如何体验茶道的内涵和外延 如何体验茶道的内涵呢

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如何体验茶道的内涵和外延 如何体验茶道的内涵呢

如何体验茶道的内涵：茶道的内涵包括了茶的物质性和人的反思精神性的相互作用，茶道的无穷魅力正在同时兼具物质和精神两个方面。茶道的精神以茶这一物质为寄托而传达深邃思想，同时茶这一物质又借以这种方式得到新的诠释，变成活的生命体，所以体验茶道就必须要先泡茶、懂茶，然后反复感悟。

在中国古代思想中，“道”要通过“得”或“德”来体现，同样，茶道要通过人的品尝、体悟得到揭示，这就茶与人的关系，即茶道不远人，也不离人。

就与人的关系而言，茶道包含两个方面，一是茶本身及其延伸的活动，二是人对茶的活动的意义。

茶本身是用于提神解渴的饮品，在此基础之上，人们对茶的品赏，衍生出了有关饮茶场所的选择、对饮茶器具的考究和相关饮茶的仪式活动，又由于人有智慧，偏喜对物的思考之性从而使饮茶上升到了形而上的“茶”精神，它寄托了人们的传统文化与相应的哲学思考。茶道，既包括茶本身的性质和与茶有关的活动，更深层次是人们在这样的“茶”参与过程中所进行的修身养性和体会到的人生真谛。

如何感受茶香

如何感受茶香：泡茶出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩着壶盖，将鼻子凑近品闻，不可一下靠得太近，小心烫伤，感受热度慢慢由远及近，最佳的闻香温度是55℃，有条件的可以使用专用闻香杯感受茶香。

茶叶的几种香气：

1、杯盖香

要体会杯盖香，冲泡茶具可不能选错，那么盖碗便是最好的选择了。闻杯盖香，也是很有技巧的，揭开盖子之后，距离要拿捏到位，隔得太近，容易让呼出的浊气混淆茶香，相隔太远，香气飘散，感受变少，闻香时，吸气要连续，这样香气才会刺激你的神经系统。我们才可以闻到茶叶的香气。

2、干茶香

首先我们可以闻干茶香，干茶香是一款白茶的原生姿态，制白茶为冲泡前所呈现的香气。我们可以找一个带着热量的白瓷盖碗，将白茶放到其中，利用盖碗的热度闻香，让白茶静静的放置片刻，香气就会经过热量的刺激，能够被更加的清晰的捕捉到。所以喝茶的时候，我们可以首先闻一下干茶香。

3、落水香

好茶香气落水，这些香气没有经过人为破坏，被完整的保留下来与烫水相互的交融不分彼此，我们在喝茶的时候不要着急的去咽下，微微的张开嘴巴，留下一条缝隙，然后连续的吸气之时，空气就会与茶汤发生反应，然后将其放大，我们就可以在口腔当中感受想起的存在。

4、挂壁香

喝完茶之后留在茶壁上，留下的时间越久，就说明茶的香气物质比较充足，工艺比较纯净，感受挂壁香最好用的品茗杯，一般我们选择的是闻香杯，这类茶杯能够减少香气的挥发，让茶香更好的保留在品茗杯之内，最后被我们轻松的感受到。

5、叶底香

叶底香就是茶叶在经过一次冲泡之后，香气物质已经被释放，在最后的茶渣里面还剩有一点香气物质，这时经常会被人们忽略，但是叶底的香气，同样会随着年份的改变而改变着。

结语：

闻茶香是一道非常有意思的程序，茶香可以使人愉悦，因此在生活当中，闻茶香的时候，我们可以上面5个种香气去闻浓浓的茶香。

如何形容茶叶的口感

当我们和朋友一起饮茶，或者给朋友推荐某一款茶的时候，一般都会描述茶的外观、颜色、口感。

而唯独口感是看不见摸不着的，那么 如何形容茶叶的口感呢?可以使用以下23种词汇，这样别人更会感觉你是专业的。

①茶味：指冲泡后茶叶本身具有的滋味。常用于与其他物质拼合的茶叶审评。

②鲜爽：鲜美爽口，有活力。

③鲜醇：鲜爽甘醇。

④鲜浓：茶味新鲜浓爽。

⑤浓醇：味浓而醇正。

⑥浓厚：茶味浓度和强度的合称。

⑦清爽：茶味浓淡适宜，柔和爽口。

⑧清淡：茶味清爽柔和。用于嫩度良好的烘青型绿茶。

⑨柔和：滋味温和。用于高档绿茶。

⑩醇厚：茶味厚实纯正。用于中、上档茶。

⑪醇正：味道纯正厚实。

⑫生味：因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。多见于杀青不透的绿茶。

⑬生涩：味道生青涩口。夏、秋季的绿茶如杀青不匀透，或花青素含量高的紫芽种鲜叶为原料等，都会产生生涩的滋味。

⑭收敛性：茶汤入口后，口腔有收紧感。

⑮平淡：味淡平和，浓强度低。

⑯苦涩：茶汤味道既苦又涩。多见于夏、秋季制作的大叶种绿茶。

⑰青涩：味生青，涩而不醇。常用于杀青不透的夏、秋季绿茶。

⑱苦味：味苦似黄莲。被真菌危害的病叶。如白星病或赤星病叶片制成的茶带苦味；个别品种的茶叶滋味也具有苦味的特性，用紫色芽叶加工的茶叶，因花青素含量高，也易出现苦味。

