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什么时候种蘑菇最好?

蘑菇种植时间

蘑菇一般喜欢生长在温暖潮湿的环境中。它们一年四季都可以种植，但春天最好在3月种植，这是一个多雨的季节，空气环境潮湿。这一时期的种植成活率最高。南方蘑菇种植时间：蘑菇生长的适宜温度为10-20度。南方冬天12-1月种蘑菇比较好。北方蘑菇种植时间：北方种植蘑菇，一般在9月至次年5月。

蘑菇产地

中国有很多蘑菇产地，不同的蘑菇品种有不同的产地。蘑菇产于河北平泉、遵化、河南西峡、湖北随州、浙江清远。

蘑菇种植方法

适合蘑菇生长的温度一般比较温暖。温度在22至27度左右时，是蘑菇生长最适宜的温度。所以一般建议将生长环境温度控制在这个范围内。关于土壤的选择，一般建议园土和沙土混合好，园土要有足够的肥力。同时，沙土结合园土可以保证透气性，所以适合种蘑菇。种植：当土壤准备好，温度合适的时候，可以把蘑菇菌种埋在土里，大概3-5cm，然后保持土壤湿润，保持水分跟上

蘑菇田种植理要点

1.土壤后管理：温室中的蘑菇在进入结果期之前可以用土壤覆盖大约15天。对于有水泡菌等疾病史的菇房，可及时用药预防。2.水分管理：当种植的土缝出现扭结的白斑时，要喷洒菇水，以土层吸收足够水分而不漏料为准。每平方英尺用水量200-250g，调水7-8次就断水1-2天。

求蘑菇的种植技术

食用菌蘑菇种植技术.

室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，国家加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。 重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了社会效益、经济效益双丰收。

其栽培措施是：

1．选地搭棚 稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田水，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10~15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作操作人员的走道和排水之用。 在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。

2．培养料的发酵 培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。 方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8~8。然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8~1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。最后罩上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。 当高温结束后，每天降温1~2℃，通风3~4次，每次30分钟。控温在50℃左右，6~7天发酵结束，最后将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。

3．铺料与播种 在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。 培养料进棚铺在床面时，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7~7.5，无氨味。铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多使用班次粒种，每瓶种可播0.7~0.8平方米。播前操作人员将手、工具和菌种瓶用0.1%的高锰酸钾消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培养料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于料面，并用干净木板轻轻压实。

4．发菌及出菇管理 播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在料面上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。 开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，引导农民致富的好途径。

