过年吃花螺的寓意 年夜饭花螺的寓意

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让我看看你家的年夜饭

尽管年夜饭的菜肴和平时不相上下，但一顿丰盛的年夜饭，包含着一家人的爱与期待，年年岁岁相似的菜肴和味道，岁岁年年不同的成长和经历， 无一不传递着阖家的团圆与幸福。

三个人的年夜饭也不能马虎，要有过年的仪式感，四道冷菜，十道热菜，两道点心一共16道菜满满一大桌，丰盛实惠，都是家的味道，每道菜都寄托了一家美好的愿望，非常有寓意！

一、四道凉菜：

1、桂花糯米藕，是我们这儿的特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。一般过年过节，少不了这道甜点因为它还有个寓意就是八方来财。

2、海蜇拌黄瓜，海蜇有点贵平时难得吃，但过年过节肯定少不了这道凉拌菜，开胃爽口，加了半根黄瓜，更是多了一种口感。

3、爆鱼也是江南人过年必有的一道菜，爆鱼因为油炸过，外面吃起来有点酥脆，但里面的肉很鲜嫩，因为浸泡过汁水都被锁在鱼肉里，吃起来味道特别好但没有鱼腥味儿。

4、五香牛肉，牛肉的经典做法，入味好吃又营养，不仅下酒用来做面条的浇头也特别好吃。

二、十道热菜

1、清蒸鲈鱼

鱼因为有年年有余之寓意，所以年夜饭少不了鱼，而且最好是整鱼，往年做了几次糖醋桂鲜，今年换了个做法，清蒸，不仅省事儿，而且肉质更鲜嫩，营养也保留得更完美，做法也相对简单，但一定要注意，蒸出来的汤水一定要倒了，不然腥味会很重。

2、白灼明虾

虾的身体一节节的，如竹节一般，虽然是弯的但动起来顺畅自如，在民间就有节节高升，步步亨通之寓意，所以过年的餐桌上虾是必有一道菜，煮好的虾全身通红，还有红红火火之寓意。

3、葱油鹌鹑蛋

年夜饭的餐桌上一定要有蛋，按老人的说法，这是元宝蛋，老妈常做的是酱烩蛋，而这道葱油鹌鹑蛋因为孩子喜欢吃是我平时常做的，鹌鹑蛋煮熟去壳后放油中煎至表面呈金黄色后加入少许盐，生抽和糖调味后就可以。

4、油焖笋

过年我家必做的一道菜，看到这种早园笋，就知道春天不远了，刚上市的笋虽然地点贵，但那鲜嫩的口感让人忍不住去买它吃。这种早园笋最经典的做法就是油焖，焯水后放油锅中，翻炒至笋断生加生抽调味就可以关火了。

5、糖酣糯米肉丸

过年吃肉圆就团团圆圆之寓意，是年夜饭的一道保留菜，肉馅中加了糯米，软嫩有嚼劲，再配以糖醋的做法，酸甜可口，非常好吃。

6、清炒荸荠

正当季的水生菜荸荠，清甜脆爽，自带清甜，既能当水果也能用来做菜，简单炒一炒就很好吃。

7、金玉满堂

用玉米粒，青豆粒，胡萝卜，荸荠，红黄绿白四种素菜一起做的这道菜，色彩丰富，清脆爽口，鲜美又营养，只要把四种食材放一起炒一下就可以，边上围上西兰花即可。

8、豉油鸡

鸡与吉谐音，所以过年吃鸡寓意大吉大利之意，豉油鸡是广东的一道名菜，食材和用料都比较简单，而且做法也简单，只要把调料准备好，入锅口煮开后把鸡放入煮至鸡熟入味即可。

9、白灼花螺

花螺也叫东风螺，肉质弹牙，特别鲜美，用水灼后配上蘸酱，嚼起来韧中带脆，非常好吃。

10、炒三鲜

平时也常做的一道菜，叫炒三鲜但不止三种食材，只要把喜欢吃的放一起炒一炒，简单好吃。

三、两道点心

1、荠菜肉馅春卷

春卷有招财进宝，黄金万两之意，是江南人春节一道不可少的点心，春卷有甜有咸，今天的春卷是咸味，用的是荠菜肉馅，炸好的春卷色泽金黄，犹如一根根金条，所以即使菜再多也少不了这道菜。

2、虎虎生味八宝饭

今年是虎年，花了两个多小时做了这个虎年的定制八宝饭，虎虎有味儿，也祝大家虎年大吉。

宁波有什么特色小吃?

