓百财)、豆腐(寓富贵)、莲藕(寓好事连连)等以求吉利。旧时京城人家除夕子时和正月初一一大早都要吃饺子,取其“更岁交子之义”。
从初一到初五京城人则要串亲访友,相互拜年,请客送礼。同时还有逛庙会、逛厂甸等娱乐活动。到了初五京城人俗称“破五”,是百姓“送穷”、商人“开市”的日子,一到这天过年的禁忌全消,而买卖铺子的掌柜的和伙计也要回到店里重新开业。初五这天家家户户都要包饺子,称之为“捏小人嘴”,其意是一年之内不犯“小人”顺顺当当。而买卖铺子也会摆上酒席由掌柜的请全体伙计吃饭,答谢大家一年来的辛苦。京城人家一直到正月十五吃完元宵、赏完花灯春节才算是过完。
二,谈谈我工作时在北京过年
去年春节长假,我和家人留京过年。少了返乡回城两头劳顿,多了时间喝茶聊天。不得不说,春节期间的朝阳公园格外热闹。从大年三十开始,朝阳公园实行免费开放,并延长了开放时间,人气很旺。人们戴着口罩,保持着距离,一路欢声笑语。公园里虽然没有大型庆祝活动,但节日气氛不减。
在外求学、工作,独立生活了许多年,不知不觉间对“年味”的感知已经越来越模糊。要买新衣服、要吃顿好吃的,随时都可以。要给父母寄礼物,和他们视频聊天,也都方便极了。似乎已经没有什么事情,是非要留待春节才能去做的。
三,让我印象深刻的是老北京的点心
如今最出名的三样小吃,驴打滚儿、艾窝窝、豌豆黄儿是街头市井的好滋味。黄米面的驴打滚儿软糯香甜,表面上沾满了豆面儿;艾窝窝白白胖胖,圆滚滚的肚子里装着山楂白糖或者豆沙、枣泥;豌豆黄儿晶莹细腻,含在嘴里即刻化了。这三种小吃都是平民小吃,在旧时的北平,是邻近郊县村妇都会做的吃食。
对于老北京人来说,对北京点心的独特情愫。点心是打小过年的回忆,除了亲友之间相互馈赠,自家也时常买上几种爱吃的口味。除夕夜守着春晚倒计时,钟声敲响的一刻,在漫天的烟花和爆竹的喧嚣中跟家人互道新年好。大年初一早上起床,一屋子人穿着红毛衣,穿梭往来热闹非凡。而这时桌上已经摆好了茶,点心用小碟装着罗列开来。再调皮的孙儿此刻也变得乖巧,扶着爷奶入座,小辈们排成一溜儿拜年。
点心更是长大后,出了北京访友第一时间会想到的手信。如果拜访对象是四十岁往上的长辈,或者有小孩的家庭,那没有什么礼物要比点心更熨帖了。有些北京孩子在外地读书,每年寒假结束总要背一大盒点心回学校,在好几个宿舍间串来串去,呼朋引伴分点心,嘴角上还挂着一点自来红的混糖渣。
可以想见,北京点心对于这座城市来说,不只代表着旧日的礼制,习惯的味道。更重要的是,每一份点心,从厨房到食客手上都经历了遥远路途,最终才被郑重地吃掉,点心在情谊和祝福中达成了圆满。
柜子什么时候都可以开。
大年初一
1、打破碗、镜子等玻璃、陶瓷器物品,以防过年破财破运,若真不小心打破了补救方式就是用红纸包起来,先放置在神桌上,默念“”岁岁平安”吉祥话语,等待破五日再丢弃。
2、一般来说,已出嫁的女儿不可以在过年的第一天回娘家。如果嫁出去的女儿回娘家,意指着会把娘家吃穷,一般在初二或者初三回娘家,但是其中的含意是嫁去的女儿已经是别人家的媳妇了,过年婆家一定有很多人来拜年,因此初一不可以回娘家,现在不少地方或老人依旧比较在意,如果初一回娘家最好和长辈商量,按照当地风俗。
3、忌借钱,初一是忌讳和别人借钱的,代表一年四季靠外援;也忌讳初一借给别人钱,就好像不能一大早和别人借钱砍价等,代表代表财产外流整一年。
4、早餐忌吃稀饭、荤食及药。过去穷人家才吃稀饭,在年初一的上午一定要吃干饭,表示家里这整年都会很富有,而年初一的早上叫做万神盛会,表示所有的神出来拜年,因此为表尊敬首先不要吃荤,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的补品补药初一最好不要吃。
5、忌叫他人姓名催人起。年初一的上午不要叫人姓名催人起床,这样表示对方整年度都要人催促做事情。
6、忌跟还在睡觉的人拜年。年初一时对方还在睡梦中不要跟对方拜年,等对方起床再拜年,因为这样会让对方一整年都在病床中。
7、禁忌动刀子和剪子。“初一动了刀和剪,口舌是非全难免”。忌动针,“初一动了针钱,挑了龙筋长(生下的小孩,眼睛如同针眼一样小)针眼”。
8、大年初一早上忌洗澡、洗头、洗衣物,才不会将财富与财运洗掉。
