春节有鲜藕吗图片 春节能吃莲藕吗

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藕变紫色了还能吃吗 吃莲藕的季节是什么时候

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藕变紫色了还能吃吗

藕变紫色一般是正常的氧化反应，可以继续食用。

莲藕口感清甜可口，在莲藕中含有丰富的酚类物质，酚类物质会和空气中的氧气发生反应，若是用铁锅煮莲藕，莲藕中的酚类物质和铁离子反应会生成紫色或是蓝色络合物，久煮或者静置一段时间后还会变黑，属于正常的氧化反应，变色不影响食用。

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藕变绿了还能吃吗

建议不要食用。

正常情况下，莲藕不会有绿色的情况，新鲜的藕切开之后，莲藕的肉质为淡黄色或者白色的，绿色的莲藕是不正常的反应，莲藕营养丰富，在莲藕中含有蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸、微量元素等营养成分，保存不当的话很容易产生霉变反应，自然界有不少绿色的霉菌，这些霉菌落户到莲藕上之后会快速繁殖、生长，使莲藕外表产生变绿现象。建议不要食用，买到了这种莲藕立即丢弃，去重新选购莲藕。

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藕变白的简单方法

1、避免莲藕和空气接触时间太久

莲藕变色是因为发生了氧化反应，新鲜莲藕去皮，切好后，可以将莲藕放在清水中浸泡，要煮的时候，将莲藕取出烹调即可。

2、尽量不要用铁锅煮莲藕

铁锅会和莲藕中的酚类物质反应，因此在烹调莲藕的适合最好是用陶瓷、紫砂、不锈钢等容器进行莲藕的料理。

3、适量加水

为了让藕料理出来颜色白或者好看，在炒藕片的时候，可以在炒的同时加水一些清水，注意是要边炒边加，这样炒藕片不仅好炒，而且炒出来的藕片好看口感也好。

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吃莲藕的季节是什么时候

一年四季都可以吃，但是秋冬季节为莲藕的应季时期，秋冬季节的莲藕口感更佳。

莲藕是生活中常见的食材，口感清甜、细腻，为了应对食客们的需求，一般一年四季都可以吃到莲藕，不过，秋冬季节才是莲藕批量上市的时间，如果追求新鲜和口感，秋冬季节的莲藕口感最佳。

过年吃藕有什么意义?

过年吃藕什么寓意

过年吃藕什么寓意1

莲藕是我们这里每年过年必买的蔬菜之一，原因有二，第一，冬天正是吃莲藕的季节，这个时候的莲藕水分充足，营养价值丰富。第二，过年的时候吃莲藕，寓意特别好，莲藕藕断丝连，寓意好运连连、连年有余。

古时候的人们认为，在除夕的交子时分，人吃了饺子会浑身添力，饺子音谐交子。然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年平安吉祥财源滚滚之意。慢慢传承后，就有了大年三十，也就是除夕夜，吃饺子的习俗。

大年三十吃饺子在北方比较盛行，没有饺子就没有年味儿。莲藕作为过年必备的食物，家家户户都少不了它。

在陕西省富平县淡村镇这里盛产一种莲藕——九眼莲，脆嫩爽口，无丝无渣，是包饺子的最佳辅料。因此一般到了要过年的时候，是莲藕种植户们最忙最辛苦的时候，十里八乡的乡亲们都提前预定好自己要买的莲藕，在这寒冷的季节，挖藕人光着脚下到田里，从很深的泥里挖出一节节的莲藕，作为种藕人，在种藕的时候，都会选上好的藕种，因为如果今年的莲藕乡亲们买回去吃了不好吃，或者是炖不软，吃在嘴里口感不行，来年的话就不会在自己这里采购莲藕，这是对十里八乡的乡亲们负责，也是一种自家种藕的招牌，不能随便砸了。

莲藕之所以能作为过年必吃的食物，也是有着很多的寓意，藕通偶，在老百姓眼里就觉得吃了莲藕，也就意味着新的一年好事能成双，还有的说法就是“藕断丝连”，寓意着，能够将上一年的福气延续到新的一年，好运连连、连年有余，预示着我们的生活一年比一年好，这也表现出以前的老百姓对新的一年生活的期望。

