烘焙类饼干 烘焙饼干的做法大全

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蛋香小饼干的家常做法大全怎么做好

用料

低粉100克

鸡蛋3个

白糖60克 步骤 1

分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化

步骤 2

蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡

步骤 3

将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 4

倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

翻拌均匀

步骤 7

将翻拌好的面粉装入裱花袋中

步骤 8

烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊

步骤 9

烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可

小贴士

1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。

2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。

3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。

几种简单的饼干烘培做法 最好能在2小时完成!!! 急急急急急急急急急急...

主料：黄油120克、鸡蛋1个、低筋面粉200克

辅料：糖粉50克、细砂糖30克

1、首先准备好材料，如图所示。

2、然后黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑，如图所示。

3、再然后加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路，如图所示。

4、紧接着分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状，如图所示。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法，从底部往上捞起，搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋，如图所示。

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上，如图所示。

7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候尽量不要走开，多观察上色情况，如图所示。

8、成品，如图所示。

饼干的制作方法和配方

休闲美食教你手工饼干的制作步骤方法，想要自己动手做美味小饼干，但是找不到教学的美食教程，e良师益友美食我收集整理如何做手工饼干才好吃，教大家DIY可爱有好吃的手工饼干。

制作小饼干的基本配方

制作饼干的基本配方：

玉米淀粉：100克 低筋面粉：100克 无盐黄油：100克 糖粉：40克 盐：1克 蛋黄：2个 e良师益友整理小饼干制作步骤：

1、黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用

小饼干制作步骤 2、软化的黄油+糖粉用打蛋器打发

小饼干制作步骤 3、把煮熟的'鸡蛋剥掉外壳，小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎，筛出细碎的蛋黄屑

小饼干制作步骤 4、玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉

小饼干制作步骤 5、用手捏成面团放入保险单中，按瘪放入冰箱冷藏1小时左右 小饼干制作步骤

6、从冰箱取出冷藏好的面团，60克/个搓成小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可 小饼干制作步骤

7、出炉即可。

小饼干 很简单吧，在家可以自己制作，可以送给家人，朋友，还很健康。在家自己制作美味的饼干，有这个想法就能实现，准备一个家用小烤箱，就可以了。

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