段泥柴烧壶适合泡什么茶 紫砂柴烧壶适合泡什么茶

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柴烧壶适合冲泡乌龙茶、红茶、白茶、黑茶等茶类。柴烧茶具的接触面比较粗糙，同时有柔水和软水的效果，能够提升茶的口感和茶汤质量，因为柴烧烧结的温度已经达到瓷化的程度，再加上有岩矿土的成分，因此，柴烧茶具比较适合冲泡有一定发酵程度或年份较久的茶品。

什么是柴烧

凡是利用薪柴为燃料烧成的陶瓷制品，都可称之为柴烧。柴烧是一种古老的技艺，是一种土、火、灰的交汇与融合。烧窑难度相当高，出窑前任何人都没把握，但也总是有出乎意外的收获。

木材是烧窑最主要的燃料，烧窑过程中，柴火直接在陶坯上留下自然的火痕，使成品色泽温润且变化多端。

同时，木柴燃烧后的灰烬随热气流窜入窑内，附着在陶坯上。

木灰所附着的胚体变化莫测，火的柔软使火痕自然柔美，而她的猛烈又造就了独特粗犷的美感。

柴烧壶的优点有哪些

1、气孔的区别, 一般用柴烧，再烧制过程中由于要不断加柴，所以温度时高时低，表现在气泡上是大小不一，又一定层次感，而现代工艺的气烧和电烧，则气孔大小均匀密集。

柴烧茶具好处主要表现在其柔水和软水的效果，因为该效果的存在能够更进一步地提升茶叶的口感和茶汤的质量。

之所以拥有这种效果，是因为柴烧烧结的温度已经达到瓷化的程度，再加上有岩矿土的成分。

因此，柴烧茶具比较适合冲泡乌龙茶、红茶、白茶，黑茶等。

2、柴窑烧出陶器温度差异大，各类高温低温粗陶釉呈色不易控制，易烧出深深浅浅的效果。形成气氛影响壶体呈色。

电窑，气窑可以恒温控制，因此烧出颜色稳定。柴烧茶具好处最突出的就是能够激发出茶汤的品质和香气。

此外，柴烧茶具作为一种优秀的功夫茶具，其还给人一种古朴、纯真的回归自然之感，其也是很多人选择它的重要原因。

3、柴烧木材（松，竹，各种木等）燃烧所产生的灰烬和火焰宜接窜入窑内，在坯体上产生自然落灰的现象，经长时间的高温融合成自然的灰釉，其色泽温暖，层次丰富，质地粗犷有力，与一般华丽光亮的釉不同，不会重复且很难预期它烧窑的成果。

柴（干湿、种类、数量）、人（操作方式和经验）、天（温度、空气湿度、大气压强、风向风速）等影响烧制效果的因素最多，烧制时的温度和气氛最不可控，所以龙窑烧制成品的效果最不稳定，但富于变化。

烧成效果不规制、火刺明显（因为有明火，火焰喷到的地方局部温度较高，一些颗粒崩开），偶有窑变效果，是柴窑烧制出的成品的特点。

柴烧茶具适合的茶

我们都知道中国茶叶有六大类，分别为：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

这六大类中，绿茶最明显与柴烧茶具不相容，绿茶比较娇贵，且需开水冲泡；

最好放在透明玻璃杯中，除了可闻到香味还能看到茶叶在杯子里慢慢绽开的姿态，享受味与色的美。

柴烧茶具的接触面比较粗糙，且富含微量元素，对水有一定的软化作用，对茶叶的香气也有一定的吸附作用，在柴烧茶具中冲泡绿茶，一定程度上影响了茶汤的品质。

最适合的柴烧茶具的茶叶是武夷岩茶和白茶，此外还有红茶、黑茶等等。

武夷岩茶具有岩石的韵味，虽然同属乌龙茶，但他的味道霸道而浓烈，茶汤色泽浓厚，对于柴烧茶具的吸附具有天然的抵御功能，并能与之相结合，使原本偏硬偏浓的茶汤趋于软化，更加温润顺口。

此外，柴烧茶具的吸附功能还能存储岩茶的茶香，平时就算没泡茶，也能品味茶具上缭绕的茶香。

焖茶壶适合泡什么茶

焖茶壶适合泡陈皮白茶、陈皮普洱茶、老白茶、陈年普洱茶（生茶与熟茶）、茯茶等。焖泡法对茶叶的品质要求是非常高的，同时耗费时间较长，对于一般发酵程度轻微、不发酵的茶叶来说，并不适合焖茶，因此，焖茶适用于老茶、粗老茶品。

