茶道有6品,喝茶有12种境界是什么 茶道有6品,喝茶有12种境界对吗

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水可品，茶可品，人更可品。天地万物，能入品者自可观，故有书品、画品、琴品、箫品、山品、水品、兰品、茶品等。

茶入品，更可以入诗、入画、入禅、入道。有些精行俭德之士，勤修苦行之徒，于茶烟水声外，修养心性，直面真我，成为中国茶道艺术的一股清流。

所以历代以来，将茶品提升到茶道艺术高度的，代不乏人，如唐之陆羽、宋之赵佶、明清之朱权、田艺蘅、许次纾、冒襄等。

1.人品：清、雅、简、淡

清：秉自然灵秀之气，形神俱清。

雅：谦恭儒雅，有君子之风。

简：举止豁朗简约，不拘俗礼。

淡：少名利之心，自甘淡泊。

2.茶品：清、香、甘、淡

清：秉自然灵秀之气，形色俱清。

香：其嗅如兰。

甘：其甘如荠。

淡：淡而有味。

3.水品：清、活、甘、冽

清：水质澄澈、纯净。

活：水质鲜活，不凝滞。

甘：水味甘香。

冽：水味清寒。

4.火品：明、活、洁、燥

明：有火光。

活：有火焰。

洁：无异味。

燥：无湿气。

5.茶器品：质、朴、雅、素

质：质地纯正。

朴：形制古朴。

雅：以秀雅为尚。

素：以素器为尚。

6.茶室品：简、古、通、幽

简：结构简洁、明快。

古：形制简古、朴素。

通：布局开放、通透。

幽：环境清幽、秀雅。

喝茶的十二种境界

1.不茶：不喝茶。

2.厌茶：能喝，但不喜喝茶。

3.惰茶：会喝，但懒喝。

4.隐茶：吝啬，独自享受茶。

5.商茶：有利可图的时才拿出好茶与人喝。

6.美茶：为秀色可餐的美女茶艺师而消费茶。

7.醒茶：喝茶来提神醒脑。

8.饭茶：喝茶消食，增食欲。

9.学茶：茶卒，学习茶的真境界。

10.爱茶：茶徒，着重于追求茶的情趣者。

11.嗜茶：茶客，沉迷于茶的真味者。

12.耽茶：茶豪，以实际行动来体会茶的真境界者。

6大茶类的口感特点

绿茶口感特点为香清而高，清淡，鲜爽甘甜，或鲜醇；白茶为清甜，浓郁悠长，毫香显著，清鲜醇爽，毫味明显；黄茶为香甜，浓郁，甘甜，浓醇鲜爽；乌龙茶为香清而高，清淡醇爽，茶韵明显；红茶为花果甜香，浓醇甘甜；黑茶为木质陈香，浓厚醇滑，细腻绵密。

各类茶叶的口感特征

1、绿茶（鲜爽）

对于绿茶来说，“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。

茶友们在喝到极好的绿茶时，最爱发出这样的感叹：“汤感稠厚鲜爽，如饮了海鲜汤……”。

2、乌龙茶（韵显、高香）

岩韵，指武夷岩茶特有，如著名的大红袍，具备“岩骨花香”韵味的特征，在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香。

音韵，指铁观音茶特有，在不同的茶人，包括茶叶专家都有不同的表述。

通常来说，品质高的铁观音其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味为“观音韵”。

3、红茶

（浓强鲜）

味浓而鲜爽，富有刺激性，常见于优质红茶。

4、白茶（清甜）

入口感觉清鲜爽快，有甜味。

5、黄茶（甜爽）

指爽口而感到有甜味。

6、黑茶（陈醇）

指有陈香味，醇和可口，且无霉味，常用于普洱茶滋味。

不同茶类，风味各异

不同茶类的品饮风味不同，同一茶类下也会因不同的材料、等级、工艺而产生香气滋味上的变化。不同人对茶叶的品饮价值需求也不同，也会相对应的产生很多选择。

简单来说，口味清淡的，可以选择绿茶、白茶（银针、牡丹新茶）、黄茶、轻发酵型乌龙茶；口味较浓的，可以选择重发酵型乌龙茶、红茶、黑茶。

一般来说，接受度比较广，比较推荐刚喝茶的朋友们喝的有：老白茶、传统铁观音、漳平水仙、东方美人茶、红茶。这几类香气滋味浓度适中，口感偏甘甜，刺激性较弱，香气悠长偏花果香、甜香类。

各种茶叶的味道和特点

物以类聚，人以群分。人如此，茶亦如此，根据制作工艺，中国茶叶分为六大类，而各种茶叶都有自己的味道特点以及个性。

▎红茶，爱就一个字

香：

红茶是唯一一个可以有600多种香气的茶类。它的香和甜是很近似的东西，秤不离砣。主香是水果和蜜，丰富诱人，顶级的红茶才是红色花朵的香气。

甜：

别的茶大多是回甘，但红茶第一口进去从舌头尖就能觉得好甜啊。

鲜:

