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汝窑属于青瓷,汝窑茶具属于上乘饮茶器具,汝窑茶具通体素色,没有花哨的装饰,很特别的造型也不多见。喜欢汝窑茶具是因为它的特点,它以名贵玛瑙入釉,釉面平滑细腻,色泽独特,外表柔和莹润,表面呈蝉翼般细小开片,并且开片深浅相互交织叠错,釉层下有稀疏气泡,在光照下时隐时现,宛若晨星闪烁,在胎与釉的结合处微现红晕,给人以赏心悦目的美感。正是这样的特点汝窑茶具让人爱不释手,可是作为饮茶用具,它的那些独特特点不会影响到品茶乐趣,相反正因为它的特点更增加了饮茶的趣味。
汝窑茶具的特点介绍:
1、青如天:据说,在工匠烧制瓷器之前,问宋徽宗需要何种颜色,徽宗笑而不语,一指天,雨过放晴的天空呈现出淡雅而神秘的自然青色。从此以后,汝窑便以“天青色”为最终的烧制目标,汝瓷在光亮处,色泽青中泛黄;光暗处,又青中偏蓝。
2、面如玉:汝窑与普通瓷器如玻璃般晶莹的质感不同,其釉质肥厚莹润若堆脂,釉面滋润柔和,触之如酥油,抚之如绢,温雅古朴,釉厚处视之如碧峰翠色,有似玉非玉之美。
3、蝉翼纹:汝官窑瓷施釉比其他瓷器肥厚数倍,甚至有釉厚于胎的情况。由于釉和胎冷热膨胀程度不同,烧成冷却后,便逐渐出现了大小不等的独特斜向开片,光线折射效果如蝉翼的纹理。
4、晨星稀:汝窑器釉厚,釉中有少量气泡,古人称为“寥若晨星”,在光照下时隐时现,似晨星闪烁,汝窑瓷片的断面,肉眼可见一些稀疏的气泡嵌在釉层的中下方。釉面的气泡在窑中焙烧时爆破后未经弥合而自然形成的小孔,被称为棕眼,都是玛瑙入釉的特征。
5、芝麻支钉釉满足:汝窑在烧成工艺上,超过了以前南方所有的青瓷,采用满釉支烧的方法烧成的支钉痕,其细小而规整的程度绝无仅有,不过芝麻般大小,这是其它瓷窑所少有的。
6、鱼子纹:指在汝瓷釉面上有片状泛黄或泛红有异于天青釉面的色块,如阳光下鱼子浮出水面,为汝窑非典型特征之一。
下面介绍不同产地的汝窑茶具挑选技巧:
台湾产的汝窑茶具在制作工艺上大胆采用了现代的技术,在造型设计上充分运用艺术灵感进行创作,它的每一件作品都流露出奇妙的艺术效果,让人爱不释手。虽然台湾汝窑有艺术美,但是缺少一点历史的味道,对于讲究汝窑传承文化的朋友可能会对此稍稍失望。
福建和景德镇也是产汝窑的集中区,但是这里的每件汝窑茶具更像是标准的工业品,在釉料的配方中掺化学颜料,也就是俗称的颜色釉,这对使用者来说是不健康的。
汝窑茶具的原产地在汝州,这里的汝窑茶具以名贵玛瑙入釉,釉质肥厚滋润柔和,采用独特的秘方和极为复杂的制作工艺,瓷胎是用汝州特有的土质,经过十八道工序,磁石吸铁、搅拌泥浆、手工拉胚、晾晒瓷胎、打磨光滑、八百度素烧十小时、再次打磨、瓷胎上釉、再次晾晒、最终入窑烧制而成。它保持了原汁原味的汝窑特点,是对传统汝窑文化的继承和发扬。所以说选择原产地汝窑茶具品牌是一个不错的选择。
总之在选购汝窑茶具时,应考虑其实用性及艺术性兼具。汝窑茶具的好坏也不是以价格的高低去衡量,选择一款适合自己的汝窑茶具远比购买一套外形花哨但并无实际用途的茶具来的重要。希望大家在选购的时候都能选到自己满意的汝窑茶具。
随着茶文化的发展,日常泡茶的器具五花八门,茶友往往不知道该如何选择合适的茶具泡茶。
想要了解哪个茶具泡茶更好喝,自然要先了解它们的优缺点。今天,昵茶网就以常用的盖碗、紫砂壶、玻璃杯为例,为茶友答疑解惑。
1.盖 碗
盖碗大抵是用来泡茶最多的茶具,六大茶类和花茶都能用盖碗冲泡,敞开、闷泡皆可,因此盖碗具有通用性质。
优 点:
茶渍不容易附着在茶具上,清洗方便省心。不提香不挂味,能最真实的表现一款茶的优缺点。中国人品茶讲究“察色,闻香,观形和品味”,盖碗泡茶便于茶客观色闻香。
缺 点:
泡茶盖碗万般好,但最令新手畏惧的,莫过于一个“烫”字,在茶圈摸爬滚打多年的小昵也不例外。盖碗壁薄,水位略高再加上手势不对,很容易烫伤。
盖碗开口较大,保温相对紫砂壶要差一些。如果泡老茶,水温略低会使茶叶中内含物质得不到最好的释放。
2.紫砂壶
紫砂壶是中国特有的手工陶土工艺品,泡茶色香味皆蕴。但紫砂壶不适合冲泡绿茶以及其他细嫩的茶叶,很容易闷坏茶叶。
优 点:
紫砂壶透气性好,特殊的材质使得紫砂壶具有较强的吸附能力。可以吸附茶汤中的杂味和异味,令茶汤更好的展现出好的一面。砂质传热缓慢,再加上有把手,不容易烫手。
