莆田春节吃什么 莆田过年有哪些美食

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莆田特产美食有哪些

到莆田，除了要玩好，剩下的当然是要吃好啦，莆田的这些特产美食，不尝一下怎么行呢?

1、莆田特产美食：妈祖面

妈祖面是莆田的传统的特色面食，妈祖面在莆田还有另一层含义，寓意着妈祖赐予平安、富贵、长寿。妈祖面鲜香味美，到莆田一定要尝一碗妈祖面，接受妈祖赐予你的美好祝福!

2、莆田特产美食：仙游皮蛋

仙游皮蛋是莆田的地方名菜，味道鲜美，可以减少胆固醇，品质上乘，莆田人经常用来招待客人。

3、莆田特产美食：莆田红团

红团是莆田的特色传统小吃，属于过年过节的食品，象征着团团圆圆、平平安安。

4、莆田特产美食：莆田赤饼

赤饼是莆田最著名的小吃。用面皮裹上花生粉、芝麻、白糖，再加入油条。味美香甜，是莆田人最喜欢的小吃。

5、莆田特产美食：仙游蓼花

蓼花糖是福建莆田的特色名点，是莆田人逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。因蓼花糖营养丰富、香脆可口，而且还很便宜为人们所喜爱。

6、莆田特产美食：煎_

煎_是莆田最著名的特色小吃，煎_香甜有弹性，且很有嚼劲儿，吃起来香喷喷的。老人和小孩都可以吃哦!

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莆田特色美食有哪些

莆田特色美食有：麻丸、蛏熘、莆田卤面、焖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田煎粿等。具体如下：

麻丸。

麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。用猪后腿精肉（去筋去油）为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，用汤匙刮成小圆珠，放在热水中烫熟，食用时加上清骨汤，是仙游有名的汤肴。饭后尝点十分惬意。

蛏熘。

蛏熘，又叫“蛏溜”，是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。

莆田卤面。

卤面，是莆田的一道传统美食，以江口卤面最为出名，用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。现如今，卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道菜，也是家家户户过年时必备的一道菜，亦是莆仙在外人士有遇到莆田饭馆必点的一道菜。

焖豆腐。

焖豆腐，是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。

莆田红菇汤。

莆田红菇汤，是莆田的一道特色美食，以莆田红菇和豆腐烹饪而成的。红菇是莆田的一种山野特产，目前还无法人工种植，很珍贵，而且营养丰富。

红团。

红团，是福建莆仙地区特色蒸食，是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品，过年时家家必做。

莆田煎粿。

煎粿，是福建莆田广为流传的一种汉族风味小吃，闽南地区地道的贺年食品。煎粿香甜有弹性，非常有嚼头。米薄如蝉翼，点点的花生微粒衬着碧绿的葱花，紧紧地粘在米粿上面，味道香喷喷的。

莆田初四过大年的由来 莆田大年怎么过

莆田初四过大年的由来 莆田大年怎么过

正月初四这一天对于全国其他地方的人来说早已是崭新的一年，然而对于福建莆田人来说，他们的新年还要在初四这天重新过一遍。为什么莆田初四过大年呢？其实这种算法正因为明代时期流传至今。

在莆田，除夕大年三十，叫做岁，而初四叫做大岁。这是有着历史原因。相传明朝年间，倭寇不时骚扰我国东南部沿海地区，一次，莆田人在高高兴兴过年三十时候，倭寇杀过来，烧杀抢掠，幸存的人们跑进了山里。后来倭寇被打退了，人们也从山里回家了，但是年没过成，而且很多家庭也失去了亲人。

所以在莆田，初二是严忌去别人家里拜年串门，因为在古代莆田，这个日子，人家在治丧。等过了初三，大伙都觉得，因为年三十没过好年，应该再过一次，因此就定初四再过一次年，而且办的更隆重。于是，这个习俗就被莆田人代代传了下来，直到现在。

莆田春节民俗

“白头春联”

春节，莆田人也传承着贴春联的中国红习俗，但确实存在不同之处。人人熟知春联均是一色通红，而唯独莆田春联的联头上多了一截约10厘米长的白额，红白相间，格外醒目。相传这独具特色的“白头春联”风俗，也是有历史故事的。

老者说，相传清兵入关后，滥杀无辜百姓，莆田不少人家也身陷其害，因办丧事贴了白联。而此时时逢春节，为表“国泰民安”，家家户户只能按照要求贴红联。在悲伤和愤怒中，有先辈在贴红春联时，有意让门上的白联露出一小截，以示心有余哀。老百姓之间相互效仿，逐成莆田“白头春联”的习俗，并流传至今。

“白头春联”风俗也有另外一种说法：莆田正月初二为“探亡日”，每家都贴上纪念亡者的绿联，但在初四“做大岁”，又要按惯例贴上大红春联，在哀思亲人与吉庆佳节的矛盾中，人们选择了一个折中的办法，那就是在刚贴过的绿联上面，覆盖大红的春联，将绿联露出一截，约10厘米，用来表示心有余哀。

从此以后，莆田地区在春节时，便流行贴绿额春联的风俗。每年春节前夕，各家商店里就会卖这种绿头联，直至“文革”后期，为了增产节约，把浅绿的联头变成白联头，10厘米长的浅绿色也变成4厘米长白色，这样印刷厂就省工减料了。

炸豆腐

炸豆腐是莆田人过年必备的美食，香喷喷金灿灿的炸豆腐，寓意吉祥和富贵。本来每家三十就要炸好豆腐过年，但是莆田人将大年看得和除夕一样重要，这几天上门拜年的亲戚也很多，所以他们要在过大年这天再准备一些豆腐。

初五早晨和初一一样吃炒面，这是一年中最可口的早餐，之后就互相串门。

车鼓

车鼓表演是莆田市喜庆节日常见的民俗文艺表演形式之一，目前已被列入省级非物质文化遗产项目。

据《兴化府志》记载，莆田车鼓的产生也与抗倭有关，戚继光曾数度率领戚家军入莆抗击倭寇，一次作战时，由于兵力分散，戚继光便邀请民间勇士以车载鼓参战，鼓舞士气，倭寇果然吓得弃械而逃。从此，莆田人便爱上了具有战鼓之风的车鼓，并在民间喜庆节日时表演。

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