公弄山古树茶的特点是什么公弄山古树茶的特点和价值

时间：2023-05-12 12:30:21 作者：唐伯虎

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公弄古树茶主要分布于公弄大寨，隶属于云南省双江县勐库镇，其茶条型肥大，芽叶匀整，粗壮肥硕，茶质厚重，色泽墨绿油润，汤色金黄透亮，落口生甜，茶香馥郁，花蜜香显著，入口滋味强烈，深厚与甜度明确，生津迅速，茶质丰富，叶底鲜活灵动。

公弄山古树茶产地介绍

公弄是勐库最古老的村寨，也是布朗族的世居地，是茶祖濮人（布朗族人）生活过的地方。

公弄村位于云南双江县勐库镇的邦马大雪山到勐库坝的小山脉上，距离勐库坝子约12公里。位于邦马大雪山延伸的一条山脉上，海拔不高，但视野开阔，出了家门就能看到邦马大雪山！

简单来说，公弄村委会在勐库算是个茶区，也是勐库大雪山的一部分，包含着公弄大寨、小户赛、豆腐寨（中户赛）、五家村、三家村等等，行政上是一个村子。

这个地方面积也不小，以往制茶分得不细的时候，也叫公弄茶区，现在，随着山头茶的细化，一些更细小的寨子分了出来。

公弄大寨的古树茶条型肥大，芽叶匀整，条索粗壮肥硕，是勐库大叶种的代表之一，其内涵物质丰富（茶多酚、儿茶素、维生素等是普通茶园茶的5到10倍），同时干茶呈现典型的花蜜香。

茶质厚重、饼面微微发亮出油，对后期陈化十分有利，出味均匀。

开汤时汤色金黄透亮，落口生甜，挂杯很好，茶香馥郁，有蜜香，回甘持久，

入口茶味强烈、深厚、甜度很明确，生津迅速，韵味悠长，茶质丰富，叶底鲜活灵动，是勐库诸多寨子中茶质肥美的茶品！

白莺山古树茶的特点为：其干茶色泽墨绿油润，清香怡人；茶汤清亮晶莹，色橙亮，花果香浓郁，汤面有油润感；滋味丰富口感清润，意气清和；生津回甘快，口感独特，没有涩味，苦味非常淡；叶底纹路明析，非常耐泡，还略带一股铁观音的醇香，令人迷醉。

白莺山位置：

白莺山位于临沧云县漫湾镇大丙山（主峰海拔2834米）中部，隔江与无量山相望，背靠大丙山野生茶树群落，位于海拔1800米至2300米之间，南北纵距6000米，东西横距1.6千米。

白莺山名字由来：

白莺山，地处云南澜沧江西岸，海拔2880米，因常年白云萦绕，白莺飞聚而得名。白莺山还有一个传说，说最早是叫白鹰山，常有白色的鹰在此栖息，宛若一树树的白花，因此被称为白鹰山，但“鹰”经常啄食村民的家禽，发生了人鹰之战。后来当地人把“鹰”改为了“莺”，白鹰也便慢慢地消失了。

草长莺飞，这里水量充沛，土壤黏细，日照充足，空气清新，是云南大叶茶种植生长的最佳环境。在普洱茶众多山头中，以动物命名的山头很少。

原料：白玉龙古树白茶采用独特的云南大叶种，因此原料的物质更为丰富。
工艺：采用日光萎凋、固形固味、日光干燥等工序制成，工艺复杂且考究。
外形：条索与叶片肥壮，饱满肥厚，芽头显露。
滋味：花蜜香馥郁，入口清爽柔滑，醇厚甘甜。

一、云南独天得厚的气候条件以及充足的阳光，使白茶可以接受自然萎凋、阳光晒制，这种制作方式会比烘干干燥的多酚氧化物低大约30%，而多酚氧化物是导致茶汤苦涩的重要因素之一，因此白玉龙白茶喝起来涩感更低，更醇和。

二、其茶以云南山头群体种古树茶为原料，与同等级的福建白茶相比水浸出物更多，口感更加饱满醇厚。

三、六道十八法创始工艺遵循古法，采用自然萎凋与阳光晒制，会使白茶保留了更多的氨基酸和可溶性糖，所以其茶的滋味更加醇厚甘甜。

总之

云南白茶与福鼎白茶是两种不同的茶品；

而白玉龙古树白茶，不炒不揉，自然萎凋，阳光晒制，最大程度上保留了茶叶中的营养成分，含有多种有益物质。

1、茶多酚。

2、黄酮素。白茶中的黄酮含量高达2.025%，是所有茶类中最高的。

3、氨基酸。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味。

白毫乌龙是半发酵茶中发酵程度最重的茶，因茶芽白毫显著，故名。

白毫乌龙又叫东方美人、膨风茶，又因茶香似香槟等特点，故别名“香槟乌龙茶”。白毫乌龙产自台湾省新竹、苗栗一带，是著名茶种。

白毫乌龙在乌龙茶中可谓独具特点，鲜叶必须经小绿叶蝉叮咬吸食，使嫩叶无法进行正常的光合作用，叶片变小，加之小绿叶蝉的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，经发酵后，茶叶散发出醇厚的果香蜜味，干茶红、黄、褐、白、青色相间，茶芽白毫显著，具有熟果香或蜂蜜香。

白毫乌龙茶的具体特点：

①形状：条索紧结，稍弯曲，成条形。

②颜色：干茶白毫显露，白、青、黄、红、褐五色相间。

③汤色：红橙金黄，明亮如琥珀。

④香气：有浓浓的果香或蜂蜜香。

⑤滋味：甘润香醇，天然滑润，风味独特。

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