饮龙井 古诗 饮龙井诗意思

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孙一元［明］（一四八四至一五二o）字太初，自称关中（今陕西）人。好老氏书，辞家入太白山，因号太白山人。

《饮龙井诗》

（明）孙一元

眼底闲云乱不开，

偶随麋鹿入云来。

平生于物元无取，

消受山中茶一杯。

春茶的第一口“香水”，西湖龙井茶

好雨知时节, 当春乃发生。 随风潜入夜, 润物细无声。

春天代表着生机，自然也代表者活力，新的征程。

人在草木中，而茶叶作为春季自然的产物，被赋予了自然的超能力，一场绵绵的细雨，小茶才露尖尖角，这便是西湖龙井的应景，此情此景，山泉之水，龙井之茶，坐等西子。

阳春三月的十里春风，吹遍祖国的大江南北，也吹绿了西湖龙井的核心产区。

西湖美，西湖龙井更美。

西湖龙井，绿茶，色绿、香郁、味甘、形美。

十大名茶之一，也是十大名茶之首，主产于杭州西湖风景名胜区。

任何茶类都讲究核心产区，西湖龙井也不例外。按照现在的国家标准，西湖龙井茶地理标志产品保护范围，即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区。

其地理区域为：杭州市东起虎跑、茅家埠、金沙港、等地；西至杨府庙、龙门坎、何家村、等地；南达摄井、福山、等地；北抵老东月、金鱼井、等地。

经西湖区政府2004年6月实际测定，在此范围内共有 “”西湖龙井” 茶园1392公顷。

其中，风景区内为一级产区，“狮、龙、云、虎、梅”，则是一级产区里的核心产区，可谓“核心中的核心”。而说到这里，就不得不提两个“大事件”：

第一个，清朝时期西湖龙井被列为皇家贡品，据传乾隆还亲自留文于西湖之畔，并将狮峰山胡公庙前的“十八棵茶”钦点为御茶，一时之间家家户户制茶进贡。而那些入了宫门的制茶人家迅速“发家致富”，并有了各自的商号。

《浙江通志•茶叶卷》清晰记载：“早在民国时期的《商标法》颁布前几年，杭州就有应可林等将龙井茶叶以狮龙云虎‘四字号’为商标申请注册”。

第二个大事件，则是新中国成立后，周恩来总理特别中意梅家坞龙井茶，因此这一带快速发展，故增加了“梅字号”龙井茶，从而完整产生了“狮、龙、云、虎、梅”的龙井茶五字号之说。

同为核心产区，但地域、风格各异

既然这“狮、龙、云、虎、梅”挨个成为了注册商标，那还得分出个地域范围和风格特色出来。

据《浙江通志•茶叶卷》记载：“凡狮子峰一处所产茶叶，以‘狮’字为商标。此外，龙井、翁家山、上下满觉陇、杨梅岭、理安、赤山埠等处出产，以‘龙’字为商标；云林、法云弄、天竺、鸡笼山、云山、徐村等处出产，以‘云’字为商标；虎跑、小天竺、白塔岭等处出产，以‘虎’字为商标。”

除了地域的差异外，工艺也各有不同。最初的西湖龙井，都是纯手工炒制，作为“商业机密”很难确立明文标准，由于各家对炒制时间、温度、手法力度等方面的把控都不一样，便慢慢形成了按山头和自然村落划分的风格和特色。

农业部茶叶质监中心检测室副主任刘栩告诉我们：“狮字号龙井在香型和香气的表现上，最为突出、全面，丰富度好，具有很高的识别度；而梅字号龙井，色泽特别翠绿和鲜亮，让人心生喜爱，成为其最特别的优势。”

产量有限，尤以狮字号最为上乘

这茶出了名，是让人欢喜也让人愁。越来越多的人嚷嚷着要喝龙井，但巴掌大的核心产区，一年产量也就那么多，是无法和国内其他名优茶类比规模的。

即便国家在群体种的基础上培育优良茶树品种（如常见的龙井43号）、推广智能炒茶机，但核心产区的量始终有限，这也就导致了文章一开头所说的市场上酷爱追求“狮、龙、云、虎、梅”的现象。尤其是狮字号，表现更为出色，成为五字号之首。

根据实践经验，这种土质所含的微量元素特别适宜茶叶优质品质的形成，土生土长的群体种分布数量相对较多，所成之茶香气高锐而持久、滋味鲜醇。

其次，龙井村有个约定俗成的习俗，不追逐夏秋茶的市场，只采春茶这一季。采摘后便会休园，给茶树足足一年的休养生息时间，等到来年再开采。当年的春茶更显得弥足珍贵。

因此从土壤、品种、以及传承，其影响力都是无可争议的，正因为此，方才形成了独一无二的西湖龙井。

西湖龙井明前茶的特点

西湖龙井明前茶属于不发酵绿茶，选取一芽一叶鲜嫩芽叶为原料，通过精制工艺制成，其原料芽长于叶，芽叶匀齐肥壮，其干茶扁平光滑，挺秀尖削且厚重，色泽呈嫩绿色，豆香馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底鲜活成朵。

西湖龙井明茶的等级特点：

特级龙井茶

扁平光滑，挺秀尖削，匀整，匀净，色泽为嫩绿呈定光色;香气：鲜嫩馥郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味甘醇鲜爽，叶底为幼嫩成朵。

一级龙井茶

品质特点为扁平尚尖削，匀齐洁净，色泽为翠绿尚润;香气：嫩香，汤色黄绿明，滋味为鲜醇爽口，叶底为细嫩显芽。

二级龙井茶

品质特点为扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠;香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。

三级龙井茶

品质特点为扁平有芽锋，尚匀齐，洁净，色泽为绿中带翠;香气为清香，汤色黄绿尚明，滋味为鲜醇，叶底细嫩尚显芽。

什么是西湖龙井的明前茶、雨前茶

西湖龙井每年只采春茶。

今年的龙井43品种于3月12日正式开采；

群体种于3月下旬开采。

明前西湖龙井是清明节前采制的西湖龙井。

雨前西湖龙井是谷雨前茶，即4月5日以后至4月20日左右采制的西湖龙井。

头采西湖龙井

顾名思义是最早的西湖龙井，为第一批刚达到采摘标准的、春茶枝上最顶头的那颗越冬芽叶。越冬芽经过了一冬的休眠和养分积累，芽叶格外鲜嫩饱满，滋味更为鲜爽芳香，有机物质甚为充足，加之开采时气温普遍较低，茶叶发芽数量有限，生长速度较缓慢，能达到采摘标准的少之又少，差不多60000多颗嫩芽才能出一斤特级的干茶，所以，头采西湖龙井相较于明前西湖龙井更为珍稀，深受茶界推崇和茶客挚爱。

但凡对西湖龙井有所了解的，都偏爱明前西湖龙井，因明前西湖龙井芽叶更为鲜嫩，滋味鲜爽甘芳，维生素含量丰富，为尝鲜或送礼之上品。

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