养壶的最佳方法 养壶视频教程

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养壶的最佳方法 养壶视频教程

有很多喜欢茶的人都喜欢收藏紫砂壶，但是有的玩友比较疑惑，不知道紫砂壶是不是文玩，其实，紫砂壶是文玩，在清朝的时候，文玩有上五玩和下五玩之说，上五玩，核桃，葫芦，佛珠，菩提还有和田玉，而下五玩则是紫砂壶，折扇，烟斗，笼鸟和鸣虫。紫砂壶作为五玩之首，所以，肯定是属于文玩的，那么紫砂壶如何保养呢，喜欢紫砂壶的玩家都希望自己的紫砂壶能够光亮如玉，温润如一，今天就给大家普及一下，紫砂壶该如何保养。

【养壶的七个方法】

方法一：保持壶的干净

无论是什么文玩，清洁都是很重要的，紫砂壶尤其需要清洁，如果是刚刚买回来的紫砂壶，表面会有很多脏污，比如，蜡质层，油污等等，所以，一定要用开水煮过之后，清理干净，使用过的紫砂壶，也要注意保持壶内的干净和清爽，不能让紫砂壶内有残存的水，平时保存紫砂壶，千万不要为了保护而把紫砂壶密封起来，那样只会适得其反，应该把紫砂壶放在自然环境下，空气比较流通的地方。

方法二：切忌沾到油污

紫檀壶对油污是非常敏感的，如果紫砂壶的表面被油污沾到，那么就会留下痕迹，影响紫砂壶的美感，另外，油污会堵塞紫砂壶的气孔，导致紫砂壶在使用的时候，土胎没有办法吸收到茶水，起不到养壶的作用，所以，紫砂壶就不可能养得非常光泽。

方法三：经常泡茶

茶叶有养壶的作用，所以，紫砂壶不能长期不使用，无论多么珍贵的紫砂壶，如果不泡茶，品相一定不会太好，所以，养壶一定要多泡茶，这样土胎才能不断的吸收茶叶，到过温润光泽的效果。

方法四：适度擦拭

与多数的文玩物件一样，紫砂壶也是需要把玩或者擦拭的，当把玩或擦拭紫砂壶的时候，紫砂壶的气孔会因发热而放大，吸收茶水的能力变强，长期下来，紫砂壶会慢慢变得温润，细腻，光泽。

方法五：保持壶内的干爽

见过很多玩家，对自己心爱的紫砂壶非常喜爱，听说茶水可以养壶，所以，在每次喝完茶之后，都会把最后一泡的茶水留在紫砂壶里，以达到养壶的目的，但是，这种做法是不对的，残留的茶叶会容易滋生细菌，在下次喝茶的时候，会影响茶叶的口感，也会对健康造成危害，时间长了，紫砂壶也会有异味，所以，平时喝完茶之后，一定要彻底清理紫砂壶，保持内部的清洁干爽。

方法六：一壶不侍二茶

了解紫砂壶的玩家都知道，紫砂壶长期泡一种茶，一段时间之后，将清水注入紫砂壶当中，也会有淡淡的茶香气，这是因为紫砂壶结构特殊，土胎有气孔，可以吸收茶汤，所以，一把紫砂壶一定要只泡一种茶，否则就会串味了。

方法七：平心静气养壶

最后一点，就是说养壶是一件长期的事，不能着急，喝茶，文玩，本就是锻炼养气功夫的一种工具，如果养壶还心浮气躁，那养壶也没有什么作用了，所以，养壶要在日常的喝茶过程中，慢慢图之，慢慢感受紫砂壶的变化，慢慢心境也会发生变化。

【为什么有些壶养不出效果？】

1、打过蜡

现在的紫砂壶，制作出来之后，需要运输，或者需要放置很长时间，才能上市，所以，为了保护紫砂壶，会在表面涂一 层蜡质层，达到保护的作用，图过蜡的紫砂壶，如果不把蜡质层去掉，是养不出效果的，另外，如果是经过高度抛光的也是养不出效果的。

2、灌浆壶

灌浆壶就是在制作的过程中，土坏中会掺杂进石膏，所以，制作出来的壶，没有气孔，没有颗粒成分，但是表面会显得非常光亮，但是却没有养的必要了。

其实，紫砂壶，想要养得非常好，不一定需要太过复杂的保养方法，紫砂壶开然有吸水功能，所以，平时多喝茶就行了，总结出八个字，勤泡、勤洗，通风，阴干。只要按照这八个字来做，肯定能养出非常温润的紫砂壶的。

