养壶的乐趣 养壶的话

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养壶的乐趣 养壶的话

贺洪梅 暗香

考究喝茶者，大都选用宜兴紫砂壶，容积通常在200CC-500CC为主多。泡茶时，首先辨认名茶、鉴赏名茶，观干茶形，闻干茶香，选好茶后用茶抄抄起卷紧茶叶，倒入紫砂壶中，随之倒入沸水，壶口泛出的茶泡沫用壶盖悄悄括去，盖上壶盖约一二分钟，把壶中的茶汤倒入公道杯中，这叫洗茶；然后把公道中的茶分别倒入闻香杯和口杯中，再把茶汤浇在紫砂壶上，人称“茶汤养壶”。用宜兴紫砂壶泡茶，才更得壶之真趣，什么样的茶，该取什么样的茶具，沏茶喝茶怎样用好壶和养好壶，都有一番科学的办法和养壶之术。沏好茶的壶，周身是热的，浇在壶身上的茶汤简单被壶热蒸腾，一起，也简单被壶体外表吸收。

新壶初用，难免有点土味，因为紫砂壶体壁内有两层气孔布局，使壶透气而不渗水，并简单吸收茶汁，去掉土味，留下浓郁茶香。壶的外表往往会积有茶迹，这就需用养壶毛笔或养壶巾在壶外表常常冲刷，以坚持清洁。

如此日擦、涤洗，壶的外表亚光逐起，愈用愈亮光，亦有人称亚光为“包浆”（葆浆），这种亚光（包浆）用高温高压冲刷都冲刷不掉，甚显典雅档次。亦有人为使砂壶快些亮光，用油手、油布在壶身揩擦，这样呈现的光，称为“和尚光”，假如用清洁剂一洗，亮光随即褪去，显露一块一块垢疤，很不美观，《阳羡名陶录》云，“而保护垢染舒袖摩挲、生怕拭去曰吾以宝其旧色尔，不知西子蒙不洁，堪充下陈”，所以，切不要把油尘垢物沾上壶身，一定要坚持壶的洁净，才干养好壶。

另有一种养壶办法即每天早晨清除茶壶茶具时，用壶中的茶渣在壶体周身润擦一遍，这样，一则可擦去壶身的茶垢结渣痕，二则经湿茶叶水磨一遍使壶体光润亮泽。

还有一种养壶的办法：把瓦片（江南黑土瓦）碾磨成很细的粉末，用六层纱布包扎成枇杷巨细的布球，趁茶汤浇在壶体时，纱布球沾上茶汤悄悄次序抚磨壶体使壶体洁净光润。在科学兴旺今日，可选用精密磨料粉末替代瓦片粉末做成纱布球，亦可到达相同抱负的作用。

还有人爽性把壶放在茶中煮，还有人研制成功用来养壶的养壶机，这些虽有它另一方面的成效，但总觉不如铢积寸累的茶汁浇洗刷揩来得柔软艳丽，短少有紫砂文明的滋味。

宜兴紫砂壶，经久用、久养的培育，养成了浑圆脂润，方敦厚重，珠玑隐现，肌体饱满，亚光宝气，似玉洁莹，像是撩开了奥秘的面纱，看到了完满肌理的真容，让人爱不释手，得到很多陶瓷收藏者的喜欢。

陈顺培 青松德顺壶

有种幸福，叫享受茶之乐

人们从来不用加法计算时间，因为我们生命里的每时每刻都在耗费， 但比消失在这个世界上更早出现的，是我们对于新鲜事物的接受能力。 所以，趁着热爱，趁着有好茶相伴，好好享受快乐。

快乐是一种美好的精神追求，不止人类，就连动物都知道要给生活添加乐趣。 买再贵的茶，用再珍稀的器具，不是自己喜爱的味道，都难以体会到快乐。 其实茶人的快乐很简单，就是喝上自己喜欢的茶，哪怕是捧着小铁缸，热水撒上几片茶叶，也开心。 生活在世，多少人追求金钱名利，不也是为了一个“乐”字吗？

平凡普通的茶人，只希望有心里最好的茶可喝，亦可过好快乐的日子。 每个人都有追求的生活方式，有自己的目标，努力实现心中最好的梦想，这种追求，不算浪费时间，一切都是值得的。

哪怕再冷门、哪怕再小众，茶都会成为一个茶人心里的最好，享受心中所爱，困难也简单，但这一路，总归是快乐的！

一杯好茶以香夺人，饮后愉悦，那么茶叶都有哪些香气

赌书消得泼茶香，当时只到是寻常！

香气，是一种嗅觉感知和沁人心脾的审美感受。

这种感知和审美感受基于人的嗅觉，先有嗅觉，而后有心灵的审美感受。

茶，以香夺人，往往未尝其味，先闻其香。

暗香浮动，缥缈四溢，牵动着每个茶人的心。

明人刘源长《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”

