普洱茶与乌龙茶的区别和功效 普洱茶与乌龙茶的区别是什么

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普洱茶与乌龙茶的区别和功效 普洱茶与乌龙茶的区别是什么

普洱茶与乌龙茶属于两个不同的茶类，普洱茶主产于云南，多分布在西双版纳、临沧、普洱、保山等地区，分为生茶与熟茶两种，且具有越陈越香的特色，而乌龙茶又名青茶，半发酵茶，主产于福建、广东、台湾等地，其主要品种有大红袍、铁观音、冻顶乌龙、凤凰单丛等。

普洱茶与乌龙茶有什么区别

1、属性区别

乌龙茶也称青茶，属于半发酵茶。主要产于福建、广东、台湾这三个省，是中国独特的茶类。

乌龙茶包含凤凰单丛、大红袍、铁观音、冻顶乌龙等品种，优质的乌龙茶干茶卷曲，肥壮匀整。冲泡后汤色清澈，有浓郁的兰花香，滋味醇厚，并具有一些列代表性的特征，如观音韵、岩骨花香等。

普洱茶主产于云南，有的茶友将普洱茶归为黑茶类，有的茶友认为普洱茶本身即为茶类，不管是哪种，两者在茶类上是有区别的。

《地理标志产品普洱茶》标准号GB/T 22222-2023，规定了普洱茶作为地理标志产品的保护区域，其产地包括：普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）。

普洱茶根据工艺的不同分为生茶，熟茶两种，生茶通过自然发酵制作而成，而熟茶则是人工催熟。

普洱茶最重要的特征是越陈越香，新普洱茶外观颜色较新鲜，多为黄绿色，带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

2、工艺区别

乌龙茶主要的制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。前三道工序是大部分茶叶制作的基础，是决定后期茶叶品质好坏的前提。

揉捻是个技术活，有“老叶热揉，嫩叶冷揉”的说法，使茶叶初步做形，让叶细胞破碎，提高成品茶的滋味浓度。最后的烘焙很重要，能降低茶叶含水量，防止茶叶贮存期品质劣变，还能去除茶叶青臭味及其它异味，激发茶叶散发茶香。

普洱茶的制作工艺就比较复杂了，需要经过鲜叶的采摘，萎凋，杀青，揉捻，解块，毛茶干燥，此即为晒青毛茶，晒青毛茶在经过毛茶分级，渥堆，灭菌，拼配，蒸压与干燥或者压制成饼等过程。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

普洱茶和黑乌龙茶的区别

首先普洱茶和黑乌龙茶属于不同茶类，普洱茶主产与云南地区，是采用云南大叶种晒青毛茶制成，分生茶和熟茶，且越陈越香，耐泡度高，而黑乌龙茶主产于福建地区，是选用上等乌龙茶为原料，经炭火高温长时间烘焙而成，其茶性温和，且口味较重。

2023年发布的国家标准《地理标志产品普洱茶》标准号GB/T 22222-2023，规定了普洱茶作为地理标志产品的保护区域，完整地讲包括：普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（镇、街道办事处）。

而当地制成的普洱茶，分为生茶和熟茶两种。

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。

其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求；苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了！

黑乌龙茶属于乌龙茶的一种，属性平和，俗称“熟火茶”，是在传统半发酵的铁观音茶基础上，使用木炭再次进行约5~7小时的重度炭焙制作而成，其干茶的茶多酚是普通乌龙茶的两倍，且属性更加温和，对于脂肪和油腻也具有一定的缓解作用。

黑乌龙茶的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津，因其茶多酚含量高，所以饮用之后会有淡淡的茶香回味。口齿留香，又如一般的清茶饮料，还带点乌龙茶的醇香味，让人感觉心旷神怡。

普洱茶黑茶的区别

普洱茶黑茶的区别：普洱茶选用优良品种云南大叶种，采摘其鲜叶，经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，分有紧压茶、散茶、普洱熟茶、普洱生茶。而黑茶属于全发酵茶，其原料是中小叶种，因成品呈黑色而得名，主要分布在四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。

普洱茶黑茶的区别

1.原料不同

黑茶加工的初级原料是中小叶种，而普洱茶原料是云南大叶种。

2.发酵不同

黑茶加工湿度是鲜叶本身水分杀青剩余的部分，堆温来源于杀青后的残余温度，残存酶促呼吸作用的热量，黑茶特征形成于初制。

普洱生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。而熟茶则是生茶经过人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序后制成的茶品。

3.加工工艺

黑茶加工过程中鲜叶至成品是连续完成的。原料嫩变的不同，加工时间长短不一。而普洱茶是利用人工调节水分、温度、空气，实现了有限控制微生物消长及水热作用，发展出了高温渥堆快速发酵普洱茶工艺。

4.内含物质不同

由于黑茶加工的原料是中小叶种，其内含物质相对较低，尤其是有效化学成分含量少，即咖啡碱、茶多酚、茶多糖等有益成分少，微生物作用时间相对短，有益成分的转化也相对少，且黑茶原料化学成分未受光的作用，因此没有光化学的参与。

普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。

黑茶是普洱茶吗

黑茶并不是普洱茶，黑茶为六大茶类之一，是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺制成的特种茶品，而普洱茶是采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经独特工艺制成，一般认为，普洱熟茶散茶属于黑茶类，普洱生茶散茶趋近于绿茶，而普洱茶紧压茶则属于再加工茶类。

普洱茶属于什么茶

普洱茶分为生茶、熟茶。

普洱熟茶比普洱生茶多了一道“渥堆”工序，这便使两者无论是品质还是内含物均发生了巨大变化。

此外，普洱茶生茶在成型后还要经历一段长时间的“陈化”作用，这是六大茶类分类中所未涉及的。

加之产地特殊的原因，有限定地理产区，所以有人建议普洱单独归为一类。

就茶叶分类而言，根据中国茶叶学术界多数学者的意见，中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

基本茶类包括红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶），也就是我们所说的六大茶类。

而再加工茶茶类包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等。

而这基本茶类的划分，就是主要始于陈椽教授的茶叶分类理论，而普洱茶由于其特殊性，因此分类，至今仍是个未知数。

一般许多茶友认为，普洱熟茶散茶属于黑茶类，普洱生茶散茶趋近于绿茶，而普洱茶紧压茶则属于再加工茶类。

不过，普洱茶与黑茶在工艺，后期陈放方面，还有所区别，因此普洱茶并不等于黑茶。

当然，对于普洱茶的分类，目前尚没有统一的依据。

普洱茶和黑茶的区别

1、产地区别

普洱茶主要产云南临沧、西双版纳、普洱、保山等地，而黑茶主产于湖北南宁、湖南安化、陕西泾阳、四川雅安、广西梧州等地。

2、原料区别

普洱茶为云南大叶种、原料较嫩，含梗量少；湖南黑茶中小种多，湖南黑茶云台山大叶为大叶种，湖南黑茶选料较粗老，含梗量较多。

3、工艺区别

普洱用晒青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多为饼状，有生熟之分；而湖南黑茶采用黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多为砖型，湖南黑茶中的千两茶用竹篾、粽叶、蓼叶包裹，茯茶则有发花工艺。

4、风味区别

普洱熟茶醇厚陈香显著，生茶滋味强烈，茶气足；而湖南黑茶有独特的木香，茯茶有菌花香，温润顺滑。

5、汤色差异

普洱茶汤色有黄绿、金黄、橙黄、红褐，而黑茶汤色由橙黄至橙红。

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