来源：百家号

成为“泡茶高手”，这7个步骤必不可少

爱喝茶的人难免总会被请出来给大家泡茶喝，平时自己喝，随便泡泡也没什么。

一登上台面泡茶，总会有些紧张，担心出错会掉了面子。

无论什么品类、无论什么价位，想要喝到茶真正的好滋味，还要靠泡茶人的好技术。

平时自己泡茶，如果有一套简易的泡茶方法就不会让好茶的味道“可惜”了。

遇到亲友聚会、商务谈判需要泡茶的时候，有几个简单有效的步骤，能保证茶香的质量，确实是爱喝茶的人日常所需。

我们不是专业茶艺师，不需要太过专业的知识和严格的手法，但可以常做一些科学有效的泡茶训练。

记住7个泡茶步骤，让你随时泡茶不丢面，快速进阶泡茶高手。

1、泡茶先识茶

肉眼看外形和颜色，大致区分茶的种类，更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎凋轻重等多个方面，再根据自己对茶的认识，选择最恰当的冲泡方法的选择。

绿茶：大多为黄绿带翠；

白茶：身披白毫，绿叶白芽；

黄茶：条索嫩黄、肥壮挺直；

乌龙茶：绿叶镶红边，条索肥厚卷曲；

红茶：乌金色、茶芽少，带有甜香；

黑茶：乌润色泽，独特陈香。

2、水为茶之母

要泡出好茶，就要先找到最适合它的水。

泡茶用水的最基本原则：要用软水。

纯净水、矿泉水、过滤水，都比较适合用来泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃冲泡，也需要先烧至100℃再放凉。

3、器为茶之父

茶器要结合冲泡的茶类选择，盖碗和茶壶适用的茶类范围很广，平时多练习使用，泡一般茶类即可得心应手，但注意绿茶通常要用玻璃器皿冲泡。

其他的辅助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看场合搭配使用。

4、“体积投茶法”

有的茶细小、扁平，或者是紧压茶，看起来一点点实际上已经够重量了；有的茶粗壮、蓬松，看起来很多，却轻飘飘的，差不多放大半壶才够。

因此，根据茶叶的形态而使用“体积投茶法”，是比较科学且便捷的方法。

也可根据个人口感和实际情况调整，体积投茶量仅供参考。

5、不同水温不同味

在同一浓度的茶汤中，高温冲泡出的茶汤较强劲，低温冲泡出来的茶汤较温和。

嫩度较高的茶叶宜低温冲泡，避免烫坏茶叶；粗老的茶叶可以用高温冲泡，以激发出茶的香气和滋味。

品茶时可先嗅其香气，待茶汤温度略有下降，即可品饮。

不同茶类建议冲泡的水温：

绿茶与黄茶：85~95℃。

红茶：95~100℃

乌龙茶、普洱茶、黑茶：100℃

白茶：嫩度高的白茶95~100℃，老白茶100℃

6、浸泡时长

针对功夫泡茶法，浸泡时长的掌握需要综合考虑茶的品类、形态以及冲泡次数等因素。

随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间也越来越长。

比如红茶，首泡的浸泡时间约为3-5秒，然后快速出汤。

坐杯的时间可根据泡数而定，后面的每一泡可根据前一泡的坐杯时间适当地延长3-5秒。

另外茶叶如果较碎，则内含物质浸出速度快，需要适当减少时间，防止滋味苦涩。

茶饼压制较紧时，醒茶不容易将茶叶完全泡开，则需要适当延长冲泡时间。

7、适口为珍才是好茶

品茶评茶，我们日常泡茶时，可以随着当时的情境和心情选择喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂贵的茶品，也不一定苛求冲泡技术，只要能够享受当下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。