9、大年初一、二忌洗衣,传说这两天是水神生日,因此忌洗衣。
大年初二
1、大年初二,女儿回娘家忌回门礼为单,由于传统上认为单数不吉利,女婿带回娘家的礼物必需成双。
2、大年初二忌洗衣,是水神生日,因此忌洗衣。
大年初三
1、大年初三老鼠娶亲忌点灯。
2、大年初三赤狗日忌拜年,赤狗为熛怒之神,遇之不祥,因此不宜外出也不宜拜年。民间风俗这日称为“穷鬼日”,初三一早家家户户都会“扫穷鬼”,将初一至初二囤积了两天的垃圾扫出,意味着扫走污秽晦气和穷根的民间习俗。这一天不外出串门拜年,就是怕被人当“穷鬼”一样扫走。这一天又称“赤口日”忌串门,人们都不会外出拜年串门,外出遇到就会容易引起与人有口角之争执,故家中有长辈的对这日会很在意,自己足不出户同时不让晚辈外出拜年串门,留在家中免遇上口舌之争的凶煞。
大年初四
忌出远门,这一天是民间习俗接神日,迎接众神明、灶王爷与家神回来守护家人,灶王爷会点名,所以不宜外出。
大年初五
一定要将过年期间所制造的垃圾清扫干净,谓之「送穷」,否则会带来穷困。俗称破五,要“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西都轰将出去。这天民间通行的食俗是吃饺子,俗称「捏小人嘴」,且菜板要剁得叮咚响,让四邻听见,以示正在剁「小人」。
大年初六
禁忌:凡是“破、坏、没、死、光、鬼、杀、病、痛、输、穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。商店酒楼才正式开张营业,而且要大放鞭炮,不亚于除夕的境况。传说这一天最受欢迎的是当年满12岁的男孩,因为12是6的二倍,这叫六六大顺。
大年初七
大年初七,为七煞日,诸事不宜尤其是出远门。正月初七民间风俗是“人日”,意为“人人生日”。传说女蜗初创世,在造出了鸡狗猪牛马等动物后,于第七天造出了人,万物发芽也在这一天。所以这一天是人类的生日。
大年初八
大家百无禁忌、万事顺意!顺星日。旧时在民间流传着“初七七不去,初八八不归”的习俗。民间以正月初八为众星下界之日,制小灯燃而祭之,称为顺星,也称“祭星”、“接星”。
大年初九
大年初九为天公生,为玉皇大帝圣诞,忌晒衣服,在农村如果还有种农田的话,也不能挑肥粪。
在道教传说里,正月初九是玉皇大帝的生日,即所谓的“玉皇诞”、“天公生”,亦称“天日”,要举行盛大的祭天活动,道观要举行祝寿仪式,诵经礼拜。家家户户于此日都要望空叩拜,举行最隆重的祭仪。以三牲、水果拜祭“玉皇大帝”。希望来年风调雨顺有好收成,同时拜过“九皇诞”保佑家人健康长寿之意。此日待人处事皆讲求和气,不可冒犯天神。
春节第一天,也就是中国新年的第一天,在礼数众多的中国有着可多讲究了,尤其是在这普天同庆的日子里,为了给新的一年开一个好头,凡是所有不吉利的事情都要避免,可能你在无意中说的一句话,做的一件事实际上都是我们老祖先的大忌讳。
比如在现在开一个柜子或拿一个剪刀都是十分正常的事情,但是在封建礼数众多的中国却是不行的,因为在古时候,人们家里的柜子往往都是藏宝物的,家里的金银财宝都是放在柜子里的,柜子中的或许是钱财或者又是一些家族辛密之类的东西,如果新的一年就打开柜子的话,那么人们就会认为我们的底就会被别人知道了。
中国人讲究财不外露,打开柜子的话,那便是告诉人家你有多少钱了,所以在古时候是万万不,不能随便开柜子的。
而且也不能随便拿剪刀,因为在古时候的刀类的用具都是凶器,在春节的时候一定都要少碰,这种尖锐的东西往往都会带给我们厄运,也很容易伤到人,所以在春节的时候也不能拿剪刀,这是一种不好的象征。
其实,在古代中国这种意义还有很多,在春节早上的时候不能睡太晚,不能睡回笼觉,早餐一定都要吃素菜,大年初一的时候不能洗头洗澡洗衣服,不要吵架,骂人等等。
虽然在中国这种传统的封建礼数有很多,在信奉科学的今天其实有很多人也不会再去在意这些小细节了,但是我认为我们还是需要知道的,毕竟这是我们祖先流传下来的习俗,在我们了解过去的时候,这些基本的常识都是需要具备的。
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