确切的说，是”鲜爽“，尤其是好的红茶，那种聚集在舌头尖上的浓强度给你带来的刺激感，会觉得鲜得发咸。

Tips：针对以春茶为主要原料的红茶，是唯一舌头尖上会有很多体会的茶。

▎绿茶，绿叶绿汤

香

香味从干茶就有，一打开罐子能闻到，舒服清新。茶汤里有更浓郁的香：栗子香、炒豆香等。

鲜

鲜也是绿茶最重要的因素。不同于红茶，它的鲜是新鲜蔬菜、绿色植物的那种，充满生命力的鲜嫩感觉，一口下去就是大自然。而榜叔听过一个最打动人的形容：就像磕第一口生瓜子。又或者，也有人比较认可是土鸡汤或者鱼汤的那种鲜美。

活

就是喝到嘴里的那种鲜嫩带给你的精神清爽的感觉。

▎白茶

鲜爽：清新的感觉。

甜：就是甜，甜丝丝，清甜。一口下去，幸福感就涌上来的感觉。

Tips：尤其喝老白茶，一定要仔细体会那种糯米汤一样的甜稠。尤其是老白茶，真的就是糯米汤的那个香甜！不过福鼎的白茶一般没那么甜的品种。

▎乌龙茶

香：乌龙不管是干茶还是茶汤或是叶底，不管用嗅觉还是用味觉，都可以体验到其高扬的香气。

它有丰富的花香，跨越了白茶、红茶等各种茶类，可以仔细来品。闻盖香也很有意思，盖子的香气会非常突出，且极具变化性。

Tips：清香型乌龙主要是清香和花香；浓香型乌龙主要是甜香，后期还有各种各样的花果香。

▎熟普洱茶（暂且归于黑茶）

滑：汤感很顺畅，米汤那样的顺滑、丝滑，抱团儿就往喉咙里滚的感觉（普洱茶最大的特点就是滑顺）。

干净：优质熟茶的味道很干净，没有杂异味，没有不舒服的味道。

▎生普洱茶（可归为绿茶）

协调度：苦涩度会加重，但是很快转化成回甘，和口中涌上来的口水。

活性：变化比较多，从开始的花香到最后的蜜香、菌香等，这个要自己好好体会了。

Tips: 其实喝生茶，尤其是老生茶，喝的就是专业。生茶变化太多，需要时间来慢慢积累丰富经验。

▎黄茶

香甜：那种香甜是一口下去口腔里直接的感受，像吃嫩玉米。

Tips：好的黄茶绝不会有苦涩味。

茶是用来喝的，仔细品味，回甘，醇，柔，涩味，收敛性，茶气……这些可能需要经过很久才能体味得到的感受，人生不也正是如此。

熟茶的特点和口感

熟茶的特点和口感：普洱熟茶是采用云南大叶种晒青毛茶毛经人工渥堆发酵制作而成，其干茶外形条索紧结、饼形周正且清晰，干茶色泽呈褐红或深栗色，冲泡后汤色红浓透明，其口感陈香醇厚，顺滑且回甘明显，独具陈香。

普洱生茶与熟茶：

1.普洱生茶

普洱生茶或生普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过自然发酵转化而成的云南茶叶。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。

将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。

2.普洱熟茶

普洱熟茶或熟普洱茶，则以晒青毛茶为原料，是将生茶毛茶湿水，按一定厚度堆积在一起，让茶叶在微生物作用、湿热作用和氧化作用下形成普洱茶特有的风味。

基本工序为：云南大叶种晒青毛茶→蒸压→干燥→湿水→反复翻堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压→干燥摊晾。

普洱熟茶的香气特点：

1、枣香

熟茶典型的香气，甜而带红枣的香气，属于适度发酵的熟茶，新发酵的熟茶香气较淡，很难闻到，经过3-5年的陈化，其枣香会显现。

2、甜香

甜香又有两种甜香，一种为带糖香味的甜香，似焦糖或红糖的香，另一种即无糖香的气息，纯粹的甜的气息，发酵过程中，纤维素讲解后形成茶多糖，低聚糖及单糖所呈现的味道，焦糖香的熟茶多为重度发酵。

3、木香

即老木头的味道，木香主要来自茶梗的陈化，只有一定陈化的熟茶才会有木香，也有人称为樟香，茶梗多的熟茶后期多呈现木香，木香是由于茶梗中的木质素降解所产生的气味，陈木味，但清幽舒适。

4、陈香

即普洱茶的终结境界，时间的味道，和木香有区别，经过陈化的老熟茶中才有。

5、药香

很常见的熟茶香，类似中药的香气，有轻有重，但也是一种很独特的口感体验。

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