毕竟适口为珍才是喝茶最大的快乐。

每次泡茶，心里一边想着这七个“小关键”，手里一边回顾动作，多实践多练，相信你的泡茶技术也会慢慢提高。

泡的茶多了，手法自然熟练了；

喝的茶多了，对茶的认识也更丰富了。

希望大家都能成为泡茶高手，找到适合自己的那杯茶。

泡茶的五种注水方法，学会秒变高手

泡一壶好茶，便有了新的故事。

茶叶是我们生活中的茶米油盐酱醋茶，对于爱茶的人来说，顿顿都不能少。

一只盖碗，少许茗茶，几只茶杯，一壶开水，便能冲泡开来。

饮之，清爽通透，沁人心脾。

而泡茶，自然是一门技术，可简单，可复杂，主要还是依据个人喜好，以及用茶场景而定。

反正，做什么都没有绝对的错，一壶，自己喜欢，便是简单的幸福。

那么生活中，我们经常会使用盖碗，而盖碗泡茶有哪些注水手法呢？这些手法适合哪些茶叶？

下面我们一起来看一下：

1、沿边，定点，高冲

适合铁观音、凤凰单丛、阿里山乌龙等香气高扬的茶。

（沿边定点高冲）

悬高水壶之后进行注水，落水点在茶碗的边沿处，靠落下的水流使得茶叶在碗内上下翻滚，从高处落下的水流冲击力大，使茶叶在碗内上下翻滚。

茶和水在第一时间接触的相对高温下浸出融合度高，同时加大了和空气的摩擦，香气得到快速的激发，扑向鼻尖沁人心脾。

2、正心，定点，低斟

适合老白茶、普洱、漳平水仙等块状紧压茶。

（正心定点低斟）

水壶口尽可能的离盖碗近，落水点在中间茶上面，使得茶叶尽快舒展开来，这样香气会从内部逐渐扩散开来。

3、沿边，定点，低斟

适合碎散茶或投放量多的茶。

（沿边定点低斟）

水壶口稍离碗口，落水点固定在边缘一个地方，缓慢注水，这个方法也是最温柔的注水手法，可以让茶水慢慢融合，冲泡出来的茶叶会更温和一些。

这种方法是最轻柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩，如果茶量不小心投放过多，或者茶叶较碎可以使用单边定点注水，并且快速出汤。

4、定点，环绕，低斟

适合白毫银针、绿茶、茉莉花茶、金骏眉这类细嫩芽茶。

（沿壁环绕）

水柱沿着盖碗边缘流入，循环顺时针画圈。如果水壶出水流量大就快速旋转，若是细口壶嘴流速慢，就慢一点旋转，保证最少一圈，茶叶都能得到润湿。热水经过盖碗壁流下，温度进一步降低，便不会烫伤嫩芽茶。

5、中心螺旋，或覆盖低斟

适合散白茶、散生普等条索蓬松易浮起的茶。

（中心螺旋）

将煮好的热水从盖碗中心向外螺旋的走向注水，此类茶叶容易漂浮起来，从上面螺旋冲淋可以让中间的茶也能充分接触茶水，令茶与水更好更快的融合。

或是注水时按照顺序循序画“N”，确保所有的茶叶都能被冲泡到。

（所谓的定点，就是冲某一个点位进行注水，或者是水壶离茶碗的距离进行定点，点不变，变的是注水时手与茶杯的距离与注水的速度。）

看起来很复杂的注水方法，其实本质上在于水冲击茶叶的力度和茶水接触融合的速度。

虽说注水的手法对茶汤口感的影响，相对来说没有水温和坐杯时间那么大，但是，没一点一滴，都是进步的源泉喝动力。

正如生活，一点点的改善，最终都将积累成幸福的种子。

懂点茶知识，技多不压身，学会这些秒变茶艺高手

“我喜欢喝茶，就是不知道怎么泡好。”

“我喜欢喝茶，就是不知道如何去品。”

这几乎是每个爱茶人初学茶时都会遇到的困惑。诚然，“怎样泡”和“如何品”是爱茶人学茶路上绕不开的两个问题。对于泡与品的问题。我应该怎么学？

1.你需要找好学茶的方向

每个爱茶人都有一个学茶的初心。知道自己学茶的初心，才能找对方向。如果你是想简单学会把茶泡好喝，懂得品鉴的基本技巧，那可以多找资深茶客多喝茶多讨教；

如果你想以茶会友，那找一个茶友圈跟着喝，会有更多乐趣；如果你想以茶陶冶情操，那不妨在学泡品之余了解多一些茶文化；

如果你是商务上时常需要以茶待客，那要熟悉各类茶的泡、品常识，这样能够让你因需而择茶，做到能泡能品又能聊。诸如此类，知道自己为什么而学茶之后，再来思考用什么方法去学。

2.你需要一个学茶的圈子

许多初入门的茶友，在开始学茶时，泡不好，喝不明白，懵懵懂懂，但总不得要领。其实，想学茶，最简单最直接的方法，是先找一个茶友圈，跟着大家一起喝。或者多找身边懂喝茶的人一起喝，总能找到几个。