香菇种植技术

一、概述

香菇是我国特产之一， 多年一直出口，我国香菇产量1999年已达100多万吨，居世

界第一。香菇也是世界性消费的菇类。我国香菇多以干品销售，近年也有一定鲜品出口。

二、栽培方式、工艺和品种类型

1．栽培方式和工艺

香菇有段木栽培、人造菇木栽培和地栽三大基本方式，随着代料栽培技术的不断完

善和人们保护森林意识的增强，近几年段木栽培已经很少，我国香菇主要来自代料栽培，

其基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

2．栽培委节

主要有春栽和秋栽两大季节，有早春播种春末夏出，春播夏出，春播秋冬出，秋播

冬春出这样几大生产运作方式。

3．品种类型

香菇品种繁多，可按需要划分品种类型，可按栽培基质划分、按出菇早晚划分、按

销售型式划分、按大小划分、按出菇温度划分等。

①按栽培法划分。香菇可段木栽培，可代料栽培，代料又分为若干类型，为木屑、

蔗渣、玉米芯、稻草等。因此，可划分为段木种、木屑种(代料种)草料种、菌草种、段

木代料两用种等五大类型。

②按出菇早晚划分。按此划分可分为早生种(接种后70(D80天出菇) 、迟生种(接种

后120天以上出菇) 。 ③按适宜的产品型式。这主要分为干销种和鲜销种，干销种相对

菇质紧密，含水量低，出干率高，适于干制；鲜销种则菇质较疏松，含水量较高。

④按大小划分。可分为大叶种、中大叶种、小叶种三大类。前者菌盖多在5-15厘米，

后者4-6厘米，居二者大小之中的为中大叶种。

⑤按出菇温度划分。可分为低温种、中温种、高温种、广温种4类。

低温种：出菇的中心温度大致为5-15℃。

中温种：出菇的中心温度大致为10-20℃

高温种：出菇的中心温度大致为15-25℃。

广温种： 出菇温度范围较广，在5-28℃，但以10-20℃出菇最高，品质最好。栽培

者要根据自己的实际需求选择适当品种。

三、代料栽培的主要品种

近年我国代料栽培香菇已占总产量的90％以上，段木栽培已是一种限制生产的栽培

方式，因此，本文不再对段木种和栽培技术进行介绍，而只介绍代料栽培的品种。为了

便于栽培者了解品种及其合理使用，本文以栽培季节介绍品种。

1．春栽迟生品种

目前，代料香菇应用的主要有241(D4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。

(1)名称、来源和基本性状

①241(D4241(D4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种，

从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸

主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241(D4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离

获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型，朵型园整，肉厚，菌盖真径6 (D10厘米，肉

厚1．8(D2．2厘米，柄短而细，品质优，国外称为“仿生菇”，属中温偏低型，出菇温

度范围6-20℃，以12(D16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2(D5月，

出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强，适应性广，在全国香菇产地均有应用。出菇期以

低棚保湿、脱袋出菇的方式为主，在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是

代料香菇感观和品质最优的品种，也是香菇出口量最大的品种。

(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功，

并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一，属自然变异新菌株，是目前栽培

花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75％左右，其朵形圆整，

盖大肉厚，产量高，菌盖直径4 (D14厘米，柄长3．5(D5．5厘米，不易开膜，易形成花

菇：属中温型，出菇温度为8- 22℃，以14 (D18℃最适，菌龄90天左右。该菌株最大优

点是接种期间可在3(D8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致，但5(D7月接种的

菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强，是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的

品种，出菇期9月(D翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种，也是采用低棚保湿、脱袋

出菇方式的高产优质品种。

③135该品种系段木栽培香菇的品种，经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。

其菌盖大，肉厚，菇柄短，菇质优，菌盖直径5 (D13厘米，柄长3(D4厘米，易形成

花菇；属中低温型，出菇温度范围6(D18、，以9-13℃为最适；菌龄200天以上，接种期

2(D4月，出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差，在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会

影响菇木质量，轻则局部霉烂，重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱，以免菌

膜色太深，菌膜太厚不易出菇。

(2)栽培关键技术

①科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育

过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养

积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看，春栽秋生型的接种期

分别为：241(D4为2-5月，庆元9015(花菇939)为4-7月，花菇135为2(D4月。我国北方气

温偏低，秋季出菇适温要比南方来得早，接种期可稍提前，但要注意，接种期必须安排

在气温5℃始日之后。

②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，

含水量60％左右的常规配方，花菇 135品种的培养料含水量略低些更好。

③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1．5寸元钉制成，每段菇木刺孔的总量视菇

木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些，含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木

一般掌握在100个左右， 深度为1．5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔，第一次在

接种孔香菇菌丝圈直径6(D7厘米，第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50％左右，第三次在

香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1．5厘米，第三次刺孔则在

接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。

④调整菇木堆形，调节料温。接种的菇木一字形排列，堆高8-10层，第二次刺孔通

气的菇木横二纵三排列，堆高8层，第：次刺孔之后的菇木六角形排列，堆高5-6层。堆

与堆之间要有空隙，行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。

⑤菇木适时转场。 促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015

(花菇939) 的菇木，香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场，最迟为出菇前30天；135

