泡过的陈皮有白霜是怎么回事 陈皮泡出来很多杂质

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泡过的陈皮有白霜是怎么回事 陈皮泡出来很多杂质

泡过的陈皮有少量泡沫为正常情况，其主要原因为茶皂素，茶皂素只是一种糖苷物质，这类物质在植物界中广泛存在，如陈皮、甘草都是含有糖苷的物质，冲泡时，沸水与陈皮接触，从而是的此类物质产生少量泡沫，因此为正常现象。

同时，陈皮冲泡有泡沫还有很多因素，如生产环境工艺、陈皮质量等。

因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏，但出现轻微或少量代表正常。

在不同的制造条件下，茶叶里面所含的茶皂素的多少也是不一样的，比如说经过揉捻的茶，茶沫也会更多，还有一些茶毫少的茶叶，也是很容易有茶沫的。

茶皂素虽然苦而辛辣，呈微酸性，但是它在茶叶中的含量极低，所以并不会对茶叶的色香味产生影响。

说得更简单一些，茶皂素只是一种糖苷物质，这类物质在植物界中广泛存在，像中药陈皮、甘草都是含有糖苷 的物质。

茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水。一般情况下，缓慢注水

为什么陈皮泡水有点苦，陈皮泡水的正确方法

为什么陈皮泡水有点苦，陈皮泡水的正确方法。现代生活中，陈皮泡茶已经成为一种大众养生方式，但是有时候泡茶会出现陈皮发苦的情况，其原因无非四点。

原因一：产区、陈皮年份

不论年份多久，非新会产区种植的新会柑其陈皮有些也会出现明显的苦味，而新会产区中有些果农由于种植管理不当，当年的果皮或存放很久的陈皮也会出现苦味。为避免买到这些劣质陈皮，建议找诚信商家购买。

除上述原因外，陈皮年份低，也有少许微苦，但不会很苦。

1-2年陈皮带刺激香味，果酸味，如果用于泡茶，则可能出现口感略带苦、酸、涩的情况。

泡茶一般使用3年以上的陈皮，它带清新的陈香味更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。5年以上的陈皮，口感甘醇，陈香味更浓，淡淡飘香，回味悠长。

湿仓保存的陈皮由于高温高湿促成发酵陈化的影响，也会影响陈皮的口感，会有苦涩和酸感。建议购买以干仓保存的健康陈皮为好。

以上所述的陈皮年份均为纯干仓仓储的时间，而湿仓或制皮的虚假年份另当别论。

原因二：皮种

青皮，陈皮按采摘时间，可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种。

由于青皮为柑果尚未成熟时采收的柑皮而成的，所含糖分少，泡茶会出现较明显的苦涩味，但随着存放年份的增长苦味也会慢慢消退甚至消失。

微红皮次之，芳香味没那么大，如果大量收存的话，还夹杂刺激味（刺激眼睛和喉咙），喝下去的辛味比大红皮强烈。但随着存放年份的增长苦涩味也会慢慢消退甚至消失。

大红皮苦涩味最轻，推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，果香味比较大，无刺激性气味，温润感更好一些。

原因三：陈皮的用量

陈皮的用量太多，陈皮泡茶可养生，但并不是放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。建议一个完整三瓣状的陈皮，配250毫升清水即可。

原因四：冲泡的时间

冲泡时间太长，因为陈皮味属辛、苦，如果浸泡时间太长，会产生苦涩味，影响口感。取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。

陈皮泡水的正确方法

泡茶取小半个（即一瓣），先100度开水洗茶一分钟，然后泡6~9分钟即可饮用，可重复冲泡，陈皮不宜泡太长时间，会影响口感和风味。

陈皮泡脚的正确方法

陈皮泡脚的正确方法：首先准备15g干陈皮，烧开一壶水，准备一直洗脚盆（木头或竹子材质的更佳），将陈皮放入盆中，接着 倒入开水，然后让陈皮在水中浸泡一会儿，用手指感受下水温，温和合适即可将双脚放入盆中，每次泡脚时间以15~20分钟为佳。

陈皮泡脚的功效：

1.排湿寒气

体虚怕冷的人，一般是体内有湿寒气，用陈皮泡脚能排出体内湿寒气，一般连泡1-2周，体内是寒气就能完全消失了。

2.润肠通便

秋天天气干燥，用陈皮泡脚能润肠通便，预防便秘，对于上火引起的便秘，一般连续泡2-3天就能完全恢复。

3.光滑皮肤

很多女性平时喜欢穿高跟鞋，脚部皮肤粗糙显得很尴尬，用陈皮泡脚，因为陈皮含有丰富的维生素C能让皮肤光滑细腻。

泡脚建议：

1.泡脚时温度不宜过高，温度保持在40至45度之间泡脚温度正好，温度不宜过高。

2.具有高血压者不宜泡脚，在吃完饭后也不宜泡脚。

陈皮泡水喝的功效

陈皮属于温性，陈皮富含黄酮类化合物、挥发油类、生物碱等物质，陈皮泡水喝有促进身体新陈代谢，滋润嗓子，缓解热气的功效；其次饮用陈皮水可以滋润嗓子，有缓解疲劳，提神醒脑的功效，其次陈皮含有丰富的纤维素，有促进肠胃蠕动，利于食物消化的作用。

陈皮泡水喝的功效：

1.止咳祛痰

陈皮具有温和作用，其次还可以刺激呼吸道，使痰液容易咳出，有止咳祛痰的功效，对于风寒咳嗽的人群来说，是一种调理的方式。

2.抗炎作用

陈皮富含橙皮甙物质，橙皮甙具有一定的抗炎作用，与维生素C和维生素K两者并用的时候抗炎作用可增强。

3.提高身体免疫力

陈皮温和，味道略苦，能清热解毒，人们用它泡水喝，还能让身体吸收丰富维生素和香精油，这些物质既能提神醒脑，也能促进人体代谢，而且能提高人体免疫功能，他对人类体质虚弱和免疫力低下等症，都有一定调理作用。

4.促进消化

陈皮富含丰富的挥发油，这种物质既能促进唾液和胃液分泌，又能温和刺激肠胃，加快肠胃蠕动，能促进肠胃中食物的消化与吸收，人们经常用它泡水喝，可以预防缓解消化不良和食欲不振。陈皮泡水喝还能去除油腻，人们在食用大鱼大肉以后，及时用陈皮泡水喝能有效减轻肠胃负担。

柑橘的区别：

柑和橘两者常统称为“柑橘”，其在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。我们有时候会把它们搞混，在这里跟大家做个小小的科普，如有错误欢迎指正。

桔子：也称橘子。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或者橙黄，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，不耐储藏。

柑子：果实较大，近似球形，皮显黄色、橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，味甜酸适度，耐储藏。

桔子常见的有：砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘

柑子常见的有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑

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