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烧烤什么肉最好吃

烧烤什么肉最好吃？

烧烤是夏季美食的代表之一，让人垂涎欲滴。然而，烧烤爱好者们总会有这样一个疑问：“烧烤什么肉最好吃呢？”答案其实相当简单。

首先，猪肉是烧烤圣品。猪肉的肥瘦相间和口感丰富，非常适合烧烤。猪肉烤出来的香味非常浓郁，吃起来十分鲜美。烧烤前可以用蜜汁或孜然调料腌制，也可以单独食用。

其次，羊肉也是不可错过的烧烤选择。羊肉肉质鲜嫩，烤熟后口感更是惊人。在烧烤前，可以使用特殊的烧烤酱或蜜汁腌制，使得羊肉更加入味。而且，羊肉富含蛋白质和多种微量元素，对身体健康很有帮助。

最后，在烧烤摊上可以找到各种各样的牛肉串。牛肉的口感略带嚼劲，同时也比较富有弹性。牛肉串可以与各种蔬菜一起烤，烤出来的味道非常香浓。而且，牛肉低脂肪、高蛋白，是一种十分健康的肉类。

总之，猪肉、羊肉和牛肉都是烧烤必备的选择，每一种肉类都有其独特的风味和口感。在烧烤的时候，选择心仪的肉类，再加上独特的腌料和烧烤技巧，相信你会烤出令人惊艳的美味。

春节前9批中央储备冻猪肉投放市场,你们家里春节吃猪肉还是其他肉呢...

在2021年猪肉的价格可谓是一波三折，猪肉的价格疯涨，导致许多人都吃不起猪肉，许多人也抓住了猪肉的商机都回家养猪去了。春节期间所需要的物资是十分多的，在农村许多人在腊月就杀猪了。家家都有一头大肥猪，留着过年。但是有些地方的猪肉供应仍然跟不上居民的需求，春节前九批中央储存冻猪肉投放到市场。

中央投放冻猪肉，为居民春节做好准备。

今年也是疫情防控的关键一年，但是春节是中华民族的传统节日，我们只要不聚众聚餐，但是仪式感还是要有的。猪肉所需的方方面面很多，几乎每家都会在春节炸酥肉，这需要用到新鲜的猪肉。家家也会做烤肉吃，这也需要用到家里新鲜的猪肉。像重庆、四川地区可能还会做猪肉火锅，猪肉串串。春节期间，居民对猪肉的需求量很高。

就例如我家春节吃肉，主要以猪肉为主，因为自己家里本来就是开养猪场的，猪肉肯定够吃啊！我家猪肉都是很少吃饲料的，都是吃农村上的猪食。每年腊月家里的猪肉都被人订得很快，自家也吃自家的猪肉。作为重庆地区，我家主要以吃猪肉为主，还会买些鱼鸡鸭鹅。有时候会煲点鸡汤，炖点鹅汤来丰富餐桌上的饮食。

家里吃肉非常多样化，我家不是只吃猪肉的，但是以猪肉为主要肉食的，今年因为新冠疫情，许多冻肉都有核酸检测阳性的结果，家里吃鱼都是在别人鱼塘里买的，家里吃鸡都是在农家所养买的，很少去买街上的冻货。

2021年是疫情防控的关键一年，许多人都没有回家过年，但是无论在哪里过年，都是有着独一无二的幸福的。在这里提前庆祝大家新春快乐，牛年大吉大利。

烧烤猪肉用什么部位好吃 猪肉哪个部位适合烧烤

烤肉是属于中国人的习惯，而猪肉是烤肉架上会出现的主力肉类之一!年轻人可能习惯到超市买猪肉，但是超市的进货与包装都是固定的，能买到的猪肉部位或分量未必尽人意，不妨改走进传统市场买肉去。

烤猪肉推荐3部位

1.里肌肉

针对中秋烤肉的猪肉推荐部位，首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。

2.梅花肉

第2个推荐的是梅花肉，梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。

3.五花肉

最后推荐的是来自猪腹部的五花肉，也是近年当红的韩式烧烤常用的部位。若是对于「烤技」没信心，担心吃到烤不熟的猪肉，可选购猪五花，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。

4.这部位不推荐

国人嗜吃猪的内脏，但采婕不建议在烤肉时烤猪内脏，因为猪内脏较易腐败，烤肉则通常会在户外，猪内脏腥味较重，易引来苍蝇，破坏「烤兴」 。

处理猪肉有技巧

平常到猪肉铺买肉时，大家都会请老板捶打肉片，让猪肉口感可以软绵;但是针对烤肉需求买猪肉时，采婕提醒千万不能请老板捶打，因为捶打过后的肉片在烤时会容易黏在烤肉网上，不易取下。

平常肉贩都会帮忙捶打猪肉，用意是让肉烹煮后能够软绵，但捶打过后的肉在烤肉时容易黏在烤肉网上，不易取下。

1.保存猪肉技巧

想好买什么部位的猪肉之后，如何装袋与保存又是令人伤脑筋的事，因为烤肉过程会将肉从冰箱拿进拿出，若是从购买就开始注意肉品保鲜，会对猪肉鲜度更有帮助。

请肉贩装肉入袋时先将猪肉摊平，避免装成「球状」或「块状」，因为摊平能让猪肉放入冷冻库时，肉品接触到冷空气的面积变大，较快降温以保鲜;若是以球状或块状放入冰箱后，位于最中央的肉会因为较晚接触到冷却的空气使鲜度降低。

在肉铺购买猪肉时，肉要摊平装袋，放入冰箱后才能让袋中的猪肉迅速接触到冷空气，达到保鲜的效果。

2.腌猪肉诀窍

中秋烤肉时如果打算烤腌制猪肉，张采婕建议拿保鲜盒到猪肉铺，让肉贩把猪肉装在盒内，回家后就直接可以放入腌料，减少猪肉在不同袋子、器皿间移动的过程。

3.烤猪肉技巧

张采婕提到，烤肉通常不会切太厚，先烤一面时，若另外一面开始出水就可以翻面，约等10到15秒就可以夹起来吃了;但切记猪肉一定要烤熟，所以宁愿把猪肉烤熟一点。而传统市场的好处是肉铺可以依照烤肉的需求客制化切肉，让猪肉符合烤肉的需求。

如何掌握猪肉肉价

多数人到传统市场买肉有一个忧虑是，怕被当「肥羊」宰!因为在超市买肉，包装上都有标价，但传统市场的肉铺摊位上都没有标价，还没询问前都不知道价格，难以「货比三家」。肉铺老板表示，各地的猪肉价格都在一个平均值(特殊品种猪肉除外)，若是担心买贵，可以先了解猪肉的价格行情，再到传统市场购买，「传统市场因为没有超市的房租和广告成本，所以猪肉价格大多比较便宜。」

至于观察猪肉铺洁净与否的关键，可用「气味」做辨别，若是卫生整洁不确实的肉铺，接近时就会闻到一个异味，这样的肉铺也避免去购买。

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