如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶呢 如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶视频

好的文章需要慢慢品鉴，但是我们付出百分之百的努力，如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶视频的精彩内容等你来阅览，里面有如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶呢和如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶视频都是给您精心准备的哦！

如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶呢 如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶视频

鲁迅先生在《喝茶》一文中写有“喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然泡了以后，色清而味甘，微香而小苦，有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，但这须在静坐无为的时候的。”

盖碗被称作“三才碗”。三才指的是：天、地、人也就是对应的盖，碗，托。

语出自《易传系辞下》中：“有天道焉，有人道焉，有地道焉。兼三才而两之，故六。六非它也，三才之道也。”盖为“天”，碗为“人”。

其实到了晚明清初的时候，盖碗才加进了托，托是防烫手的，仔细想想也不一定，比如喝茶的时候如果烫手，那喝起来肯定是烫嘴的，所以为什么还要拿起来喝呢。

所以托存在的意义，更多是一种仪式感。

托盏最初出现在贵族家庭，到了明清也是上层社会的用具。诸多茶器里盖碗是最难使用的，因为礼仪、讲究颇多。要用两只手，动作得缓慢从容，看上去优雅气质毕露，其实是害怕贵重的碗摔破。

而上流社会，或者时间充裕的人，就喜欢玩这种看上去既高雅又有些技术门槛的东西，为生活奔波的平民轻易学不会，贵族就有归属感了。

当然到了现代，只要想喝茶的都可以随喜好买茶器，高兴了买一套名窑烧制的茶具，不高兴用玻璃杯用塑料杯也一样美滋滋。

但是更多茶叶、茶具发烧友对于茶器、盖碗的热情仍然没有消退，他们仍然有些倔强的保留着喝茶的那份仪式感。

说到了仪式感就要聊一聊盖碗茶的礼仪了。

一聊到这个话题总有人邀87版红楼梦里的林妹妹来回答这个问题，因为剧中有一个镜头就是迎春喝茶的时候用盖碗的盖撇了浮茶，而黛玉初进荣国府，是客人，便省去了撇茶这个动作。客场如果撇茶就是在暗示主人的茶不好。

不仅如此，盖碗的不同放法也有不同的含义。

如果去成都的茶馆，茶馆里的堂倌看到盖碗的摆法就能明白客人的意思，就像多年的好友，根本不用说一句话，十分有趣。

大家可以来猜猜看，以下盖碗的摆法分别有什么含义。

将碗盖斜搭于杯托边沿，很多人都会用这种摆法。

但是如果在茶馆喝茶，这是在提醒堂倌：“我这该续水了。”

在盖纽上置一块小石头或者小叶子，暗示：暂时离开，一会儿回来接着品茶；将盖碗盖子倒置，斜插于杯托之上，它的意思是：需要赊账；最后，将盖碗倒置，斜插于茶水中，就表示：已喝好，可以收拾茶具啦。

到这里就结束啦，这些有趣的姿势你都学会了吗？

盖碗泡茶，如何把握投茶量

按照110毫升的标准盖碗而言，泡白茶，投茶5克； 泡红茶，投茶5克； 泡岩茶，投茶8克； 泡生普，投茶8克；泡黑茶，投茶8克，除此之外，投茶量根据个人口味以及茶具大小的改变，可适度增加或减少投茶量。