莲藕的吃法也是多种多样，在寻常百姓家，莲藕的吃法就简单多了，凉拌莲菜、炝炒藕片或者炖莲藕。过年了，不管是自家还是走亲戚，都会做一盘凉拌莲菜，作为三五好友的下酒菜再美不过。

吃莲藕对人的身体也有很多好处，它主要的功效有益血生肌，清热凉血，通便止泻、健脾开胃，止血散瘀。

下面给朋友们收集了几种做饺子的方法，介绍给您。

酸菜水饺

原料：猪五花肉馅500克，腌酸菜1棵，葱花，姜末，酱油，五香粉，盐，味精，香油，色拉油

酱汁：蒜泥，香油

做法：

1、在猪肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀，倒入酱油搅拌均匀。

2、接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉），盐，味精彻底搅拌均匀。

3、再倒入适量色拉油拌匀，放入葱花和姜末拌匀（量要比平时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）。

4、腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）。

5、将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了。

6、将酸菜馅挤干水分放入肉馅中。

7、将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了。

8、温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮。

9、包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘。

茴香饺子

茴香菜是一种蔬菜，它的种子小茴香一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。

原料：猪肉馅350克，茴香200克，生抽2勺，米醋1勺，胡椒粉2勺，香油1勺，香葱2根，姜末15克，鸡蛋1个，橄榄油2勺，盐2勺，料酒1勺

做法：

1、茴香洗净控干水分。

2、把切成细末撒一点盐挤干水分，在放上适量橄榄油拌匀。

3、肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋、姜末、橄榄油拌匀。

4、放入切碎的茴香搅拌匀。

5、依次包成饺子生坯。

6、锅中水烧开放入饺子。

7、开锅后点入凉水，我一般是点二次，当然火也不能大了，中火就行，煮好就可以吃了。

8、调制一个味碟：生抽、米醋、橄榄油、香油、辣椒油、花椒粉、大蒜。

9、香喷喷的茴香馅猪肉饺子煮好了。

羊肉胡萝卜饺子

原料：胡萝卜，羊肉，面粉

做法：

1、把羊肉清洗干净后剁成肉泥，快剁好时加入葱，姜一块再剁，胡萝卜擦丝备用。

2、羊肉放到盆里，用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制5分钟左右。

3、把胡萝卜丝放到羊肉里面去，顺方向搅拌均匀，加入适量油搅拌均匀。

4、把和好的面团揪成小剂子，赶成圆皮。

5、包上肉馅就好了。

6、锅里放水，水开后下入水饺，煮开2分钟，就熟了。

韭菜鸡蛋饺子

韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。

原料：韭菜，鸡蛋，耗油，生抽，生粉，盐

做法：

1、韭菜去黄叶洗净切成韭菜末，用盐先小腌片刻后，轻轻抓去韭菜中的`水分。

2、鸡蛋打散，放入1勺温开水混合，打成蛋液。

3、锅烧热，倒入食用油+猪油烧至7成热，倒下蛋液，当蛋液周边冒泡，底部开始凝固时，用筷子按顺时针把鸡蛋在锅中搅散成小碎块，然后用锅铲背把鸡蛋块压碎成小碎末，越小越好，倒入蚝油拌匀鸡蛋末。

4、盛起鸡蛋末与韭菜混合在一起，倒盐、生抽调味，加生粉充分拌匀（也可不加生粉）即可。

5、把和好的面团揪成小剂子，赶成圆皮。

6、包上肉馅就好了。

7、锅里放水，水开后下入水饺，煮开2分钟，就熟了。

大年三十，北方人最重要的习俗就是包饺子守岁，如果您在北方过年，把以上的饺子学起来，可以展示给家人哦。

过年吃藕什么寓意2

大家都知道吉利的菜是什么，比如做剁椒鱼头，就代表年年有余，如果是吃年糕，就代表步步高升，这些都是非常好的寓意，但是有的菜的寓意可能就不是那么好了。今天要说的这道菜就是莲藕。莲藕是我们经常吃的菜之一，莲藕可以单独做菜，清炒莲藕，凉拌莲藕，香辣莲藕味道都是不错的，还可以做成汤，比如莲藕排骨汤，这种汤喝一口基本上就停不下来了，味道真的很鲜美。

