阳橙湖大闸蟹怎么做才好吃 阳澄湖大闸蟹最新价格

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阳澄湖大闸蟹怎么吃

第一、 把新鲜的阳澄湖大闸蟹，用水冲洗干净，如图用绳子捆绑放入蒸锅，上气后蒸20分钟就可以了。

第二、 首先取一个蒸熟的阳澄湖大闸蟹，先摘下大闸蟹的腿，怕扎的可以用小剪刀把所有大闸蟹腿剪下来。

第三、 去掉大闸蟹腿后，把蟹掩去掉打开蟹身和蟹盖，就可以看见跟鸡蛋黄似的蟹黄了，先用勺子把蟹黄挖出来吃掉。

第四、 然后可以吃蟹身里面的蟹肉，去掉蟹身里面的内脏，扒开找到白嫩的蟹肉可以直接吃，也可以扒出来沾酱油醋吃，最后吃蟹钳和蟹腿，放置凉了一会的蟹腿肉有些收缩，掰开往外一抽就能吃到蟹腿肉，这样整只大闸蟹就吃完了。

阳澄湖大闸蟹做法大全 阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

1、水煮大闸蟹

将阳澄湖大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中。前一过程是用盐水刺激大闸蟹吐出肚中脏物。

锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没大闸蟹为准)，将大闸蟹肚皮朝上放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用大火煮，蟹慢慢死去，水开后，煮15分钟至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，关火再闷3分钟，取出。

姜末20克、蒜末10克、酱油30克、香醋50克、全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃。

2、黄酒煮大闸蟹

材料：生姜适量、黄酒150ml、大蒜3瓣、葱适量、盐20克。

大闸蟹水养半小时，用刷子洗净。

锅内放入大闸蟹，加水没至大闸蟹一半。

倒入黄酒150ml。

放入生姜、葱、八角、花椒等作料。

煮开水后中火再煮10-12分钟。

醋中加姜末、蒜末、白糖，作为蘸酱即可。

3、油煎大闸蟹

少许油，把清洗好的蟹拍晕，放入锅里（背放下），用小火，盖着盖子，五分钟后翻个面，八分钟完成。

在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

阳澄湖大闸蟹是一种非常美味的螃蟹品种，下面是一种简单的做法，可以让阳澄湖大闸蟹更加好吃：

材料：

- 阳澄湖大闸蟹

- 姜片

- 料酒

- 盐

- 大葱

- 蒜末

- 豆瓣酱

- 生抽

- 老抽

- 鸡精

- 白胡椒粉

- 黄酒

- 水淀粉

步骤：

1. 将大闸蟹放入清水中洗净，刷洗掉蟹壳上的泥沙。

2. 在锅中加入足够的水，加入姜片、料酒和适量的盐，烧开后放入大闸蟹，再次烧开后煮3-5分钟即可，这样可以去除蟹身和蟹爪中的腥味。

3. 煮熟后捞出蟹身和蟹爪，放入冷开水中浸泡片刻，让蟹肉更加坚实。

4. 准备一个宽口的深碗，将蒜末、酱油、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、黄酒和适量的水淀粉调成腌料。

5. 把腌料倒入锅中加热，待煮开后转小火，煮3-5分钟，直到酱料变稠。

6. 将蟹身和蟹爪放入腌料中，用勺子把酱料均匀地涂抹在蟹身和蟹爪上。

7. 将螃蟹装盘，可适量撒上葱花点缀。

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