菇木不宜全面转色后再转场，因为转色太深菌膜太厚，菇蕾不易发生，应采取长期的较

暗光线培菌，出菇季节转场，边转场边出菇。

⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种，

在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。若采取震动、

击木(惊蕈) 刺激，菇蕾就会大量发生影响香菇质量；花菇135菌株则必须有一定的震动

或击木(惊蕈)刺激，否则出菇不均匀。

(3)杂菌和虫害的预防措施

对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：

精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。

发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。

2．春栽夏生品种

(1)名称、来源和基本性状

①武香1号， 是目前应用的出菇温度最高的品种。该品种子实体大叶，菌肉肥厚，

菌菌盖色较深，柄中粗，稍长，其最大的优点是出菇温度高，在28℃的高温条件下能大

量出菇，最高至34℃，出菇温度范围10-34℃，最适20-26℃，菌龄60天，适易的接种期

为3-4个月， 出菇期5-11个月。其抗逆性强一般地区可作为夏季出菇的首选品种，主要

适宜鲜销和保鲜销售。

②CR04，福建三明真菌研究所采用杂交育种法选育成功的中高温型品种。子实体大

叶型，朵型圆整，菌肉肥厚，菌盖为茶褐色，有鳞片，有时盖顶有稍突起的尖顶，柄中

粗，稍长，其出菇温度范围10-28℃，最适18-23℃，菌龄70天，适宜的接种期为 1-4月，

出菇期4-11月。其抗逆性强，适应性较广，适宜在中高海拔地区使用，主要适于保鲜和

脱水烘干销售。

③广香47，广东省微生物研究所选育的高温型品种，其子实体朵型圆整，盖大肉厚，

菌盖黄褐色，柄中粗，稍长，出菇温度范围14-28℃，最适14-24℃，菌龄60天，适宜的

接种期为2(D5月，出菇期5(D11月，出菇高峰期分别在5-6月以及9-10月，冬季出菇量极

少。可在中高海拔地区使用，主要适于脱水烘干和保鲜销售。

④8001，上海农科院食用菌研究所选育的中高温型品种，其子实体单生，朵型圆整，

中大叶型， 肉质肥厚，菌盖茶褐色或深褐色，柄粗，稍长，出菇温度14-26℃，最适为

18-23℃，菌龄60天以上，适宜接种期2-4月，出菇期5 (D11月，冬季低温不宜出菇，适

于鲜菇销售或脱水烘干销售。

蘑菇什么时候种植最好

蘑菇一年四季都可以种植，且喜欢生长在温暖潮湿的环境下，它的生长适宜温度是10-20度，不过最好还是在春季3月时播种，春季多雨，空气环境比较湿润，这个时间段种植成活率最高，南方应该选在冬天12月-1月种植，北方地区在9月到次年的5月种植。

蘑菇种植时间

蘑菇一般喜欢生长在温暖潮湿的环境下，一年四季都可以种植，不过最好还是在春季3月时播种，春季是多雨的季节，空气环境比较湿润，这个时间段种植成活率最高。

南方蘑菇栽种时间：蘑菇生长的适宜温度是10-20度，南方应该选在冬天12月-1月种植比较好。

北方蘑菇栽种时间：北方地区种植蘑菇，一般在9月到次年的5月比较适合种植。

蘑菇产地

国内很多蘑菇产地，不同的蘑菇品种有不同的产地，香菇以河北平泉、遵化、河南西峡、湖北随州、浙江庆元等产地。

蘑菇种植方法

蘑菇适宜生长的温度一般是比较温暖的，温度集中在22到27度左右的时候，是最适宜蘑菇生长的温度的，所以一般建议控制生长环境温度在这个范围会比较好。

在土壤的选择上，一般建议花园土和砂土混合会比较好，花园土肥力比较充足，同时砂土配合花园土能保证透气，适合用来种蘑菇。

种植：准备好了土，并且温度适宜，可以将蘑菇菌种埋入土中，3-5厘米左右即可，然后保持土壤湿，水分一定要跟上。

蘑菇田种植理要点

1、土后管理：大棚蘑菇覆土15天左右就可出头潮菇，也就是进入出菇阶段，对有疣疱霉等病害发生历史的菇房，可及时用药来预防。

2、水分管理：当种植的土缝中出现扭结小白点时应喷结菇水，以土层吸足水分不漏料为准，每平方尺用水量200-250克，分7-8次调入后停水1-2天。

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