不过，莲藕最好在大年三十的年夜饭上不要吃，因为莲藕的孔比较多，里面虽然大孔只有不到10个，但是小孔却密密麻麻的非常多，总结一句话就是“浑身是洞”，所以莲藕的寓意就不太好了，直接说出来就是“漏财”的意思，意味着来年可能赚不到钱，钱很容易就花掉，而且是到处到要花钱，所以年夜饭上吃，不太吉利。

但是要告诉大家的是，广东人过年比较喜欢吃莲藕，因为他们对莲藕的理解不同，他们认为莲藕这么多的洞，意味着来年很通顺，什么路都能走得开，哪条路都很顺，与“漏财”的意思截然相反了。还有的地方认为，莲藕这么多的洞，对于一些人来说就是“路路通”，对另一些人来说就是“路路空”，要看你自己的本事了。

莲藕到底要不要在年夜饭上吃，这取决于你自己的决定，寓意虽然在，但是也不能太过相信这些寓意，当然我觉得用“路路通”这个寓意是最好的。如果自己相信这个寓意，那么莲藕这道美味的家常菜，大年三十的年夜饭上，不管是穷是富，还是可以摆上桌的，寓意很吉利；如果你觉得是“漏财”，“路路空”的话，那就还是不要摆上桌了，这个寓意就不吉利了。

过年吃藕什么寓意3

1、过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个习俗和传统文化延续了下来。

2、吃鸭是因为有一句诗是春江水暖鸭先知，意思是春天的到来鸭最先知道，吃鸭寓意春天快到了。过年吃鱼必须吃两条鱼。第一条是连年有鱼，第二条是年年有鱼。吃肉，吃的是红烧肉，寓意新的一年红红火火。

从元旦到春节

从古代到现在，春节和元旦和新年都是联系在一起的，但是不同的时期其称谓是有区别的。这三个联在一起的“东西”，历史最早的是“元旦”。

元旦在我国汉语中是一个合成词，“元”是开始或第一的意思。“旦”是一个象形字，表示太阳从地平线上升起。我国殷商时代的青铜器上就有“旦”的象形字了。“元”有始之意，“旦”指天明的时间，也通指白天。元旦，便是一年开始的第一天。

“元旦”一词，最早出自南朝梁人萧子云《介雅》诗：“四气新元旦，万寿初今朝。”宋代吴自牧《梦梁录》卷一“正月”条目：“正月朔日，谓之元旦，俗呼为新年。一岁节序，此为之首。”元旦，《书·舜典》中叫“元日”，汉代崔瑗《三子钗铭》中叫“元正”；晋代庾阐《扬都赋》中称作“元辰”；北齐时的一篇《元会大享歌皇夏辞》中呼为“元春”；唐德宗李适《元日退朝观军仗归营》诗中谓之“元朔”，元旦指的是夏历（农历、阴历）正月初一。在汉语各地方言中有不同叫法，有叫“大年初一”的，有叫“大天初一”的，有叫“年初一”的，一般又叫“正月初一”。我国历代元旦的月日并不一致。夏代在正月初一，商代在十二月初一，周代在十一月初一，秦始皇统一六国后，又以十月初一日为元旺，自此历代相沿未改（《史记》）。

汉武帝太初元年时，司马迁创立了“太初历”，这才又以正月初一为元旦，和夏代规定一样，所以又称“夏历”，一直沿用到辛亥革命。

中华民国建立，孙中山为了“行夏正，所以顺农时；从西历，所以便统计”，定记月初一（元旦）为春节，而以西历（公历）1月1日为新年。

春节对于我们中国人来说都是非常重要的，所以在春节的时候我们总是会有各种各样的禁忌和特点的。

莲藕几月份吃最好

莲藕什么时候吃最好秋冬季节是食用莲藕的最佳季节，秋冬季节的时候用应季采挖出的莲藕炖排骨煲汤喝既营养美味又能驱寒，是再合适不过的应季食谱。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。01莲藕最适合几月份吃大部分莲藕真正成熟的季节是在秋季，一般采挖莲藕通常是在9月到10月。有的可能7、8月份就可以上市，而有的莲藕可能越冬之后还有。莲藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生长发育。在一个年生育周期内，它都要经过萌芽、展叶、开花、结实、结藕、休眠等各个生长发育阶段。早熟品种的莲藕一般在7月上旬开始进入结藕期，中晚熟品种在7月下旬或8月上旬进入这一时期

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