品茶、评茶的一道工艺程序，就是闻香，辨香。然不同的茶类有不同的香，茶香曼妙，回味无穷。

绿茶——清香馥雅

绿茶是未经发酵的茶类，茶叶较鲜嫩，所以是清新淡雅香型。

清香：清新淡雅的香，鲜而纯净，这是绝大多数绿茶所具有的香型。

毫香：由于绒毛多而产生的独特香气。

嫩香：幼嫩的原料与老原料制成的茶有明显差异，越嫩的茶越具嫩香。

板栗香：绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气。

兰花香：高级绿茶带有似兰花的香气，如西湖龙井。

红茶——花果蜜香

红茶是全发酵茶类，加工过程中产生茶黄素、茶红素等成分，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，香型以蜜香为主，伴随着一些花果香。

花香：发酵程度较轻的红茶带有清新的花香。

蜜香：浓醇，类似蜜糖的甜香，口鼻都能感受到。

果香：发酵适度产生的类似熟果味的甜香。

松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种。

乌龙茶——花果火香

乌龙茶是半发酵茶类，香气丰富多变，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，与红茶同具花果香，闻起来确是大不相同。

清香：清新高扬的香气，如清香型铁观音。

花果香：似花又似果的丰富香气，如台湾高山乌龙。

火香：焙火时形成的火香，有烧烤味，如大红袍。

奶香：一些品种特有的牛奶般香气，如部分单枞。

蜜香：发酵程度高有似红茶的蜜香，如东方美人。

白茶——毫香陈香

白茶是微发酵的茶类，满身披毫，毫香清鲜，陈年老白茶更独具枣香、药香等。

嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，如白毫银针。

毫香：茶条多毫而带有特殊的毫香。

枣香、药香：白茶陈放成老白茶之后形成的独特的浓厚香气，类似红枣、中药的陈香。

日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味。

黑茶——陈香醇香

后发酵茶类，因其工艺的不同，产生的香气也与其他茶类大不相同，最常见的是陈香和醇香。

醇香：黑茶特有的渥堆工艺形成的浓醇的香气。

菌花香：长有“金花”的黑茶特有的香气。

木香：黑茶由于原料稍老而带有的木质气味。

黄茶——似绿茶般清新

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，所以香型也与绿茶相近。

嫩香：清爽细腻,有毫香，一芽二叶初展期，会有嫩香。

清香：清香鲜爽,细而持久，包括清香，清纯，清鲜等。

焦香：炒麦香强烈持久。

茶香盎然，需得茶人细品。所谓闻香识茶，了解了六大茶类基础茶型，学懂茶香也不再是件难事。

朋友如茶，越品越有滋味

捧一杯清茶，水汽慢慢蒸腾缭绕。喝一口，慢慢品尝。茶香四溢。 朋友似茶，越品越有滋味。随着时间的推移，越来越证实这个论点。 不是吗？茶刚沏时，茶水无色。喝一口，有的苦涩，有的清谈。

屏住气，过一会儿，再慢慢观看。茶水有颜色了：由无色变浅黄，由浅黄变橘黄。 味道变了。仔细的品尝，认真的回味。淡淡的苦涩变得醇香浓郁，香气四溢。 君子之交淡如水。好朋友平日里相交淡淡，也许十天半月不聚到一起。

各忙各的事，各圆各的梦。平日里没有天天在一起的高谈阔论，没有醉人的海誓山盟。 忽然有风雨变幻，有不解之愁。

一个电话，一声轻唤，就会不远万里，放下手中应急的事物。 急匆匆聚在一起。一个眼神，一句掏心肺腑之言，真可谓心有灵犀一点通。 一个牢不可破的统一战线就这样形成了。

好朋友似茶，给你清香，给你镇静，给你鼓舞! 有最朴素的帮需助急的朋友，有情调与实用共存的朋友，也有淡如水的纯情调的朋友。

茶有品之分，人有类之别。茶有普通茶、佳品、极品等，友有密友、诤友、义友等，也有酒肉朋友。 佳朋若茶，不仅可以清热，可以解身体之渴；也可以可以提神，解精神之燥，舒萎顿之气。

劣朋若茶，却是隔夜茶、变质茶等了，喝了只会伤胃、伤身、伤心。 好朋友如佳茗，浓浓淡淡，苦苦甜甜，其质其效，宜身宜心。 我愿一生有可心的花与茶相伴，沁我心腑，香漫一生！当然，更希有共为一体的花茶相伴！

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