紫砂壶壁厚,保温性强。适合高温冲泡或者需要闷泡的茶叶,便于茶汤的浸出和香气的释放,如黑茶(普洱)、老白茶、乌龙茶等。
缺 点:
越来越多的问题充斥着紫砂壶市场,有化工壶,还有欺骗消费者的不良商家。普通的紫砂壶500-1000元算是比较公道了,更别提泥料等级和名师制作了。
养壶不易,紫砂壶比较娇贵,容易吸味。爱喝不同茶的人,建议一种茶用一只壶,就是所谓的“一壶侍一茶”。
紫砂壶壶嘴收紧,出汤比较慢。对于需要快速出汤的茶叶,如果时间没有掌控好很容易闷出苦涩的口感。清理茶渣也比较费事。
3.玻璃杯
简单易携的玻璃杯,对于冲泡环境的要求极低。无论是日常办公还是居家旅行都可以使用,更适合冲泡一些外形好看且细嫩的茶叶。
优 点:
用玻璃杯冲泡茶,最大的好处便是观赏性。特别是西湖龙井、太平猴魁、君山银针等,可以清晰的看到茶叶在水中沉沉浮浮,身姿更显优美。
其次是方便性,适合上班族、旅行一族。只需投茶、加水就有茶可喝,方便,容易冲泡。
缺 点:
茶叶长时间浸泡在玻璃杯,茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质过度析出造成苦涩,喝起来口感欠佳。
玻璃杯大多是敞开式,降温很快,不适合冲泡老茶以及看起来很丑的茶叶,你也不想看到粗老的叶子和茶渣在水里荡来荡去吧。
结语:
每种茶类都有自己适合的茶具来展现它们更加优秀的一面。在漫长的冲泡路上,还需要多多练习。如此,我们才能泡出茶叶应有的价值,喝到一杯满意的好茶。
各种茶叶用什么样的茶具,一套精致的茶具配以色香味俱全的好茶,可谓是相得益彰。自古以来,人们讲究饮茶之道的重要表现之一在于注重茶具本身的艺术,所以说要饮得好茶,就离不开相应的茶具。
01-瓷质茶具
适合冲泡茶类:原料较嫩的绿茶、花香型红茶、清香型的乌龙茶、白毫银针等。
02-陶质茶具
适合冲泡茶类:普洱、蜜香型红茶、醇厚型乌龙茶,如:武夷岩茶、重焙火台湾乌龙茶、老白茶,如寿眉等。
03-紫砂器具
适合冲泡茶类:普洱老茶、老白茶、黑茶等。
04-玻璃器具
适合冲泡茶类:绿茶、花草茶等。
以上是根据茶具材质的特性对茶叶的影响总结得来的,并非是固定的搭配,大家可以根据自己的喜好习惯选择相应的器具。
紫砂壶茶具适宜泡香气馥郁且粗老的茶叶,有陈年普洱茶、老白茶、黑茶;而盖碗适合冲泡清香乌龙茶、新白茶、红茶;玻璃杯茶具适合冲泡鲜嫩的茶叶,有绿茶、花茶、黄茶,因此,泡茶一定要选择合适的茶具。
六大茶类适合的茶具:
1.绿茶
在冲泡绿茶时,尤其是名优绿茶和高级绿茶,如西湖龙井、碧螺春等,会比较讲究形美和独特的香气,因此在冲泡时,以玻璃杯泡法为最佳,这样可以充分地欣赏它的品质特点,突出审美价值,而普通绿茶不需要达到这种效果,便可以采用瓷杯简约泡法、盖碗泡法或者大壶泡法。
2.黄茶与白茶
这两类茶的滋味都是比较淡雅的,黄茶在市场上不常见,通常可以采用玻璃杯泡法、盖碗泡法和大壶泡法,冲泡方法可参照绿茶。比如福建的白牡丹、湖南的君山银针等,是属于外形美观、原料比较细嫩、品质又比较独特,这样的茶用玻璃杯或者盖碗冲泡最合适。
3.红茶
红茶的特点是红汤红叶,为了突出这个品质特点,一般采用盖碗泡,推荐白瓷杯盛茶汤,可以边饮茶边欣赏茶汤,真的会使人心情愉悦,那感觉妙不可言。而红碎茶外形颗粒细小,最好把茶汤和茶渣分开,所以少不了茶滤的辅助,这种茶一般只泡一次,因为它的内含物质非常容易析出,如果不是袋泡茶,则可以将茶滤放在公道杯上,把红碎茶放入茶滤中,直接冲泡过滤即可直接饮用。
4.普洱茶
年份新的生茶可以直接用盖碗冲泡,年份老的生茶或者年份不算足但是品饮价值高的茶,有条件可以选择好的紫砂壶来泡,保温效果好,泡出来的茶汤,香气足,滋味佳。
此外,对于品质好的熟普和年份老的生茶可以选择用铁壶和银壶煮着喝,尤其是银壶可以软化水质,使得煮出来的茶汤更滑更顺。
5.乌龙茶
使用乌龙茶具最为考究的就是潮汕人了。潮汕人泡乌龙茶,多数采用的是盖碗,也有用紫砂壶和朱泥壶,但是仍然有少数特别讲究的人会用传统的”四宝“来泡茶:一是盛水煮水用的“玉书煨”,陶土制成的扁形薄陶壶;二是生火烧水用的“潮州风炉”,传统的是陶制,现代有白铁的;三是泡茶用的“孟臣罐”,潮洲红陶壶和宜兴紫砂壶算很名贵了;四是品茗用的“若琛瓯”,多是潮州或者景德镇产的白色小瓷杯。而特别喜欢饮乌龙茶的福建人大多数也是使用盖碗。
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