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一般紫砂壶每天一泡,一个月左右壶的表面都会出现细微的变化,那是一种更润的感觉。
养到一年时间,壶身的光泽会暗下去,是那种暗而有神的光,与新壶已经有明显区别了,养到三年五载,茶壶则出落的越发沉稳,内外色调一致;时间再长俺就不知道了,或许整个茶壶会透露一种不一样的精神吧。
紫砂壶的包浆变化的呈现:
1、紫砂表面的物理变化,外界对紫砂表面的研磨、抛光、冲刷。
2、紫砂表面的化学变化,外界物质和紫砂表层相互作用,紫砂表面所发生的氧化、腐蚀等等化学反应。
3、外界物质的残留及其物理、化学变化,诸多无机物、有机物的细小颗粒残留在紫砂表面,自身又同时发生物理、化学变化。
养壶不是一件单独的工作,使用紫砂壶的过程也就是养壶的过程,我们应该在品茶的过程中养壶而不是相反。养壶的过程漫长,养壶如养性,需要耐心和细心。
一把养好的壶,应该呈润泽之色,光泽内敛,如同谦谦君子,端庄稳重,温文含蓄。养壶的方法五花八门,究其宗旨,基本原则不外乎以下几点:
①每次泡茶完毕需彻底将壶身内外洗净。
②切忌油污接触紫砂壶。
③趁紫砂壶温度高时,用茶汁滋润壶表。
④适度擦刷壶身(如壶表面有泥绘、雕刻等工艺的壶要特别小心)。
⑤用毕晾干。
⑥让壶有休息的时间。
⑦最好专壶专用,一把壶泡一类茶甚至是一种茶。
这其中,洁净是第一要务。
喝茶最讲洁净,因为茶渍不好清洗,所以要养成喝完茶及时清洗的习惯,千万不要让用过的茶壶、茶杯不洗就过夜。
每天喝茶后及时清洗,只需要用沸水把茶具彻底冲洗干净、晾干就可以了。
如果茶壶、茶杯长时间用过不洗,茶渍使茶具变色,也不必紧张,不要用碱性的化学清洁用品清洗,用小苏打就可以清洗干净。先用清水浸湿茶具,然后用小苏打清洁,最后用清水冲净茶具。
紫砂壶的养壶需要日常的悉心照料,但也需要选择合适茶壶。
1.择壶:含泥量高、含砂量低的紫砂壶是养不出来的。
2.查残:有残缺的壶,养得再好,终究也是残品。
3.除土:新壶初用前,先用水洗去内外尘灰、泥屑,然后置冷水中小火煮沸,沸后不久熄火,稍凉后再煮沸,如此再三,土味尽去。
4.外养:每次泡茶后必把茶叶掏空,用热水把茶壶冲洗干净,擦拭后晾干。
5.内修:一壶不事二茶。尽管古文献中未见古人一把壶只泡一种茶的表述,也有论者认为紫砂壶对更换茶叶后的香味影响不大。但今天绿茶,明天红茶,后天黑茶,相互混杂,壶养出来也品性不佳。
6.适茶:紫砂壶大致有高、矮两类,高壶宜泡发酵茶,发酵茶不避深闷;矮壶宜泡不发酵茶,不发酵茶不宜深闷。
7.择水:泡茶的水最好用山泉水或矿泉水。
8.平心:急性子养不出好壶。心平气和,顺其自然,养到千度以上烧成的壶没了火气,它的色泽才会漂亮。
9.免磕:轻拿轻放,若不慎磕破一角,遗憾至极。
10.忌油:茶壶要放在没有油烟的地方,最忌汗渍油污之手摩挲把玩。
11.裸存:如果壶暂时不用,应将壶身内外擦干爽,不积湿气,贮放在空气流通的地方,切忌将湿壶包裹密封,湿气封闭易生霉斑。
12.清霉:因疏忽未及时将茶渣倾出,茶壶又长期不用就会发生霉变,产生异味。可注满沸水晃数下倾出,即没入凉水,反复几次,霉味即无。
养壶的“养”字铨应理解为保养,养壶如养性,是一个漫长过程,应在品茶的过程中养壶,把它当成人与物的交流和沟通。
紫砂壶未用之前是一种色,用了之后,又呈新色。个人把玩不同,用茶有异,其色也千壶千面。
一旦每天沏茶,保养得法,壶的表面会渐渐生成一种光泽,显得温润如玉。
养壶的方法很多,但原则基本相同,如:
1、用毕应用沸水将壶身内外彻底洗净。
2、切忌油污接触、异味污染。
3、用茶汁滋润壶表。
4、适度擦拭。
养壶要注意这些:
1、切忌心急
养护是个漫长的过程,不可能一蹴而就,坚决不能用细砂布或砂纸抛光布等擦拭紫砂壶,这样会损伤壶的表面,使壶失去自然光泽、留下划痕,从而破坏紫砂质感。
2、切忌剩茶
有些养壶的人,认为将饮剩的茶汁留在壶里有助于壶的养成,这是错误的认识。虽然用紫砂壶泡茶确实有隔夜不馊的特点,但隔夜茶会有陈汤味,对紫砂壶损害很大!而且不卫生,对身体不利。
3、一茶一壶
有些人喝什么茶都用一把壶,这样不妥。应做到饮什么茶用什么壶。
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