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开业了。根据查询京东智谷商城官网发布的公告显示,东莞凤岗镇京东智谷麦当劳在2023年4月15日开业了。东莞,广东省辖地级市,特大城市,东莞地处中国华南地区、广东省中南部、珠江口东岸,西北接广州市,南接深圳市,东北接惠州市。
疫情持续到现在,餐饮业受到了巨大的冲击,这是有目共睹。从西贝村账上现金扛不过三个月到外婆家说天一亮就要支付250万,到港股上市不到一个月的9毛9,市值增发30亿,到海底捞内地所有门店停止营业,星巴克关闭2000多家门店……
面对疫情,餐饮业纷纷关闭堂食,发力订单外卖,而这里面有一个很特殊的现象,那就是肯德基、麦当劳,他们不光少有的在运营线下门店,更多的应该关注他受本次疫情冲击非常之小,一切都在有条不紊的运转着。
分析下来,主要有几大原因:
03年非典期间,肯德基麦当劳坚持一夜,除了继续保持原有的每日清洁、消毒之外,还增加了很多疾病防控的措施,能够有效的阻断传播源,而且通过03年非典,获得了有效的认证。如今,餐厅员工严格按照每一项清洁的细项,素养如此,落实到位。体现了每一个管理细节的培训以及落地。
标准化的产品,降低SKU,引入流水线和全透明厨房,美式快餐的模式化。培养了消费者的“自助式”,减少了服务投入,改革为流水线透明备餐等等,在降低了备餐成本和服务成本后,同时具备了“快速”和“廉价”这两个日后模式化的特质,背后是食材供应链和中央厨房的强大支撑。
汽车 餐厅、室内餐厅、甜品站、麦咖啡、24小时餐厅等多种业态并存,尤其是应对互联网的发展,有意识的对顾客培养自助点餐的消费习惯,小程序下单自助,点餐机点餐等环节,减少人员的接触。面对疫情,他们同时提出了“无接触化配送”方案。其实是背后互联网思维早有准备的落地。
疫情的蔓延对中国的餐饮敲响了警钟,对个人卫生的重视一定会上升到前所未有的高度,供应链中央厨房的合理化配置,sku的降低,运营成本的降低,中国的餐饮品牌在这段时间是否可以借此重新思考,还有哪些接触点有待改善,如何重新建立消费者对于品牌的信任度?
痛定思痛,中国的餐饮,一定可以雄起!
开门的,麦当劳肯德基都是全年无休的可能除夕晚上会有部分时段不营业其余的时间都是开门营业的,具体以当地具体门店为准
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