盖碗泡茶如何选择投茶量

盖碗的尺寸多种多样，一般有大有小，而我们按照标准盖碗注水100-110ml，可参考以下标准投茶：

泡白茶，投茶5克；

泡红茶，投茶5克；

泡岩茶，投茶8克；

泡生普，投茶8克。

按照标准的盖碗，在这样的一个投茶量之下，茶叶的滋味与香气能得到更好的发挥。

茶汤的析出物质也相对中和，不苦不涩，不浓不重，不至于过于浓厚。

当然，投茶量并没有一个绝对的值，我们也可以根据自己的长期经验，以及口味轻重增减用茶量。

投茶量的影响因素

1、个人口感

投茶量的多少，直接与茶汤的滋味浓淡挂钩。

有些人对于茶叶的口味喜好比较轻，如滋味浓厚的普洱茶则会不太适应，那么可以适当的减少投茶量，并采用快速出汤的方法，将茶汤倒出。

而还有些茶友，常常喝茶，口味比较重一些，那么可以在上面的标准投茶量基础之上，增加用量，这样方可泡出自己喜欢的一味茶叶。

2、盖碗容量

市面上常见的盖碗有80毫升、110毫升、120毫升、150毫升、200毫升、250毫升、300毫升不等。

而其中110毫升的盖碗是标准盖碗，也是使用人数较多的容量，即俗称的7克杯。

当然，有些茶友的手掌大一些，有的小一些，也可以选择适合自己的盖碗。

并非只有110毫升不可，只要自己泡茶拿捏方便即可。

按照经验而言，一般成品茶形状比较紧凑，如乌龙茶的投茶量差不多占到盖碗容量的五分之一到三分之一。

有些成品茶比较蓬松，例如白牡丹，看起来体积比较大，投茶量约占到了盖碗容量的二分之一或者四分之三左右较为合适。

3、喝茶人数

如自己喝茶与招待客人，两者的投茶量是不一致的，因为投茶量也可以根据人数来确定不同的茶具和投茶量。

一般而言，标准的110毫升盖杯适合3人左右一起喝茶。

这样容量的盖碗，每一冲的茶水口感最好，分给每个人的茶汤不多也不少，刚刚好。

如果是五人以上喝茶，那么就要在原有的投茶量基础之上，增加投茶量，或者更换大一些的盖碗或茶壶泡茶。

所以喝茶人数，对于投茶量也有着重要的影响。

盖碗泡茶的特点

对于盖碗而言，具有白度好、光泽度高、热稳定性强、耐温、耐压、耐磨、耐腐蚀等特点。

且釉色白如凝脂、纯净温润、致密度高、透光度好，极具艺术观赏价值。

因此，用来泡茶再适合不过了。

用白瓷盖碗泡茶时，由于其材质良好，因此不会吸收茶叶的香气，更能真实地呈现茶汤品质，既不吸附茶味，出汤方便，又便于闻香和观察叶底，实用性强，易于拿捏和掌握。

这也是专业茶人都偏好使用白瓷盖碗的原因。

盖碗泡绿茶的正确方法，昵茶说

（1）准备盖碗，数量依照具体情况需要而定，随后清洁盖碗。

将盖碗一字排开，把盖掀开，斜搁在碗托右侧，依次向碗中注入开水，少量就可以了，用右手把碗盖稍加倾斜盖在盖碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转盖碗三圈。

将洗杯水从盖和碗身之间的缝隙中倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开斜搁于碗托右侧，其余盖碗同样方法进行洁具，同样达到洁具和温热茶具的目的。

（2）将干茶依次拨入茶碗中待泡。一般来说，一只普通盖碗大概需要放2克的干茶。

（3）将开水冲入碗，水注不可直接落在茶叶上，应在碗的内壁上慢慢冲入，

冲水量以七八分满为宜。

（4）冲入水后，将碗盖迅速稍加倾斜，盖在碗上，盖沿与碗沿之间留有一定的空隙，避免将碗中的茶叶闷黄泡熟。

（5）出汤时间：第一泡15s、第二泡20s、第三泡30s、第四泡40s

绿茶的泡法

绿茶的泡法：准备一壶开水、一只玻璃杯、3g新鲜绿茶，将烧开的沸水注入玻璃杯，清洁后倒掉，将3g绿茶投入玻璃杯，沿着杯壁注入玻璃杯1/3的水，温度为80℃，轻微摇晃杯身，然后再次注入剩余的水，七分满即可，注水后静候3分钟，待茶叶浸润后，即可饮用绿茶。

绿茶的冲泡方法：

1.水温

冲泡绿茶的水温不宜过高（80~85℃左右），此温度并非未开的水，而是烧开水后静置1~2分钟。

2.注水

冲水方式采用吊水的方式沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。

3.茶水比例

一般1：50，即1g的茶叶50ml的水，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需4g左右的茶叶。

4.出汤时间

第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶汤剩余1/3的时候注水，第二泡时间稍加延长，浸泡40s到90s；之后时间根据茶汤浓度延长。

冲泡注意事项：

1.茶具

一般是选用玻璃杯、玻璃壶冲泡。一则上好的绿茶观赏性强，便于充分欣赏清新绿茶在水中缓缓舒展、游动、变化之美，翠色欲滴;二则绿茶芽叶较嫩，用盖碗之类的容易烫熟烫伤芽叶。

2.投茶

有上、中、下投法。上投法即先投水后投茶，中投法即先投水后投茶再投水，下投法即先投茶后投水。应根据水温和茶叶嫩度而定来保护芽叶。上投法多用于细嫩的明前茶，下投法多用于一般的绿茶，中投法不太采用，多用于表演。

3.水温

80℃—85℃。那么怎样控制水温呢?我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进公道杯里，然后再倒进玻璃杯冲泡，这样就可轻易控制水温。还有一点要记的，就是要高冲、低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令冷却的效果更加有效率，而沿着玻璃杯低倒不容易烫伤芽叶。

以上内容是小编整理的关于如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶呢和如何使用盖碗正确地泡茶和喝茶视频的文章，喜欢小编的给小编点赞收藏把。