焖茶就是将适量的茶叶在密闭的保温壶中闷泡一定的时间。

比起盖碗泡茶茶汤不易出味，煮茶茶汤容易苦涩，

焖泡让茶叶的醇厚充分释放，同时也锁住茶汤的香气，茶味更为适中。

特别是在寒冷的冬季，焖泡茶既减少了清洗茶具的烦恼，同时也可以喝到暖暖的茶汤。

焖茶壶适合泡什么茶

焖泡法对茶叶的品质要求是非常高的，焖泡出好茶的前提就是茶要好，茶的品质好采用焖泡的方式可以将其的优点放大，反之，如果茶品质不好则其缺点也将会被放大。

六大茶类中，绿茶讲究一个鲜爽，如果采用焖泡的方式则鲜爽度散失；

乌龙茶讲的是香气，采用盖碗冲泡香气更高扬，焖泡法则会使其滋味出现苦涩，失去了其品饮的意义；

红茶则讲清甜，盖碗冲泡比闷泡更适合红茶，因此焖泡推荐的茶类为：黑茶类与白茶类。

除此之外，焖泡对茶叶品质的要求较为高，因此在选择时应选择有一定年份的茶品。

建议选择三年以上的熟茶或者白茶，三年的时间对于熟茶来说堆味已褪去，对于白茶来说青味已散去，闷泡滋味更加醇和。

而焖泡之后的熟茶汤感饱满如米汤般糯滑，香气丰富，滋味协调。

如何闷泡

准备5克干茶、500~800毫升、一只闷茶壶。

焖泡时，因为冲泡时间长，水浸出物含量高因此在投茶量上面建议茶水比为1:100。

焖泡时间，一般在2小时左右为佳，水温为100℃。

先将焖茶壶用开水烫洗一遍，然后便可以将准备的干茶投入壶中，冲入500~800毫升的沸水，盖上盖子，静置2小时左右，之后便可倒出茶汤饮用。

煮茶器适合煮什么茶

煮茶器适合紧压茶、陈放时间较长或茶质粗老的茶品，如老白茶、黑茶、普洱茶、陈香铁观音（老铁）、小青柑等，此类茶叶质地紧实，且部分茶品经过高火炭焙，或经过长时间的陈放，煮茶利于茶叶的唤醒与舒展，茶的芳香、滋味物质也能更好的释放，从而保证茶汤的饱满、醇厚性。

为什么老茶煮着更好

白茶，黑茶也好，陈年老铁也罢，它们的老茶，均具有适合煮着喝的属性。

正是因为老，所以煮更显沉稳、大气。

这是因为茶叶在时间的沉淀下，几经转化，内在物质发生变化，茶叶中的物质达到一个相对平衡的状态。

如白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质，会渐渐呈现下降趋势，从而使茶汤不容易出现苦涩感。同时因陈化的作用，老白茶、黑茶更耐煮，一泡5克的白茶，加500ml的水，煮上个5壶自然不再话下。

再者黑茶还有一定的梗，采摘茶叶时采下的嫩茎，其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质等，而且这个含量要远远大于茶叶。陈放之后，香甜尤为显目。

因此煮是成全老茶的必要法门。

煮茶可以先泡后煮

煮茶也可以先用盖碗泡上几泡，再放进煮茶器中煮茶，这种方式对茶叶的内质有一定要求，如果是芽叶类或者年份轻的茶，煮出来滋味会寡淡或涩麻。

像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种滋味比较浓的茶叶，就适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。

也可以直接煮

相比泡茶，直接煮饮的投茶量要相应的减半，或者是平时泡茶量的2/3。先倒入少量水，水沸后洗茶5s倒出茶汤，再加水煮。

需要注意的是，这里再加的水最好是85℃左右，这样煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮，茶汤会很浓厚。

总之，煮茶只要在保存得当的前提下，年份越老，白茶、黑茶、老铁越适合煮着喝。

泡出来是水，煮出来是汤。泡茶泡其鲜爽、霸道、锋芒，煮茶煮出精华。泡能泡出茶内在物质的30%，煮茶则能煮出60%，对待这些老茶，不用担心水温过高，高温才是老茶的最爱。

开火关火，不过3、5分钟，但整个屋子早已经满室飘香，妙不可言。

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什么茶可以煮

老白茶、黑茶、陈年乌龙茶可以煮茶饮用，其中老白茶是经萎凋、干燥制成，茶叶越陈越香，煮茶利于内质的析出；黑茶质较粗老，且陈韵明显，煮饮易释放其内含物质、风味；陈年乌龙茶由于经过重度炭焙，茶叶风味得以保存，宜适合煮饮，但需要注意，煮茶时间不宜过长。

什么茶可以煮

1.黑茶

黑茶属于后发酵茶，因其采用的原料比较粗老，且加工的过程需要较长时间的堆积发酵，故而陈香浓郁，滋味醇厚，茶汤多呈深褐色，比起冲泡来说，煮着喝更加能体现普洱滑爽的性子。

2.乌龙茶

属于半发酵茶类。乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。高炭焙乌龙茶适合煮着喝，但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓，影响茶汤口感。

3.老白茶

白茶属于微发酵茶，采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料，经阳光晒干或文火烘干而成，其毫色银白，具有“绿妆素裹”的特征。老白茶因加工时未经揉捻，经陈化后香气更加温和，自然，故煮后叶片完整而舒展，茶香醇和，汤色清淡。

结语：

综上，一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。这些茶品或因为工艺关系，或经过时光炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。

且此类茶品，条索相对粗老，内含物质相对更加均衡，贮存的糖分也比较高，烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，温热的茶性用来驱寒又再适合不过。

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