1、慈城年糕吃年糕，要吃宁波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是纯手工艺制作，精选优质粳米，经种、选、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序制成，吃起来细腻柔滑有嚼劲。宁波人最常的做法是放汤和油炒。雪菜肉丝年糕汤可是相当地道的宁波菜了，汤汁浓郁，咸鲜中还有一丝微酸，极为爽口。

2、红膏呛蟹宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹，是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。因为是生吃，所以新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。开动时，最好蘸姜醋，醋能杀菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保护肠胃。到底是生食，肠胃不好的人最好不要轻易尝试。

3、宁波汤圆将黑芝麻、猪油、白砂糖混作馅，塞入糯米团中，搓成圆球煮着吃。圆皮软馅甜。当牙齿咬破外皮，带着芝麻香的馅子瞬间冲击味蕾，真的是满口生香。随着汤圆的普及，吃法也越来越多。有人喜欢在做法上动手脚，将汤圆油炸着吃。还有的喜欢对馅子动脑筋，猪肉馅、榴莲馅、红豆馅等等。

4、宁波三臭臭中取鲜，大概最能体现宁波吃货的本色。臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心是著名的宁波三臭，那臭气，用宁波话说:“辽远隔水”也能闻到味儿。说是三臭，吃起来尤其香。特别在夏天，腻了大鱼大肉，上一碗臭冬瓜，滴几滴麻油，那咸中带酸，酸里透鲜的味道像一道清泉，从嘴巴到心里都透着股清爽。

明星年夜饭吃啥:李晨的接地气,王鸥的精致,都不及任达华的亮眼

春节是中国的传统节日，也是中国人最重要的节日，不管有钱没钱回家过年，年夜饭是一年当中最丰盛的一餐，与家人欢聚一堂热热闹闹迎接新年的到来，就连平时十分忙碌的明星也不例外，除夕夜纷纷在社交平台晒出新年祝福及年夜饭，明星年夜饭都吃啥，让我们一起来看看吧。

贾乃亮的年夜饭

贾乃亮的年夜饭很丰盛，大圆桌上摆了满满当当的一桌子，细细数来竟有24道菜，饺子是年夜饭的标配必不可少，最亮眼的还要数桌上的茅台酒。24道菜除过5盘饺子，2、3道素菜之外，全部都是荤菜，这也太豪横了，让人羡慕不已。除夕夜贾乃亮发文：“祝大家新年快乐！吃好喝好不长胖，你家少不了哪道菜呢？一起来晒晒吧。”网友看后纷纷评论这一大桌年夜饭很丰盛，家庭氛围满满。

王鸥的年夜饭

王鸥家的年夜饭看着很精致，有红烧鱼、白灼花螺、手撕鸡、香辣蟹、红烧肉、腰缠万贯、虎皮青椒……荤素搭配，有凉菜也有热菜，还有两个饭后水果，共13个盘子，但是年夜饭一般双数比较吉利。王鸥在社交平台发文：“祝大家新年快乐 健康 平安 新的一年好运连连， 财源滚滚”。有网友评论：牛年一起乘风破浪，看来是王鸥的铁粉无疑了。

李晨的年夜饭

李晨家的年夜饭丰盛又接地气，有红烧带鱼、酱牛肉、排骨、卤猪肝、西芹百合、蒜蓉西蓝花、油炸花生米……有荤有素，有凉有热，大部分都是肉菜，而且肉菜量都很大，看着很实在。他还配文：“年夜饭时间到，祝大家阖家安康，牛年行大运”。这一大桌年夜饭，最吸引我的不是年夜饭，而是餐桌，我老公奶奶家有同款餐桌。

任达华的年夜饭

任达华的年夜饭别看只有一道盆菜，这道菜一点可不简单，锅里有鲍鱼、基围虾、花胶、瑶柱、海参等整齐的码放在锅内，鲍鱼、瑶柱的个头比较大，这一盆价格不菲，这是香港的饮食习俗——海鲜盆菜。他还配文：“同一天空下有不一样的风俗食材，您的年夜饭准备好了吗，祝大家新年快乐，牛年大吉”。有网友评论：一看就是大户人家，这年夜饭很豪华。

李小冉的年夜饭

除夕夜李小冉晒了一大盘五彩水饺，五颜六色的水饺，颜值很高看着很漂亮，饺子包的也很诱人看着很有食欲。年夜饭吃饺子是中国的传统，寓意招财进宝，过年吃五彩水饺，年味十足。她还配文：“我家的五彩水饺，火龙果、菠菜、南瓜榨汁和面，祝大家新春快乐，身体 健康 ，永远快乐幸福，牛年牛牛牛！”

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