对，先找个圈子喝，经常一起喝茶，一起聊茶。学茶，一定不能一个人捣鼓，三口成品嘛。再者，和大家喝一样的茶，看别人怎么泡，怎么品。

逸品茶友会正是通过这种形式带动许多茶友进行交流的，茶友会每年会举办一两次众筹活动，参与众筹的茶友线上线下一交流，往往能增进对众筹茶品的多方面认识。

3.你需要一个正确的学茶观

有些茶友会把学茶当作一件很高大上的事情，而有些茶友则对学茶嗤之以鼻，认为没多少技术含量。

其实，两者都有失偏颇，都不可取。逸品茶友会致力于传播实用型茶文化，提倡泡品生活化，引导茶友们轻松学茶，轻松习得泡品技能。

茶友们初进茶友会学茶，跟着大家喝着聊着，听着记着，泡着品着，感觉很轻松愉悦，不知不觉就学会了，可以说是不学而学。我想，这是最适合大众茶友的学茶观了。

4.你需要严谨的学茶思维

思维模式决定行为模式。要学茶，还真得讲究思维模式。

首先，开汤论茶。茶是拿来喝的，好不好，开汤一喝便知道。两款茶哪款好，不需争论，拿来对冲就知道。

第二，不要迷信所谓的专家，专家们讲的不一定对。在学茶的过程中，要多听身边茶友们的意见，且要兼听，善听，既听其然，也究其所以然。这样就不会人云亦云，才能真正学懂。

第三，实践是检验真理的唯一标准。不能照本宣科，书上写的，别人说的，自己要试试，验证一下，不能就当公式用。例如，有些茶友拿“泡红茶用八九十度水，泡绿茶七八十度”当公式用，这显然是不对的。得看茶泡茶，红茶也可以用沸水泡，只不过出汤要快速；而且有些红茶，还须高温冲泡才能泡得好，例如树龄高的野生红茶。

第四，要带着问题在学茶中去寻找答案。可以说，泡与品是我们学茶路上的两大主题。我每天都喝茶，每天都在思考泡和品的问题。

5.你需要一些必备的茶器

利其器以善其事。学茶，需要必备的茶器。如果你喜欢泡陈年普洱，却连一把紫砂壶（或其他陶壶）都没有，那是泡不好的；

或者你喜欢喝老茶，煮水器却用随手泡，那简直是暴殄天物了。茶都泡不好，就无从谈品了。茶器的配备，要看自己喜欢喝什么茶，因茶择器，根据茶性来选择茶壶、茶杯等茶器。

例如，如果你喜欢品中期茶，那么必备的茶器是一台吉谷煮水器（如能配备电热炉+陶壶/铁壶则更好）、一把紫砂壶、几个喝起来顺口的杯子、一个醒茶缸。

如果你喜欢喝凤凰单丛，那可以配备一把潮州朱泥手拉壶加上几个薄胎小瓷杯。总而言之，要根据自己的主要生活茶，因茶择器，选好煮水器、泡茶器、品茗杯。

6.你需要养成良好的学茶习惯

因为爱茶，我的生活几乎充满着茶，也把学茶融入生活中。我养成了三个习惯：

第一，集中在某一段时间，品一款茶，用不同的方式来泡，用不同的方式来品，去感受不同冲泡方式下茶所呈现的特点，去探索哪种冲泡方式最好哪些能泡出小惊喜，整个过程下来，就能把一款茶喝透喝明白了。

第二，喝喝别人泡的茶。自己泡出来的茶，往往呈现类似的风格。同样一款茶，喝喝别人泡出来的是怎样的，是怎样泡的，这个过程便是一个极好的交流过程。

第三，听听别人怎么品评。可以说，同样一款茶，会有一百样茶评。多听别人品评，是件有趣的事情。逸品茶友会经常会组织茶友们一起品评，要么是线下的品茶会活动上茶友们且品且评，各抒己见；

要么是某个阶段组织对某款茶的线上品评，茶友们各自泡品各自点评，即使是观点大致相同，风格也会迥异，有些茶评妙语连珠，让人眼前一亮，原来茶评还可以是这样的呀。

茶友们就是这样在听别人品评中拓宽自己的品评思维和词汇的。

7.你需要探索适合自己的学茶模式

笔者的学茶之路是走“先专后博、触类旁通”的模式。因为爱上普洱，在最初热情高涨学茶时，集中精力去涉猎和普洱有关的学习资料，去和普洱发烧友喝茶，去向行内人请教，去上茶山。

一边带着问题去学习，去找答案，一边去泡品，去在实践中验证答案。这个过程概括起来，就是“遇到困惑—学习，破解—新的困惑—再学习，再破解”。而在学习、解惑的过程中，去不断总结，不断进步。

而当我将对普洱茶的泡品认知演化用于其他茶类时，也很快能够熟悉这一类茶。他山之石，可以攻玉。在泡品各类茶的切换模式中，往往也能相互借鉴。

所以，建议初学茶的茶友不要一下子去涉猎太多类茶，先把一样学好，自然能够触类旁通。

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