盖碗和紫砂壶泡茶的口感区别是什么 盖碗和紫砂壶泡茶的口感区别在哪

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盖碗和紫砂壶泡茶的口感区别是什么 盖碗和紫砂壶泡茶的口感区别在哪

盖碗泡的茶更加真实，原汁原味，口感细腻且直白，优缺点一目了然，也能让茶的所有香气更大程度地自由释放；而紫砂壶具有双气孔结构，透气不透水，用来泡茶可吸附茶叶异味，口感纯净、通透，香气更加馥郁。

盖碗泡茶

最常见的是白瓷盖碗，胎质细腻，不挂味，好清洗，只要洗干净了，泡什么茶都不会串味。喜欢简单喝茶的茶友，往往一只盖碗走天下，六大茶类都不怕！

盖碗更冲泡新茶，新茶对水温的要求不是很高。而老茶就要求水温一定要高。盖碗壁薄，开口大，保温性不高。

夏天可能还没感觉，冬天用盖碗泡熟普，很难泡开，南方没暖气的朋友们应该深有感触。

盖碗的另一个好处是能够真实地展现一款茶的优缺点。比如我们平时审评茶叶的时候，都是清一色的白瓷盖碗。

盖碗是诚实耿直的，每次冲泡，茶的滋味，优缺点一目了然。开口大，底部小的设计，也能让茶的所有香气更大程度地自由释放。

相比之下，紫砂壶显得更会修饰茶叶的不足，更讨喜。

紫砂壶的最大特点，是它的双气孔结构，透气不透水。这样的结构，可以吸附异味，让茶香更纯净、浓厚。（这点对老茶非常友好）

但是，这个特点让人又爱又恨。紫砂内部有很多细密的透气孔，致密程度比盖碗低很多，因而善于吸收茶汤。

一把长期使用的紫砂壶，就算不加茶叶，单单用水泡，也能跑出淡淡的茶汤来。想拿一把紫砂壶泡各种风格的茶，很容易串味。

所以，就有“一壶不侍二茶”之说。

紫砂壶还是有点傲娇的，一般人会把生普和熟普分开，更有细致点的茶友，每个山头一把，并且享受养壶包浆的乐趣。

怕麻烦又不想烧钱的茶友，可能盖碗比较适合你。从保温性能角度来说，紫砂壶优于盖碗。

比如需要高温激香的茶叶，岩茶和其他乌龙茶，紫砂壶冲泡能让每一泡的香气相对稳定。而且，壶自己会吸收一部分杂味，香气较纯，茶汤也会更醇厚，口感更柔顺。

简而言之，紫砂壶会提升茶的品质，就是要花点心思养护。盖碗会体现茶的“本真”，简单又通用，不用保养。

盖碗和紫砂壶哪个泡茶好

盖碗与紫砂壶是不同材质的茶具，适宜茶品不同，且各有优点，没有直接的好坏区分。盖碗为瓷器，具有出水方便，不吸茶香，突显汤色，易看茶底等优势，适宜大多数茶品；而紫砂壶为泥料制成，具有透气、保温、增茶香、吸附茶叶中的杂味等优点，适合泡普洱茶、黑茶、乌龙茶等。

盖碗的特点

盖碗，又称三才碗。上有盖、中有碗、下有托。

盖碗因为其大多是瓷，尤以白瓷为主，泡茶不会吸附茶叶高扬的茶香，能真实还原茶叶的滋味、香气。

可以说，选择瓷质盖碗冲泡，能够最大程度的保持茶叶的“原味”，这也是审评中以盖碗来评茶的原因。

1、时间把控，出水方便；

2、不吸茶香；

3、突显汤色；

4、方便观赏；

5、易看茶底；

从盖碗的造型来看，碗的开口比较大，底部小。如此的构造，能够让茶香更大程度释放出来。所以在冲泡茶叶之前，仅拿起盖碗，在碗口便可以很好的闻到干茶香了。

在高冲注水后，得益于盖碗的材质，能够清晰看到茶叶在水中舒展，不但有利于把握茶叶的数量，和控制茶汤的出水时间，更能清晰的看到茶汤颜色。

喝完茶后，留在盖碗里的叶底，也方便饮茶之人细细辨别。

另外，盖碗总体的价格不是太高，百元之内就能拥有一件不错的盖碗，而紫砂壶则价格较真，对于新手而言，真假很难辨别。

盖碗适合泡所有茶品（六大茶类所有茶品），都能游刃有余，可来回更换茶叶冲泡，不会沾染茶叶的任何“余味”，而紫砂壶则一壶侍一茶。

紫砂壶的特点

除了盖碗，紫砂壶也是我们经常会见到的泡茶器具。

紫砂壶得益于优秀的细腻，从而具有聚温，使茶汤醇厚，利于激发茶香等特性。

紫砂壶是公认的泡茶利器，双气孔结构的多气孔材质奠定了其在壶界的领头地位。

它的透气性好、导热慢、保温性好。此外，紫砂壶可以增茶香、助茶味、吸附茶叶中的杂味，也就是说，紫砂壶泡茶掩盖了茶汤了某些缺陷，让茶味更醇。

因此，一把长期使用的紫砂壶，就算不加茶叶，单单用水泡，也能跑出淡淡的茶汤来。

相较于盖碗，紫砂壶的材质特殊在于它的双气孔结构，而这样的结构可以吸附异味，更加纯净。

并且紫砂壶的保温性更好，有利于激发茶的香气，让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。再者也因紫砂壶聚温能力强，使得每一泡茶汤里含有溶出物更多，茶汤的口感相对会饱满。