⑲味鲜：味道鲜美，茶汤香味协调。多见于高档绿茶。

⑳熟味：茶味缺乏鲜爽感，熟闷不快。多见于失风受潮的名优绿茶。

㉑火味：干燥工序中锅温或烘温太高，使茶叶中部分有机物转化而产生似炒熟的黄豆味。

㉒辛涩：茶味浓涩不醇，仅具单一的薄涩刺激性。多见于夏、秋季的下档绿茶。

㉓粗涩：滋味粗青涩口。多用于夏、秋季的低档茶。

茶的味道怎么形容

茶叶的味道是茶汤入口之后产生的感受，形容茶味优良可以使用褒义词，如生津、喉韵、回甘、生津、鲜甜、浓厚、醇厚、浓醇、纯正、鲜爽等，而形容茶味差强人意可使用贬义词，如淡薄、苦涩、沉重、青草味、锁喉、霉味、青涩、寡淡等。

如何形容茶叶的味道

1、生津

生津，是喝茶时茶汤中的多酚类等物质，刺激口腔内壁，使其紧缩收敛，口腔中分泌出唾液的感觉。一般可分为舌面生津、两颊生津和舌底生津。舌底生津又被生动地描述为舌底鸣泉，是高品质的茶偶有的难得表现。

2、喉韵

茶汤咽下后，带给喉部的舒适感，或爽快、或清凉、或甘甜、或滋润或多种感受同时产生，持久不断。通常品质好的岩茶、普洱生茶、绿茶等都能带来喉韵。

3、锁喉

指茶汤咽下后带来的喉部的不舒适感，或干涩、或麻痒、或肿胀、或有异物感等，也会称为挂喉、叮喉咙。通常带来锁喉的茶叶，其品质会存在严重的问题或缺陷。

4、回甘

指饮完茶后，口内感到甘甜。通常回甘与苦味相关连，有“苦能回甘”之说。

5、鲜甜

茶叶中氨基酸成分主要起鲜爽的甜味的作用，良好的氨基酸和茶多酚比例，是一款好茶必备的基础。酚氨比小时，茶汤呈现鲜爽的甜味，酚氨比太大茶汤呈现苦涩味道。

6、化开

形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中迅速化开的茶，才算是好茶。

7、浓厚

茶汤味浓，有刺激性。

8、醇厚

茶味甘爽厚重，有刺激性。

9、浓醇

浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

10、醇正

清爽正常,略带甜。

11、醇和

醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

12、平和

茶味正常、刺激性弱。

13、淡薄

入口稍有茶味,以后就淡而无味。

14、粗

粗糙滞钝。

15、青涩

涩而带有生青味。

16、熟味

茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。

17、高火味

高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。

18、老火味

近似带焦的味感。

19、陈味

陈变的滋味。

20、劣异味

烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。

《1》绿茶

褒义术语

鲜爽、回甘，对于绿茶来说，“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。茶友们在喝到极好的绿茶时，最爱发出这样的感叹：“汤感稠厚鲜爽，如饮了海鲜汤……”。

贬义术语

生涩，指味道生青涩口，由于夏、秋季生产的绿茶杀青不均匀导致的。

火味，指类似炒熟的黄豆味，由于干燥工序锅温或烘温太高导致的。

《2》乌龙茶

褒义术语

岩韵，指武夷岩茶特有，如著名的大红袍，具备“岩骨花香”韵味的特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香。

音韵，指铁观音茶特有，在不同的茶人，包括茶叶专家都有不同的表述。通常来说，品质高的铁观音其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味为“观音韵”。

《3》红茶

褒义术语

浓、强、鲜、醇，指味浓而鲜爽，富有刺激性，常见于优质红茶。

贬义术语

生味，指因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。

中性术语

收敛性，收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短。

如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。

《4》白茶

褒义术语

清甜，指入口感觉清鲜爽快，有甜味。

贬义术语

青味，指茶味淡而青草味重。

《5》黄茶

褒义术语

甜爽，指爽口而感到有甜味。

《6》黑茶

褒义术语

陈醇，指有陈香味，醇和可口，且无霉味，常用于普洱茶滋味。

入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。特别是陈年好茶，人们说“入口即化，喝了没喝”，是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。

槟榔味

类似咀嚼槟榔后产生的滋味，辛、涩后回甘，是六堡茶的特有滋味。

茶叶的香气我们又该如何形容

嫩香：茶叶的一种鲜嫩香气。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有嫩香。

火香：一般是茶叶在干燥时温度比较高，或者在精制时适度焙火带来的。

毫香：干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香。

花果香：茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等。

松烟香：带有强烈的松木烟香，小种红茶、青茶、以及湖南黑毛茶和六堡茶都有这种香气。

菌花香：指茯砖茶发花正常时所散发的特殊香气。

板栗香：指类似熟栗子的香气，常见于绿茶类和黄茶类。

清香：香气清纯爽快，感觉幽雅。

岩韵、音韵：指的是香气方面具有特殊品种的香气特征。前者指的是武夷岩茶特有，后者为铁观音特有。

类似于这样的词汇还有很多，我们可以在日常饮茶的实际过程中，去慢慢感受、酝酿。

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