这样冲泡出来的茶汤，也会更加醇厚，口感更柔顺。而盖碗则需要通过控制闷泡时间来把控溶出物的释放速度。

但是，想拿一把紫砂壶泡各种风格的茶，很容易串味。所以，就有“一壶不侍二茶”之说。

紫砂壶更适合冲泡一些滋味浓郁，香气高扬的茶品，如黑茶、普洱茶、老白茶、乌龙茶、武夷岩茶等。

泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好

泡普洱茶既可以使用盖碗，也可以使用紫砂壶，但在某些特定情况下，各有优势。

盖碗：不易挂味，兼容性强，便于闻香，适合冲泡普洱新茶、生茶以及普洱散茶。

紫砂壶：透气性、保温性好，能增益茶香，适合泡紧压茶、普洱老茶、熟茶等。

紫砂壶泡普洱茶

适合冲泡熟茶、陈年老茶、紧压茶

由于普洱茶具有越陈越香的特性，因此普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，它能吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。

其次，紫砂壶的透气性好，能够很好地还原茶叶的色香味。

而且，由于其材质的特殊性，很适合泡紧压茶、老茶、熟茶等，保温性好，香气也跑得慢，泡出来的茶汤滋味更好。

当然，长期使用，紫砂壶还能提升普洱茶的香气，使得普洱茶滋味更醇厚。

白瓷盖碗泡普洱茶

适合冲泡新茶、普洱生茶、散茶

盖碗的优点较多。

第一，盖碗的胎质细腻，不易挂味，不易沾茶渍，清洗容易。

第二，盖碗泡茶不挑茶叶，什么茶都可以泡，兼容性强。

第三，便于闻香，方便观察茶叶冲泡时的状态。

第四，盖碗的价格普遍比较亲民，性价比也很高。

总之，白瓷盖碗清雅灵便，烧结度高，并且传热较快，瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香，且用盖碗泡普洱茶有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化。

但是，盖碗也有缺点，盖碗导热快，散热也快，保温性能差，冲泡的茶汤口感不如紫砂壶。

此外盖碗的口大，敞开时散热性好，不易闷坏了茶，基本上盖碗冲泡所有普洱茶都可以，但是用盖碗冲泡普洱生茶，以及一些新茶、嫩茶其实是更好的选择。

泡茶用陶瓷的好还是紫砂壶好

陶瓷茶的特点为利于快速出汤，真实还原茶汤的本色，因此冲泡绿茶、黄茶、红茶、新白茶、新普洱茶使用陶瓷茶具为佳，而紫砂壶乌具有双重气孔结构，具有保温、增香、透气的特性，因此适合冲泡乌龙茶、黑茶、老白茶、陈年普洱等香气馥郁且茶质较老的茶品。

紫砂壶泡茶的特点：

紫砂壶具有封闭式的双重气孔，用来泡茶，茶香浓郁持久。

一般来说，紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶质积在内壁上越多，所以冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。

其次紫砂砂质传热缓慢，手拿时较不易烫手，紫砂因传热慢，所以保温亦较持久，此点对于半发酵茶而言，更是一项难得的特点。

紫砂土具有良好的可塑性及延展性，配合以特殊且精准的制壶技艺，所以成品口盖严密，缝隙极少，泡茶更具舒适性。

紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛的作用。

陶瓷泡茶的特点：

陶瓷最主要的表现就是茶壶与盖碗了，其中盖碗还是最常见的。

盖碗是上有盖，下有托，中间一碗的三件组泡茶容器，也被称为“三才碗”，盖碗的材质多见有瓷、玻璃等，这其中瓷制盖碗常见装饰有青花、粉彩、珐琅彩等，瓷制盖碗尤其是白瓷是所有材质盖碗中最受欢迎的。

白瓷盖碗对于任何茶都不感冒，可以说泡任何茶都是可以的，其次瓷质盖碗的釉质紧密，虽然不能有助于提高茶的味道,但是能最真实的表现茶的优缺点。

每次碰到新茶，都最好用盖碗尝试着泡几次，通过比较了解茶性后再采用紫砂壶有的放矢，针对性的通过冲泡技巧来发扬茶的优点。

结语：

盖碗区别于紫砂壶的第一大好处就是：盖碗泡茶泡得多，时间短。另外，盖碗可以控制盖口的大小，能在最快的时间内把茶汤沥尽，叶底又一目了然，它不添加不减少，可以还原茶叶真实的样子，这些都是盖碗的好处。

而紫砂壶对于老茶以及风味醇厚的茶叶，则是如虎添翼，此种情况，用紫砂壶冲泡则茶叶的饱满度更高，香气也更容易彰显，其次还不烫手，所以特定情况下，紫砂壶也是一种非常好的选择。

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